إليكم أشهى وصفة للقرنبيط المقلي حضروها في المقلاة الهوائية!

سنعلمكم اليوم كيفية تحضير قرنبيط لذيذ مغطى بالبقسماط في المقلاة الهوائية. بالإضافة إلى سهولة تحضيره، يصبح جافًا ومقرمشًا وجاهزًا في دقائق معدودة.

لمن لا يعتادون على تناول الخضراوات بكثرة، إليكم بعض الطرق لتحضيرها بطريقة بسيطة ولذيذة. فبالإضافة إلى تحميرها وتغطيتها بالبقسماط وخلطها مع مكونات أخرى، يمكنكم استخدامها أيضًا لتحضير وصفات كلاسيكية مختلفة، مثل لازانيا الباذنجان. وفي سياق متصل، حضروا القرنبيط بطرق صحية ولذيذة بعيدًا عن القلي!

وصفة القرنبيط المقلي في المقلاة الهوائية

هذه الوصفة سهلة التحضير، وهي من تلك الوصفات التي يمكننا إعدادها تحضيرها لتنويع قائمة طعامنا خلال الأسبوع وإدراج هذا الطبق في نظامنا الغذائي. حيث يصبح طعم القرنبيط المقلي ألذ عند تقديمه مع صلصة منزلية الصنع.

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع القرنبيط في قدر مع ماء مملح.
• نتركه على نار متوسطة حتى ينضج، لكن ليس طريًا جدًا، حيث يجب أن يكون قوامه طريًا.
• نخرجه من القدر ونتركه لبضع دقائق في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• في هذه الأثناء، نحضّر خليطًا من الحليب والبيض والجبن المبشور ودقيق القمح والبقدونس والبصل الأخضر المفروم.
• نغطِي القرنبيط بهذا الخليط ونضع كل واحدة في المقلاة الهوائية مع ترك مسافة بينها.
• نخبزها في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ونقدّمها كما نريد.

العناصر الغذائية المهمة الموجودة في القرنبيط

القيمة الغذائية للقرنبيط مثيرة للإعجاب. حيث أنه منخفض السعرات الحرارية، ولكنه غني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن من أهمها:

• السعرات الحرارية: 27
• الألياف: 2 غرام
• فيتامين ج: 58% من القيمة اليومية
• فيتامين ك: 14% من القيمة اليومية
• فيتامين ب6: 12% من القيمة اليومية
• حمض الفوليك: 15% من القيمة اليومية
• حمض البانتوثينيك: 14% من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 7% من القيمة اليومية
• المنغنيز: 9% من القيمة اليومية
• الكولين: 8% من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 4% من القيمة اليومية
• الفوسفور: 4% من القيمة اليومية

منافع تناول القرنبيط للجسم

يمنع الإجهاد التأكسدي

يحتوي القرنبيط فيتامين ج، والمنغنيز، وفيتامين هـ، ومضادات أكسدة قوية أخرى تُغذي الجسم. كما يحتوي مواد كيميائية نباتية تُسمى الإندولات والغلوكوسينات، وهي الغلوكوبراسين، والغلوكورافانين، والغلوكوناستورتين. حيث قد تُحفز هذه المكونات الإنزيمات المفيدة التي تحمي خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي والضرر الناتج عن الجذور الحرة.

يُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية

يُساعد تناول القرنبيط بانتظام على تحسين الدورة الدموية، وقد يُساعد في الحفاظ على وظائف الأوعية الدموية، ويعود ذلك إلى وجود الغلوكورافانين. حيث أنه إلى إيزوثيوسيانات التي تُنشط الأنشطة المضادة للالتهابات، وبالتالي تمنع تراكم الدهون في الأوعية الدموية.

علاوةً على ذلك، يُساعد هذا على تدفق الدم بسلاسة، مما قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل تصلب الشرايين، ويُعزز صحة القلب والأوعية الدموية. كما أثبتت الأبحاث أيضًا أن وظيفة إندول-3-كاربينول المضادة للتخثر والصفائح الدموية، والمتوفرة بكثرة في القرنبيط، تُسهم بشكل كبير في صحة القلب.

يُساعد في الوقاية من اضطرابات المعدة

يُعد القرنبيط مصدرًا للألياف الغذائية التي تُساعد على الهضم وتُعزز التخلص من السموم من الجسم. كما أن وجود الغلوكوسينولات والغلوكوروفانين والسلفورافان في هذه الخضار يُساعد في حماية بطانة المعدة ويُساعد في مقاومة نمو بكتيريا الملوية البوابية.

بالإضافة إلى آلية الدفاع هذه، يُمكن للإيزوثيوسيانات الغذائية الموجودة في القرنبيط أن تُقلل من خطر الإصابة باضطرابات البطن المختلفة، والتي قد تشمل قرحة المعدة وأمراض المعدة الأخرى.

يُساعد في تحسين امتصاص الحديد

يُساعد فيتامين ج الموجود في القرنبيط على امتصاص الحديد بشكل أفضل في الدم، مما يُساعد في زيادة إنتاج الهيموغلوبين في الجسم. وقد يهمكم معرفة القرنبيط غذاء صحي متكامل : فيتامينات ومعادن وفوائد عديدة للجسم!

يُبطئ تفاقم مشاكل الجهاز التنفسي

يمكن أن يُسبب فيروس الورم الحليمي البشري، الذي يُصيب الأحبال الصوتية في الحنجرة والقصبة الهوائية والرئتين والشعب الهوائية، الإصابة بالورم الحليمي التنفسي. وقد أظهرت دراسات أُجريت في المركز الطبي بجامعة بيتسبرغ أن زيادة تناول الخضراوات الصليبية، مثل القرنبيط، تُساعد في تقليل شدة الورم الحليمي التنفسي.

يُحسّن صحة العظام

يحتوي القرنبيط فيتامين ج، الذي يؤدي دورًا هامًا في إنتاج الكولاجين الذي يحمي المفاصل والعظام من التلف الالتهابي، ويمكن أن يُساعد أيضًا في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي. علاوةً على ذلك، وُجدت علاقة بين زيادة مستويات فيتامين ج وزيادة كثافة العظام.

كما قد يحتوي كمية جيدة من فيتامين ك، الذي “يجذب الكالسيوم إلى العظام”. وهذا قد يُساعد في منع فقدان كثافة العظام لدى كل من الرجال والنساء.

يُساعد في العناية بالبشرة

أظهرت الدراسات أن مادة السلفورافان الموجودة في القرنبيط فعالة في حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. يحمي هذا التأثير الوقائي الجسم من الالتهابات الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية، ومن الاحمرار الناتج عنها، ومن تلف الخلايا.

يُعزز المناعة

القرنبيط غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المُقوّية للمناعة. إلى جانب مكوناته الصحية الأخرى، يُمكن لفيتامين ج أن يُثبّط أنواعًا مُختلفة من العدوى ويُقوّي آليات الدفاع في الجسم عن طريق تثبيط نمو الالتهابات المُسبّبة للأمراض.

يُساعد في الوقاية من السمنة

يحتوي القرنبيط الإندولات، التي تمتلك تأثيرات مُضادة للسمنة. وقد أيّدت الدراسات فائدة تناول القرنبيط في الوقاية من مُختلف الاضطرابات الالتهابية والأيضية في الجسم. كما قد يُساعد في تحفيز عملية توليد الحرارة لحرق الدهون، وقد يُساعد أيضًا في إنقاص الوزن والوقاية من السمنة. وقد يهمكم معرفة البروكلي أم القرنبيط: أيهما أكثر صحة للجسم؟

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.