احتفظوا باللبن الرائب طازجًا حتى آخر يوم في رمضان بهذه الحيل

في هذا المقال، نشارككم حيلة فعالة تساعدكم على تخزين اللبن الرائب بطريقة صحيحة تضمن بقاؤه طازجًا من دون أن يتغير طعمه أو قوامه.

اللبن الرائب من العناصر الأساسية في مائدة رمضان، سواء لتناوله كما هو أو استخدامه في تحضير بعض الأطباق مثل الشوربات والمقبلات والمشروبات الرمضانية. ولكن مع طول فترة الصيام وارتفاع درجات الحرارة أحيانًا، قد يتعرض اللبن للتلف بسرعة، مما يجعل الحفاظ عليه طازجًا حتى آخر يوم في رمضان أمرًا ضروريًا. تعرفوا على فوائد اللبن الرائب.

لماذا يفسد اللبن الرائب بسرعة؟

اللبن الرائب منتج ألبان طبيعي يحتوي بكتيريا نافعة تعمل على تخميره ومنحه الطعم الحامض المميز. ولكن هذه البكتيريا تستمر في النشاط حتى بعد التخزين، مما قد يؤدي إلى زيادة حموضته بمرور الوقت. كما أن تعرضه للهواء، الحرارة، أو تلوث الأدوات المستخدمة في تناوله يمكن أن يسرّع من فساده، مما يجعله غير صالح للاستهلاك.

الحيلة السحرية لحفظه طازجًا حتى نهاية رمضان

الحل يكمن في التجميد الذكي! نعم، يمكنكم تجميد اللبن الرائب بطريقة صحيحة للحفاظ على طعمه وقوامه كما هو من دون أن يتأثر. ولكن يجب اتباع خطوات دقيقة لضمان نجاح هذه الطريقة من دون أن يتغير طعم اللبن عند استخدامه لاحقًا.

خطوات التجميد بطريقة صحيحة

هناك مجموعة من الخطوات الأساسية التي يجب القيام بها بهدف تنفيذ هذه الحيلة بطريقة صحيحة:

• استخدام عبوات محكمة الإغلاق: تأكدوا من استخدام عبوات زجاجية أو بلاستيكية آمنة لحفظ الأطعمة في الفريزر. ويفضل أن تكون محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء الذي قد يؤدي إلى تغير نكهة اللبن.
• توزيع اللبن في كميات صغيرة: بدلًا من تجميد الكمية بأكملها في وعاء كبير، من الأفضل تقسيم اللبن إلى حصص صغيرة تناسب الاستخدام اليومي. ويمكنكم استخدام علب صغيرة أو حتى قوالب مكعبات الثلج لتجميد اللبن على شكل أجزاء يسهل إذابتها عند الحاجة.
• ترك مساحة فارغة في العبوة: عند تعبئة اللبن في العلب، يجب ترك مساحة صغيرة في الأعلى، حيث يتمدد اللبن عند التجميد، وإذا كانت العلبة ممتلئة بالكامل فقد تتشقق أو يفيض اللبن منها.
• وضع تاريخ التخزين: من المهم وضع ملصق بتاريخ التجميد على كل عبوة حتى تتمكنوا من استخدام الأقدم أولًا وتجنب ترك اللبن لفترات طويلة من دون استهلاك.
• التجميد في درجة حرارة مناسبة: يجب ضبط الفريزر على درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل، حيث تضمن هذه الدرجة الحفاظ على اللبن من دون أن تتغير جودته.

كيفية استخدامه بعد إخراجه من الفريزر

عند الحاجة لاستخدام اللبن، لا ينصح بإذابته مباشرة في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك قد يسبب فصل المكونات عن بعضها. إليكم الطريقة الصحيحة:

• الإذابة في الثلاجة: انقلوا الكمية المطلوبة من اللبن المجمد إلى الثلاجة قبل الاستخدام بليلة كاملة، واتركوه يذوب تدريجيًا من دون أن يفقد قوامه الطبيعي.
• التحريك الجيد: بعد الذوبان، قد تلاحظون أن اللبن أصبح مائلًا قليلًا للانفصال. حيث يمكن حل هذه المشكلة بسهولة عبر تحريكه جيدًا باستخدام ملعقة أو خفّاق يدوي حتى يعود لقوامه الطبيعي.
• استخدامه فورًا: لا ينصح بإعادة تجميد اللبن مرة أخرى بعد إذابته، لذا يفضل إذابة الكمية التي تحتاجونها فقط لتجنب الهدر. إليكم أكلات باللبن المطبوخ وصفات تقليدية بطعم لا يقاوم.

فوائد هذه الحيلة في رمضان

هذه الحيلة مهمة جدًا في شهر رمضان، وذلك بسبب عدة أمور أهمها:

• توفير الوقت والمجهود: بدلًا من شراء اللبن بشكل متكرر أو تحضيره يوميًا، يمكنكم تجهيزه مسبقًا وتخزينه بطريقة صحيحة.
• ضمان طزاجة اللبن حتى نهاية الشهر: لا داعي للقلق بشأن فساد اللبن أو الحاجة إلى التخلص منه قبل انتهاء رمضان.
• الاستفادة منه في تحضير الوصفات الرمضانية: سواء كنتم تحبون اللبن كشراب منعش، أو تفضلونه في وصفات مثل الشوربة البيضاء، أو حتى لتحضير الصلصات والمقبلات، فسيكون متاحًا دائمًا لديكم بجودة عالية.

نصائح إضافية للحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة

إلى جانب التجميد، هناك بعض النصائح التي تساعد في إطالة عمر اللبن الرائب من دون أن يفسد بسرعة:

• استخدام ملعقة نظيفة وجافة عند تناوله: تجنبوا استخدام الملاعق الرطبة أو التي سبق استخدامها في أطعمة أخرى، لأن ذلك قد يدخل بكتيريا ضارة تسرّع من فساده.
• حفظه في الثلاجة في مكان بارد: ضعوا اللبن في الجزء الخلفي من الثلاجة، حيث تكون الحرارة أكثر استقرارًا، وابتعدوا عن وضعه في باب الثلاجة، حيث تتغير درجة الحرارة باستمرار عند فتح الباب.
• عدم ترك العبوة مفتوحة لفترات طويلة: تأكدوا من إغلاق العبوة جيدًا بعد كل استخدام لمنع دخول الهواء والبكتيريا.
• إضافة رشة صغيرة من الملح: يمكنكم إضافة رشة خفيفة جدًا من الملح إلى اللبن قبل حفظه في الثلاجة، حيث يساعد ذلك على إبطاء نمو البكتيريا المسببة للفساد.

استمتعوا بلبن رائب طازج طوال رمضان

باتباع هذه الحيلة البسيطة، يمكنكم الاستمتاع بلبن رائب طازج حتى آخر يوم في رمضان من دون الحاجة لشرائه يوميًا أو القلق من فساده. فالتجميد هو الحل الأمثل لضمان بقائه بطعمه اللذيذ وقوامه المثالي، مما يسهل عليكم تحضير أطباقكم الرمضانية المفضلة في أي وقت. تعرفوا على أهمية تناول اللبن الرائب في السحور.