هناك أنواع عديدة من البقوليات التي تعد غنية بالألياف، كما أنها توفر فوائد صحية كثيرة. تعرفوا معنا على طريقة تحضير سلطة الفول العريض على طريقة جدتي!

الفول بشكل عام يعتبر غنيًا بالعناصر الغذائية ويوفر العديد من الفوائد الصحية. فهو يحتوي الألياف وحمض الفوليك والمنغنيز، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى. كما قد يساعد أيضًا في تقليل وزن الجسم أو خفض نسبة الكوليسترول. وقد يهمكم الإطلاع على طرق طبخ الفول الأخضر! إليكم أبرزها.

الفول العريض: مصدر للألياف والبروتين

يعد تناول نظام غذائي متوازن مهم جدًا للحفاظ على الصحة العامة. لذلك، عند اختيار الأطعمة التي ستكون موجودة في وجباتنا، من المهم تضمين البقوليات، أي الحبوب المغذية جدًا والتي تساهم في الحفاظ على نظام غذائي متوازن.

نتكلم هنا عن الفول العريض، وهو نوع من البقوليات الذي يحظى بشعبية كبيرة في البلاد العربية، ولكنه يكتسب أيضًا رواجًا في جميع أنحاء البلاد. حيث يعتبر مصدرًا للألياف والبروتين، كونه بديلًا للفاصوليا، مما يساعد على تنويع القائمة بطريقة صحية.

كذلك يعتبر الفول من البقوليات التي تتواجد بكثرة في منطقة الشرق الأوسط، ولكنها نالت إعجاب العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم. هذا الطعام غني بالألياف والبروتين، وهو أيضًا مصدر للمعادن مثل البوتاسيوم والزنك والفوسفور والحديد. وبفضل نكهته الرائعة والخفيفة، يعد الفول من المكونات السهلة التي يمكننا تضمينها في روتيننا اليومي. وهذا ما يحدث للكوليسترول في جسمكم عند تناول الفول الحار.

ما هي فوائد الفول العريض؟

تُعرف حبوب الفول بقدرتها على المساعدة في وظائف الأمعاء بسبب محتواها العالي من الألياف، ولكن هذا النوع من الفول أي الفول العريض، يقدم أيضًا فوائد صحية أخرى. لنتتعرف سويًا على أهمها:

تنظيم سكر الدم

نظرًا لاحتوائه البروتينات والكربوهيدرات والألياف المعقدة التي يتم هضمها ببطء، تساعد حبوب الفول العريض على منع ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات. بالإضافة إلى ذلك، تساهم الألياف القابلة للذوبان الموجودة فيه أيضًا في التحكم في الكوليسترول، مما يساعد في الاستجابة للأنسولين.

المساهمة في إنقاص الوزن

إذا كنتم من الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، فمن الجدير إدراج حبوب الفول العريض في نظامكم الغذائي، وذلك لأن الألياف تزيد من الشعور بالشبع، وتتحكم في الشهية وتساعد في إنقاص الوزن.

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

نظرًا لأن حبوب الفول العريض تساعد في خفض الكوليسترول، فإنها تساهم أيضًا في صحة القلب، وتمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم مهم أيضًا، حيث ينظم ضغط الدم.

مفيد للعظام

أحد اهم المكونات الموجودة في حبوب الفول العريض هو المنغنيز، وهو معدن أساسي لصحة العظام. بالإضافة إلى المساعدة في تقليل نقص الكالسيوم، يمكن لهذا العنصر الغذائي أن يمنع ظهور أمراض مثل هشاشة العظام. وإليكم الفول النابت أكثر فائدة من المدمس: لماذا؟

وصفة سلطة الفول العريض

يعد الفول من البقوليات متعددة الاستخدامات، لذا يمكن استخدامه في الحساء واليخنات والسلطات. علاوةً على ذلك، وبفضل قوامه المشابه للفاصوليا الخضراء، فإنه يضفي نكهة لطيفة على الوجبات. لذلك، سوف أخبركم اليوم عن كيفية تحضير سلطة الفول العريض والكينوا الرائعة على طريقة جدتي!

طريقة التحضير

• قبل البدء، ننقع الفول الأخضر لمدة 8 ساعات على الأقل.
• ثم نسلق الفول الأخضر العريض في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة ونتركه جانبًا.
• في مقلاة، نقلي البصل مع قليل من زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون قليلًا.
• ثم نضيف الكينوا ونتركها تقلى لبضع دقائق.
• نضيف الماء والقليل من الملح ونتركها تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• عندما تصبح جاهزة، نسكبها في طبق التقديم ونضيف الفول الأخضر العريض.
• نتبلها بالفلفل الأسود وقليل من الملح حسب الرغبة.
• ومن بعد ذلك، نرش البقدونس ونضيف الليمون ونزينها بالقليل من زيت الزيتون.
• في الخطوة الأخيرة، نمزج المكونات جيدًا ونقدمها.

وصفة الفول الأخضر بالزيت

سنقدم لكم من موقعنا أطيب طبخة طريقة عمل فول أخضر بالزيت بـ 5 مكونات فقط لا غير. إن كنتم تتبعون نظام غذائي صحي أو في حال كنتم نباتيين لا بد أن تجربوا هذا الطبق اللذيذ.

وصفة يخنة الفول الأخضر مع اللحم

يعرف المطبخ اللبناني بأطباق اليخنات الرائعة والمتنوعة. لذلك، سنقدم لكم اليوم وصفة يخنة الفول الأخضر مع اللحم. طبق رائع مفيد ومغذي لا بد لكم من تجربته!

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.