هل ترتكبين هذه الأخطاء عند تحضير القشطة؟

تدخل القشطةفي عددٍ هائل من الحلويات العربية. تُحضّر القشطة من الحليب والنشاء وبعض المطيّبات مثل ماء الزهر الذي يعطيها نكهةً مميّزة. تفضّل الكثير من السيدات تحضير القشطة في المنزل لتبقى طازجة وخالية من المواد الحافظة، وللتحكّم بنكهتها وحلاوتها. تحضير القشطة في المنزل سهلٌ جدًا، ولكن هناك بعض الأخطاء التي لا نتنبّه إليها. إليك أبرز هذه الأخطاء وكيف تتفادينها.

1) لا تعالجين الكتل
عند مزج المقادير الجافة مع السوائل، تتشكّل الكتل التي يصعب تذويبها لاحقًا. وتؤثّر هذه الكتل على شكل وطعم الحلويات أو المأكولات، ويستحيل تقديمها للضيوف. لذلك، انخلي جميع أنواع المساحيق مثل نشاء الذرة والدقيق والحليب البودرة قبل مزجها مع الماء أو السوائل الأخرى. وعند طبخ القشطة على النار، استخدمي الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقةٍ للتخلص من الكتل نهائيًا والحصول على قشطة ناعمة.

2) لا تذوّبين نشاء الذرة
يتحوّل نشاء الذرة إلى كتلٍ صغيرة وقاسية حين نمزجه بطريقةٍ خاطئة مع السوائل وباقي المقادير. اخلطي نشاء الذرة مع الماء البارد وتأكّدي أنّه ذاب كلّيًا قبل إضافته إلى باقي المكوّنات.

3) لا تضيفين المطيبات
يكمن سرّ القشطة اللذيذة بالمطيبات، لذلك لا تتجاهليها واستخدمي وصفةً تحتوي على المطيبات المتنوّعة مثل ماءالورد وماء الزهر والمستكة.

4) لا تحرّكين المزيج باستمرار
عند وضع الحليب على النار، عليك التحريك باستمرارٍ كي لا يحترق ويلتصق بالقدر.

نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام الخبز لتحضير القشطة في المنزل! إليك وصفتنا الشهية.

إليك أيضًا من أطيب طبخة وصفات حلوياتٍ بالقشطة مثل القطايف والكنافة المناسبة لشهر رمضان المبارك، بالإضافة إلى مجموعةٍ كبيرة ومتنوّعة من الحلى العربي.