احذروا من الغش فربما هناك توابل شهيرة قد تُخدعون بها! تعرفوا عليها معنا اليوم من خلال هذا المقال ولا تترددوا من الحرص عند استخدامها.

اكتشفت دراسة أجرتها وكالة معايير الغذاء (FSA) في المملكة المتحدة أن بعض التوابل والأعشاب الشائعة التي تباع عادة في الولايات المتحدة مليئة بالمكونات المزيفة. حتى أن الخبراء يعتقدون أن النكهات الموجودة في بعض التوابل المغشوشة تحتوي مواد كيميائية قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان أو ردود الفعل التحسسية القاتلة. ولكن ما هي أفضل انواع البهارات للطبخ؟

نتائج الأبحاث

اليكم نتائج العينات المراقبة وهي 1215 عينة غذائية تم بيعها في محلات السوبر ماركت في أيرلندا:

1- الفلفل الأسود

وفقًا للدراسات التي أجريت تبين أن عينات الفلفل الأسود قد تلوثت بالتوت المجفف وبذور البابايا.

عادة يضم الفلفل الأسود مادة كيميائية تسمى بيبيرين لها العديد من التأثيرات في الجسم. فهي تقلل الألم وتحسن التنفس وتحارب الالتهاب وتعزز وظائف المخ لذا احترسوا من هذه التوابل المغشوشة فربما سيكون لها تأثيرًا سلبيًا على عكس تلك الجيدة.

حضروا صلصة الستيك بالفلفل الأسود مع اللحم

---

2- الزعفران

تحتوي عينات الزعفران التي خضعت لهذه التجربة حرير قشر الذرة وخيوط القطن الرخيصة.

الا ان الزعفران الجيد كان قد تم استخدامه لما يقارب الـ 4000 عام في العلاجات القديمة وذلك نظرًا لخصائصه المضادة للالتهاب كما انه يعتبر علاجًا فعالًا في محاربة الربو والتهاب الشعب الهوائية بشكل خاص.

اليكم خطوات عمل الأرز بالزعفران

3- الفلفل الحار

تحتوي عينات مسحوق الفلفل الحار أكسيد الرصاص الأحمر والأصباغ. ولكن يمكن الكشف عن مسحوق الفلفل الحار الاصطناعي عن طريق سكب بضع قطرات من اليود عليه، فسيبقى مسحوق الفلفل الحار الحقيقي بني اللون، بينما سيتغير لون مسحوق الفلفل الحار المزيف.

الا انكم لو حصلتم على النوع الجيد من الفلفل الحار فأنتم ستمدون جسمكم بفوائد غذائية جمة اذ ان هذا المكون قادر على تعزيز جهاز المناعة لديكم بشكل ملحوظ.

لمحبي النكهات اللاذعة اليكم طريقة عمل فلفل حار لذيذ

---

4- الكركم

تحتوي عينات الكركم الطباشير والأصباغ السامة. ولكن يمكنكم الكشف عن الطباشير عن طريق خلط الكركم بالخل الأبيض أو منظف تصريف حمض الهيدروكلوريك، مما سيسبب تكوين فقاعات من ثاني أكسيد الكربون.

الا ان للكركم الجيد مكانة خاصة في مطابخنا اذ انه يشتهر بخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات التي قد تكون درعًا في وجه الأمراض والفيروسات.

كيفية عمل شاي الكركم

---

5- القرفة

تحتوي عينات القرفة لحاء سام وزيوت منكهة. ولكن يمكن التعرف على القرفة الحقيقية من خلال نحافتها ورقتها، فالقرفة المزيفة تكون أكثر سماكة وخشونة.

ولكنكم لو وقعتم على القرفة الجيدة فهي ستكون غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المفيدة للجسم. اذ ان بعض الأبحاث تشير إلى أن هذا المكون قد يساعدكم في إدارة السكر في الدم، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الالتهاب.

خطوات عمل لفائف القرفة اللذيذة

---

6- الأوريغانو

تم العثور على 13% من عينات الأوريجانو التي تحتوي أوراق الزيتون ونباتات أخرى غير معروفة الا انه من الصعب للغاية اكتشاف الأوريجانو المزيف.

ولكن لو كان لديكم اوريغانو غير مغشوش فهو لن يضيف نكهة لذيذة إلى الأطباق فحسب بل قد يكون له أيضًا فوائد صحية نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات.

تذوقوا وصفة خبز بالثوم والأوريغانو

حضروا التوابل متعددة الاستخدام في البيت

اليكم فيما يلي خطوات تحضير التوابل التي تسختدم لعمل أشهى الأطباق في البيت بخطوات بسيطة جدًا:

• في وعاء صغير، اخلطوا ملعقة صغيرة من كل من الملح، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل المطحون والبقدونس المجفف.
• قلبوا مزيج التوابل جيدًا حتى تتجانس بشكل كامل.
• ضعوا هذا المزيج في علبة محكمة الاغلاق.

ملاحظة: خزنوا هذه الخلطة في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر. فإذا تم تخزينه بشكل صحيح، ستدوم لمدة تصل إلى عامين.