إليكم طريقة تحضير أرز بالحليب المكثف كريمي ولذيذ جدًا

نخبركم اليوم في هذا المقال، عن طريقة تحضير أرز بالحليب المكثف كريمي ولذيذ جدًا، حيث تعد هذه الحلوى من أشهى الوصفات ولا تحتاج إلى خبز!

يعتبر طبق الأرز بالحليب من أسهل الحلويات الباردة، حيث يعد مفيدًا بسبب مكوناته وبالتحديد الحليب منها، كما إنه من أنواع الحلوى المنزلية التي تشبه المهلبية وتشتهر بها الدول العربية منذ القدم، فقد كانت دومًا حاضرة في أغلب المناسبات من زفاف واحتفالات المولد النبوي وغيرها. وإليكم فوائد شرب الحليب يوميًا.

بودنغ الأرز التقليدي

يحتوي بودنغ الأرز التقليدي عادةً الأرز وحليب البقر والقرفة والسكر، من بين مكونات أخرى. تستخدم هذه الوصفة من ثمانينيات القرن العشرين الحليب المكثف، وذلك بدلًا من الحليب وصفار البيض، مما يمنحها قوامًا ونكهة تشبه الكاسترد. والنتيجة هي بودنغ أرز كريمي للغاية، بنكهة حلوة، ولكنه متوازن بفضل قشر الليمون.

مدة صلاحية أرز البودنج في الثلاجة

تدوم هذه الحلوى من 3 إلى 5 أيام بحالة ممتازة، طالما يتم حفظها في الثلاجة طوال الوقت. ولكن من المهم عدم إخراجها من الثلاجة لفترات طويلة، وإعادتها مرة أخرى، لأن هذه التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تؤثر على سلامة بودنغ الأرز.

طريقة التحضير

• في قدر، نضع الأرز المغسول والمصفى، والماء، وعود القرفة، وقشر الليمون.
• نطهو الأرز على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج تمامًا. ثم نزيل قشر القرفة والبرتقال.
• نضيف الحليب المكثف وصفار البيض، مع التحريك باستمرار، ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
• نضيف الزبيب ونقدمه ساخنًا أو باردًا.

القيمة الغذائية في الأرز الأبيض

• السعرات الحرارية: 242
• الدهون: 0.353 غرام
• الصوديوم: 0 ملغم
• الكربوهيدرات: 53.4 غرام
• الألياف: 0.6 غرام
• السكريات: 0 غرام
• البروتين: 4.39 غرام
• المنغنيز: 0.664 ملغم
• الحديد: 2.72 ملغم
• الثيامين: 0.305 ملغم

الكربوهيدرات في الأرز الأبيض

تحتوي حصة واحدة من الأرز الأبيض أكثر من 53 غرامًا من الكربوهيدرات. وتأتي كمية ضئيلة فقط من هذه الكربوهيدرات من الألياف. ومعظمها عبارة عن نشا وكمية صغيرة منها عبارة عن سكر.

يُقدر المؤشر الغلايسيمي للأرز الأبيض بنحو 73. ومن ناحية أخرى، يُقدر المؤشر الغلايسيمي للأرز البني بنحو 68. ويميل الأرز قصير الحبة إلى أن يكون له مؤشر غلايسيمي أعلى من الأرز طويل الحبة ومتوسط ​​الحبة والأرز البني.

الدهون في الأرز الأبيض
لا يوجد دهون تقريبًا في الأرز الأبيض، طالما يتم طبخه دون إضافة أي زيت أو زبدة.

البروتين في الأرز الأبيض
يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض أكثر من 4 غرامات من البروتين، وحوالي 5 غرامات في نفس الحجم من الأرز البني.

الفيتامينات والمعادن في الأرز الأبيض
يعد الأرز الأبيض مصدرًا ممتازًا للمنغنيز، حيث يوفر أكثر من 30% من القيمة اليومية. كما أنه مصدر جيد للحديد، حيث يوفر 2.7 مغم أو 15% من القيمة اليومية. كما يوفر الأرز الأبيض فيتامينات ب، خصوصًا الثيامين، ولكن أيضًا النياسين والريبوفلافين.

سعرات الأرز الأبيض الحرارية
يحتوي كوب واحد (186 غرامًا) من الأرز الأبيض المطبوخ قصير الحبة 242 سعرة حرارية. منها 88% تأتي من الكربوهيدرات، و1% من الدهون، و7.2% تأتي من البروتين. وتعرفوا على أفضل أنواع الأرز طويل الحبة لتحضير أشهى الوصفات.

التغذية في الحليب

يختلف المحتوى الغذائي للحليب حسب سلالة البقرة التي أنتجته وما تأكله الأبقار. ولكن بشكل عام، الحليب غني بالمعادن والفيتامينات، بما في ذلك:

• البوتاسيوم
• الكالسيوم
• الفوسفور
• الصوديوم
• المغنيسيوم
• فيتامين ب2 (ريبوفلافين)
• فيتامين أ
• فيتامين د (في المنتجات المدعمة بفيتامين د)
• الكولين
• فيتامين ب12

كوب واحد من الحليب كامل الدسم (3.25% دهون حليب) يحتوي ما يلي:

• السعرات الحرارية: 149
• البروتين: 8 غرام
• الدهون: 8 غرام
• الكربوهيدرات: 12 غرام
• السكر (اللاكتوز): 12 غرام
• الألياف: 0 غرام
• محتوى الدهون في الحليب

يحتوي الحليب بشكل طبيعي دهون، ولكن يمكن للمصنعين معالجته لإزالة بعض أو كل الدهون. كما تحتوي حصة كوب واحد من كل نوع من الحليب محتوى الدهون التالي:

• الحليب كامل الدسم: 8 غرامات من الدهون
• الحليب 2% (منخفض الدسم): حوالي 5 غرامات من الدهون
• الحليب 1% (منخفض الدسم): 2 غرام من الدهون
• الحليب منزوع الدسم: حوالي 0.2 غرام من الدهون

منتجات الحليب

يُستخدم الحليب كمكوّن في العديد من أشكال الأطعمة الأخرى. كما يمكن استخدام عمليات مختلفة لتحويل الحليب إلى ما يلي:

• أشكال مختلفة من الحليب، مثل الحليب المكثف والحليب المبخر والحليب المجفف، وبروتين مصل اللبن
• الزبدة، بما في ذلك السمن وأشكال أخرى من الزبدة المصفاة
• القشدة
• منتجات الحليب المخمر، مثل الزبادي والكريمة الطازجة واللبن الرائب والكفير
• الجبن
• منتجات الحليب المجمدة، مثل الحليب المثلج والآيس كريم والجيلاتو والزبادي المجمد

وفي الختام، إليكم أفضل أنواع الحليب: ما يناسب كل احتياج ونمط حياة.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.