أوانى الطبخ البايركس: الاستخدام الصحيح لطهي آمن وناجح

هل يمكن وضع أواني البايركس مباشرة على النار؟ وما الذي يسبب تحطمها أحيانًا؟ إليكم الدليل الشامل للاستفادة القصوى من أواني البايركس في المطبخ.

تعد أواني البايركس من الأدوات الأساسية في المطبخ، حيث تتميز بقدرتها على تحمل الحرارة العالية واستخدامها في الفرن، الميكروويف، وحتى في الثلاجة. لكن لضمان طهي آمن ونتائج ناجحة، لا بد من معرفة الطريقة الصحيحة لاستخدامها والعناية بها. كما يمكنكم التعرف أكثر على صواني فرن غير لاصقة أم زجاجية اكتشفوا الأفضل للطهي الصحي.

مميزات هذه الأواني ولماذا يفضلها الكثيرون؟

تشتهر أواني البايركس بخصائصها الفريدة التي تجعلها خيارًا مثاليًا للطهي والتخزين، ومنها:

• مقاومة الحرارة: تتحمل درجات حرارة مرتفعة، مما يجعلها مناسبة للطهي في الفرن والميكروويف.
• لا تتفاعل مع الطعام: لا تمتص النكهات أو الروائح، ولا تتفاعل مع الأحماض أو المواد القلوية.
• شفافة: تساعدكم على مراقبة الطعام أثناء الطهي من دون الحاجة لفتح الغطاء أو إخراجها من الفرن.
• متعددة الاستخدامات: يمكن استخدامها لتحضير الأطباق الساخنة والباردة، وحفظ الطعام في الثلاجة والفريزر.

ملاحظة: رغم هذه المزايا، فإن الاستخدام الخاطئ قد يؤدي إلى تعرض الأواني للكسر المفاجئ، لذا من المهم اتباع إرشادات السلامة لضمان طهي آمن وفعّال.

الاستخدام الصحيح في الطهي

لتحقيق أفضل النتائج وتجنب أي حوادث غير متوقعة، إليكم أهم القواعد لاستخدام البايركس في المطبخ:

تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة

أواني البايركس مصنوعة من زجاج مقاوم للحرارة، لكنها ليست محصنة ضد التغيرات الحرارية المفاجئة. فعلى سبيل المثال، إذا كنتم قد أخرجتم طبق البايركس من الثلاجة مباشرة، فلا تضعوه في فرن ساخن فورًا، بل اتركوه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة أولًا.

مثال عملي: إذا كنتم ترغبون في خبز طبق لازانيا محفوظ في الثلاجة، اتركوه لمدة 20-30 دقيقة خارجها قبل وضعه في الفرن.

لا تضعوها على النار المباشرة

رغم أن بعض الأواني الزجاجية مصممة لتحمل الحرارة العالية، فإن وضعها على موقد الغاز أو أي مصدر حرارة مباشر قد يؤدي إلى تشققها أو تحطمها بسبب التوزيع غير المتساوي للحرارة.

الحل: استخدموا أواني الطهي المعدنية أو السيراميك على النار، واحتفظوا بالبايركس للطهي في الفرن أو التسخين في الميكروويف.

تجنب وضع الأواني الساخنة على الأسطح الباردة

بعد إخراج طبق بايركس ساخن من الفرن، لا تضعوه مباشرة على سطح بارد مثل الرخام أو حوض المطبخ، فقد يؤدي ذلك إلى صدمة حرارية وتسبب الكسر.

بديل آمن: استخدموا حاملًا خشبيًا أو قطعة قماش سميكة لوضع الأواني الساخنة عليه.

لا تستخدموا سكاكين حادة داخل أواني البايركس

رغم أن الزجاج البايركس مقاوم للخدوش إلى حد ما، إلا أن استخدام السكاكين الحادة قد يؤدي إلى تشقق السطح بمرور الوقت، مما يجعله أكثر عرضة للكسر.

الحل: استخدموا أدوات تقطيع بلاستيكية أو سيليكون عند تقطيع الطعام داخل الأواني.

استخدامها في الميكروويف

أواني البايركس آمنة للاستخدام في الميكروويف، ولكن يجب التأكد من أنها لا تحتوي أجزاء معدنية مثل الأغطية أو الحواف المطلية بالمعدن. كما يفضل عدم تسخين السوائل لفترة طويلة في البايركس داخل الميكروويف، لأن ذلك قد يؤدي إلى ارتفاع حرارتها بشكل مفرط. تعرفوا على أهم أنواع الأواني والمقالي.

كيفية تنظيفها من دون إتلافها

تنظيف أواني البايركس بطريقة صحيحة يحافظ عليها لفترة طويلة، وإليكِم بعض النصائح المهمة:

• تجنبوا استخدام الإسفنج المعدني القاسي: فقد يتسبب في خدش السطح، استعملوا إسفنجة ناعمة أو قطعة قماش.
• انقعوا الأواني بالماء الدافئ والصابون: إذا كان هناك طعام عالق، اتركوا الطبق منقوعًا لمدة 10-15 دقيقة بدلًا من فركه بقوة.
• لا تضعوه في غسالة الصحون إذا لم يكن آمنًا لها: بعض أنواع البايركس تتحمل غسالة الصحون، لكن البعض الآخر قد يفقد لمعانه أو يتعرض للتآكل.
• لإزالة البقع الصعبة: يمكنكم استخدام خليط من صودا الخبز والماء لتكوين عجينة ناعمة، ثم فرك البقع بها بلطف.

متى يجب استبدال هذه الأواني؟

رغم متانتها، فإن أواني البايركس قد تحتاج إلى الاستبدال في بعض الحالات، مثل:

• ظهور شقوق أو خدوش عميقة: هذه العيوب قد تؤدي إلى تحطم الطبق أثناء الاستخدام.
• التعرض لصدمات قوية: حتى لو لم يظهر الكسر مباشرة، فقد يكون هناك ضعف داخلي غير مرئي.
• تغير اللون أو وجود بقع دائمة: رغم أن ذلك لا يؤثر على وظيفتها، إلا أنه قد يكون مؤشرًا على اهتراء الزجاج مع الزمن.

أفكار لاستخدامها في تحضير الطعام

إلى جانب كونه مثاليًا للخبز والطهي، يمكن استخدام أواني البايركس لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل:

• صواني المعكرونة واللازانيا: توفر توزيعًا متساويًا للحرارة مما يمنحكم طبقة مقرمشة ولذيذة.
• الحلويات المخبوزة: مثل الكيك والتشيز كيك، حيث يسهل إخراجها بفضل سطح الزجاج الناعم.
• تحضير السلطات الباردة: يمكن تقديم السلطات مباشرة في أطباق البايركس لمظهر أنيق على السفرة.
• حفظ الطعام في الثلاجة: بفضل قدرتها على تحمل درجات الحرارة الباردة، يمكنكم تخزين بقايا الطعام من دون الحاجة لنقلها إلى وعاء آخر.

توفر لكم أواني البايركس تجربة طهي آمنة ومريحة إذا استخدمت بطريقة صحيحة. وباتباع هذه النصائح، ستحافظون على أواني البايركس لفترة طويلة، وتحصلون على نتائج طهي مثالية من دون أي مفاجآت غير مرغوبة. تعرفوا على 7 أنواع صواني بالفرن لرمضان بالصور رائعة!