هذا المكون يمكن أن يحوّل الفاكهة إلى مربى منزلية بدقائق!
إختبار حساسية الجلوتين هل هو موجود؟ وما أبرز الأعراض؟
شاركي المقال
إختبار حساسية الجلوتين هل هو موجود؟ وما أبرز الأعراض؟ وتتمثل بعدم تحمل الجسم بروتين الجلوتين الذي يوجد في العديد من أصناف الطعام.
يوجد الغلوتين في الكثير من أنواع الطعام مثل الخبز والباستا وحبوب الإفطار، كما يمكن أن يتوفر أيضاً في الشوربات والخل والصلصات، فما هو الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين؟
إختبار حساسية الجلوتين هل هو موجود؟
لا يوجد تحليل حساسية الجلوتين حالياً؛ إذ يصعب تشخيص هذه الحالة الطبية؛ لعدم وجود علامات حيوية تدل عليها، فهل يمكن الشفاء من حساسية القمح؟
وبالتالي يلجأ الأطباء بعد معرفة التاريخ الطبي والفحص البدني إلى استبعاد الأمراض الأخرى التي يمكن أن تكون السبب في إحداث نفس أعراض حساسية الجلوتين مثل حساسية السيلياك.
والتي يمكن أن تستبعد من خلال فحص الأجسام المضادة للخزعة المأخوذة من الأمعاء الدقيقة، وتحاليل الدم.
بالإضافة إلى اختبار حساسية الجلوتين بطريقة الاستبعاد، تعد الطريقة الأكثر شيوعاً هي تجربة الطبيب إلزام المريض باتباع حمية غذائية خالية من الغلوتين لفترة معينة.
ثم ملاحظة مدى تحسّن المريض أو عدمه.
ومن الضروري مراجعة الطبيب عند الشعور بأعراض تشبه أعراض حساسية الغلوتين؛ لتأكيد التشخيص قبل الحرمان من تناول الطعام المحتوي على الغلوتين.
وبالرغم من إمكانية تحليل حساسية الجلوتين في المنزل؛ إذ توجد اختبارات منزلية لجميع الحساسيات الغذائية بما في ذلك الجلوتين.
ولكنها تعتبر غير دقيقة ويمكن أن تعطي نتائج إيجابية كاذبة؛ لذلك يفضّل استشارة الطبيب قبل استخدامها.
ما هي أعراض عدم تحمل الجلوتين؟
الجلوتين: ما هو وما هي أبرز أضراره الصحية؟ تتمثل أعراض حساسية الجلوتين بشكل عام في الشعور بعدم الارتياح عند تناول الأطعمة المحتوية عليه.
والشعور بالتحسّن عند اتباع حمية غذائية خالية منه، نذكر فيما يلي بعضاً منها مثل:
- انتفاخ البطن: يشعر المريض بانتفاخ البطن بعد تناول الطعام، ويعد من الأعراض الشائعة جداً لحساسية الجلوتين حيث يعاني 87% من المصابين بانتفاخ البطن.
- الإمساك أو الإسهال: يعاني أكثر من 50% من المصابين بحساسية الجلوتين من:
- الإسهال بشكل دوري.
- في حين يعاني حوالي 25% منهم من الإمساك
- ويؤدي الإسهال المتكرّر إلى الجفاف والإرهاق الجسدي.
- آلام البطن: يعاني 83% من المصابين بحساسية الجلوتين من آلام في البطن.
- الصداع: قد يشير الصداع إلى الإصابة بحساسية الجلوتين في حال:
- حدوثه بشكل منتظم بدون أيّ سبب واضح.
- ويعد المصابون بحساسية الجلوتين أكثر عرضة من غيرهم للمعاناة من الصداع النصفي.
- التعب الجسدي: يعاني حوالي 60 إلى 82٪ من المصابين بحساسية الجلوتين من التعب الجسدي خاصة بعد تناول الطعام الذي يحتويه، كما يمكن أن تسبب حساسية الجلوتين فقر الدم بسبب نقص الحديد؛ وبالتالي زيادة الشعور بالتعب.
- الاكتئاب: يرجح ظهور الاكتئاب كعرض من أعراض حساسية الجلوتين؛ بسبب حدوث خلل في مستويات السيروتونين، وأثناء هضم الجلوتين، وزيادة كميات البكتيريا الضارة وانخفاض نظيرتها النافعة، وكلها أشياء يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي المركزي، وتزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
- التوتر والقلق: تبيّن أن الأشخاص المصابون بحساسية الجلوتين أكثر عرضة للمعاناة من القلق والتوتر عن غيرهم؛ إذ قد يصيب حوالي 40% من الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.
- ضباب الدماغ: يشكو حوالي 40% من المصابين بهذا المرض من النسيان وعدم القدرة على التفكير بشكل سليم.
- آلام المفاصل والعضلات: يسبب الجلوتين التهاب عند المصابين بحساسية الجلوتين بما في ذلك المفاصل والعضلات.
- خدر الأرجل والذراعين: يحدث بشكل أكثر شيوعاً في حالة الإصابة بمرض السكري، ونقص فيتامين ب 12.
يمكن أن يظهر عند المرضى واحد أو أكثر من هذه الأعراض بعد تناول الأطعمة التي تحتوي الجلوتين،فهل الأرز يحتوي الغلوتين؟
كما تختلف شدّة الأعراض حسب كمية الغلوتين المستهلكة.
هل عدم تحمل الجلوتين يعني الحساسية تجاه الأطعمة التي تحتويه؟
إنّ عدم تحمّل الطعام لا يعني الحساسية تجاهه، إذ أنّ ردّ فعل الجسم تجاه الحالة الأولى يختلف عما هي عليه في حالات الحساسية.
هناك أطعمة قد تسبب الحساسية تفادوها! فحساسية الطعام تحدث عندما يظن الجهاز المناعي في الجسم بالخطأ أن البروتين عدو فيقوم بمهاجمته ويسبب أعراضاً مختلفة قد تتضمن:
- ظهور الطفح الجلدي
- وألم في الصدر
- وصعوبة في التنفس
- وفي بعض الحالات الحادة، يمكن أن تكون ردة فعل الجسم خطيرة على حياة المريض.
هناك أنواع كثيرة من عدم تحمّل الطعام، وهي جميعها لا تسبّب ردّ فعل من قبل الجهاز المناعي.
بل يقتصر تأثيرها عموماً على الجهاز الهضمي وتؤدي إلى ظهور الأعراض المذكورة أعلاه التي يمكن أن تختلف من شخص لآخر.
الأطعمة التي يجب الامتناع عنها أو الحد منها
هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي الجلوتين.
وتتوفر في معظم محلات السوبرماركت حالياً أقسام خاصة بالمنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين، لذلك يفضل شراء الأطعمة من هذه الأقسام.
كما من المهم قراءة الملصقات والتعرّف على المكونات الموجودة في الطعام قبل شرائه للتأكد من عدم احتوائه على الحبوب أو مشتقات الحبوب التي تحتوي الجلوتين.
الأطعمة الشائعة التي تحتوي الجلوتين
- الخبز، والفرق بين دقيق البر والدقيق الأسمر في الشكل والمضمون
- الباستا
- حبوب الإفطار
- المقرمشات
- المعجنات
- البسكويت
الأطعمة الخالية من الجلوتين
- الفواكه
- الخضار
- منتجات الألبان (الحليب والزبادي الطبيعي وأنواع الجبن غير المعالج)
- الدجاج والسمك واللحوم الطازجة غير المعالجة
- البيض
- المكسرات والبذور
- الحبوب الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي مثل الأرز والكينوا
- البطاطس
في حال وجود شكوك بوجود حالة عدم تحمّل الجلوتين، لا يجب على المريض أن يتخذ القرار بنفسه بالتحوّل إلى حمية غذائية خالية من الجلوتين أو قليلة الجلوتين.
بل يجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية أولاً لإجراء الفحوصات والتشخيص المناسب.
#أعراض حساسية الجلوتين
#الأغذية الصحية
#الاطعمة التي تحتوي على الجلوتين
#الاطعمة الخالية من الجلوتين
#الاكتئاب
#التعب الجسدي
#التغذية الصحية
#التغذية العلاجية
#التهاب المفاصل
#الجلوتين
#الحمية الخالية من الجلوتين
#الصداع النصفي
#الغلوتين
#القلق والتوتر
#تشخيص حساسية الجلوتين
#حساسية الجلوتين
#حساسية السيلياك
#صحة الجهاز الهضمي
#عدم تحمل الجلوتين
مواضيع ذات صلة
