المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء نخلط الحليب السائل، السكر والخميرة. نغطي الوعاء ونترك الخليط حتى يتضاعف حجمه.

• 2

  في وعاء آخر نخلط الدقيق والبايكنغ باودر ثمّ نضيف الخليط السائل على الدقيق ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• 3

  نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر ثمّ نحشيها بأي حشوة ونخبزها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الدقيق، السكر، الزبدة، الزعفران، الملح، الزبيب والخميرة.

• 2

  نعجن المكونات ببطء لمدة دقيقتين.

• 3

  نزيد السرعة قليلاً ونستمر بالعجن.

• 4

  نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة 20 دقيقة.

• 5

  نقطع إلى العجينة إلى قطع متساوية بوزن 80 غرام لكل قطعة.

• 6

  نترك العجبنة لترتاح رة جديدة ثمّ نشكلها على سطح صلب على أصابع طولية ثمّ نلف الجانبين بعكس بعضهما حتى يتشكّل لدينا شكل 8.

• 7

  نوزع العجين في صينية فرن مغلّفة بروقة زبدة ثمّ نزينها بالزبيب ونتركها لترتاح قليلاً.

• 8

  ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق.

• 9

  ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكعك ويتحمرّ ثمّ نقدّمه على السفرة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، اخلطي المكونات الجافة، أي الدقيق مع السكر البودرة، الخميرة، البايكنغ باودر والحليب.

• 2

  اسكبي الماء، الزيت واللبن الزبادي ثم اعجني المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة متماسكة.

• 3

  ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق نايلون. اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.

• 4

  قطعي العجينة إلى 4 أقسام وافردي كل قسم على شكل دائري بقياس صينية الخبز.

• 5

  ضعي الدائرة الأولى في الصينية وادهني وجهها بالشوكولاتة.

• 6

  أعيدي الكرة مع الدوائر المتبقية.

• 7

  قطعيها على شكل شمس وافصلي الأشرطة عن بعضها ثم لفيها حول نفسها للحصول على الشكل في الصورة أعلاه.

• 8

  اخبزيها في فرن محمى مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبي.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء نضع الدقيق، الملح والزبدة. نععجن المكونات حتى تتجانس.

• 2

  نضيف الماء ونعجن جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة.

• 3

  نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح.

• 4

  لتحضير الحشوة في وعاء نخلط البصل، الطماطم، اللحم، الملح، الفلفل الأسود، البابركا، الزنجبيل والكمون.

• 5

  نقسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثمّ نضعها في صينية مدهونة بالزيت النباتي.

• 6

  نفرد كل كرة عجين بواسطة النشابة ثمّ نحشيها بكمية من الحشوة ثمّ نغلق العجين.

• 7

  نوزّع العجين في صينية مغلّفة بورقة زبدة ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج المعجنات.

• 8

  نقدّم المعجنات الحجازية على السفرة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الخميرة، السكر والحليب السائل ونحرّك.

• 2

  نضيف الماء، الزيت النباتي وبعدها الدقيق ثمّ نعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.

• 3

  نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.

• 4

  نكور العجينة إلى مرات متساوية ثمّ نضع مكعب زبدة فوق كل كرة.

• 5

  نفرد كرة العجين بواسطة النشابة ثمّ نشكلها على شكل أصابع وبعدها نلفها على شكل ضفيرة.

• 6

  نضع العجين في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر العجينة وينضج.

• 7

  نقدّم المعجنات على السفرة.

نصائح