وفقا لخبراء الصحة عامة فإن خل التفاح يصنع المعجزات فيما يتعلق بالتخلص من السموم التى تضر صحة الكبد وتمنعه من العمل بشكل صحيح.

يستخدم خلّ التفاح لأغراض عديدة كحفظ المأكولات، وإعطاء نكهة لذيذة للأطعمة، وتعقيم الخضراوات والفواكه، والأسطح المختلفة، فمخلل الخيار من أساسيات كل مطبخ…اعتمدوا طرق حديثة وغير تقليدية لتحضيره.

فوائد خل التفاح العضوي

يستخدم خلّ التفاح أثناء تحضير بعض الأطباق، مثل السلطة، وأحيانًا يتمّ شربه بشكل مباشر أو تناوله على شكل كبسولات، وذلك لفوائده للصحة والجسم، والتي تشمل ما يلي:

تعزيز مناعة الجسم

يساهم حمض الأسيتيك، وهو من مكونات خلّ التفاح الرئيسية في تعزيز المناعة من خلال قتل بعض مسبّبات الأمراض ومنع تكاثر البكتيريا الضارّة.

لذلك يستخدم كمادة حافظة طبيعية لمنع البكتيريا من النمو وإفساد الطعام، وكمطهر عام للأسطح من الميكروبات، وتنظيف بعض الأطعمة قبل طهيها، مثل الدجاج.

كما يستخدم خل التفاح في الطب البديل في تنظيف الجروح وعلاج فطريات الأظافر، والقمل، والثآليل.

خفض مستويات السكر في الدم

يساعد حمض الأسيتيك الموجود في خلّ التفاح على منع الإنزيمات المشاركة في هضم النشاء، الأمر الذي يعمل على التحكّم بنسبة سكر الدم بعد تناول الوجبات النشوية، مثل الخبز، والأرز، والمعكرونة.

وأشارت نتائج مراجعة بحثية نشرت عام 2017 في مجلة أبحاث السكري والممارسة السريرية إلى أنّ تناول الخلّ مع الوجبات يساعد على الحفاظ على مستويات سكر الدمّ ضمن معدلها الطبيعي.

المساعدة على فقدان الوزن

تعود فوائد خل التفاح العضوي للتنحيف لدوره في ما يلي:

• تعزيز الشبع والشعور بالامتلاء، وبالتالي قمع الشهية واستهلاك سعرات حرارية أقلّ.
• خفض سكر الدمّ ومستويات الأنسولين.
• خفض مستويات الكوليسترول الضارّ.
• تعزيز حرق الدهون.
• تقليل تراكم وتخزين الدهون، ويعود ذلك لاحتواء خل التفاح حمض الخليك.

علاج السعال والتهاب الحلق

تعد من أقدم استخدامات وفوائد خل التفاح في الطب التقليدي علاج التهاب الحلق، ولكن ليس هناك الكثير من البحوث أو الدراسات العلمية الكافية التي تثبت ذلك.

هناك العديد من الوصفات والطرق المختلفة لاستخدام خل التفاح العضوي لتخفيف السعال أو التهاب البلعوم، ومنها:

• خلط ملعقة صغيرة من خلّ التفاح، وملعقة صغيرة من العسل، ورشة صغيرة من الفلفل الحار في كوب من الماء الدافئ، ثم شرب هذا المزيج أو الغرغرة به.
• مزج ملعقة صغيرة من خلّ التفاح مع ملعقتين من العسل، ويضاف له الجلسرين، بمقدار ملعقتين ويمزج جيداً، ويتم تناول ملعقة صغيرة من المزيج ثلاث مرات يومياً لعلاج السعال.
• وفي حال كان السعال شديداً تؤخذ ملعقة صغيرة كل ساعتين.
• أما في حالة نوبات السعال الليلية فيؤخذ ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من خل التفاح قبل النوم.

استخدامات خل التفاح في الطعام

هل تساءلتم يومًا عن استخدامات خلّ التفاح في الطعام؟ إليكم أهم هذه الاستخدامات:

صنع المخللات

يعد خل التفاح أحد المكونات الأساسية التي يتم استخدامها من أجل تخليل أنواع الطعام المختلفة، وصنع مخلل الخيار أو مخلل الجزر على سبيل المثال.

تتم إضافة خلّ التفاح بكميات مدروسة مع الملح والماء إلى أنواع الخضار المختلفة وتركها لمدة معينة من أجل أن يتم تخليلها ومن ثم تناولها بعد ذلك.

حفظ الأطعمة المختلفة 

يساعد إضافة خل التفاح إلى الطعام في جعل الأطعمة حمضية الوسط ممّا يساعد على منع حركة الإنزيمات وقتل البكتيريا التي تسبب العفن.

الأمر الذي يمكن ملاحظته عند وضع الخل داخل المخللات وتركها لفترة طويلة على درجة حرارة الغرفة دون أن يصيبها العفن.

مخلل طماطم

تحضير الصلصة الخاصة بالسلطة

يمكن استخدام خلّ ‏التفاح من أجل تحضير الصلصة الخاصة بالسلطات المختلفة، إذ يمكن تحضير كمية كبيرة من الصلصة وحفظها في الثلاجة دون أن يصيبها أيّ تعفن أو تلف.

طريقة عمل خلّ العنب

سلق البيض

يمكن إضافة خلّ التفاح مع ماء السلق للبيض، إذ يساعد ذلك الأمر على الحصول على بيض متناسق في الحجم والملمس ويساعد أيضًا على سلق البيض بصورة أسرع. 

نقع الدجاج واللحوم المختلفة

يمكن استخدام خلّ التفاح في تحضير خليط نقع الدجاج واللحوم أو الستيك، إذ يساعد ذلك الأمر على جعل اللحوم طرية الملمس ولذيذة الطعم.

يمكن تحضير مزيج النقع من خلال خلط كلّ من خلّ التفاح، وصلصة الصويا، والبصل، والفلفل الأسود للحصول على مذاق لذيذ اللحوم. 

غسل الخضار والفواكه

يمكن استخدام الخلّ من أجل غسل الخضار والفواكه، إذ يساعد ذلك الأمر على التخلّص من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية التي يتم إضافتها إلى الخضار والفواكه قبل قطفها.