المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء صغير الحجم، ضعي الملح، الكمون، البابريكا، بهارات السمك، الكركم، الفلفل الأسود والكزبرة.

• 2

  أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم انثري نصف كمية خليط البهارات على سمك الهامور.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه قطع السمك مع التقليب من حين لآخر لحوالى 10 دقائق.

• 4

  أخرجي قطع السمك من القدر ثم أضيفي في نفس القدر البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ثم نكهي الخليط بالكمية المتبقية من مزيج البهارات.

• 5

  قلبي المكونات حتى يذبل البصل ثم أضيفي الطماطم وحركي لحوالى 3 دقائق.

• 6

  زيدي الماء على القدر واتركيه حتى يغلي الخليط ثم أضيفي الأرز. تعرفي على أفضل أنواع الأرز للكبسة.

• 7

  عند غليان المزيج، خففي النار وغطي القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق.

• 8

  أضيفي السمك على وجه الأرز ثم غطي القدر واتركيه مجدداً على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.

• 9

  أسكبي كبسة الأرز بسمك الهامور في طبق التقديم وقدميه مباشرةً على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نتبّل السمك بالملح، البابريكا، الزعتر البرّي، الثوم، التمر الهندي و دبس الرمّان

• 2

  نوزّع السمك في صينية فرن ثمّ نضيف عليه زيت الزيتون.

• 3

  ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج السمك قبل تقديمه.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع السمك في وعاء ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض، الملح، الكركم والثوم.

• 2

  في وعاء، نخلط الكزبرة الجافة، الزنجبيل، البابريكا والماء.

• 3

  ندهن السمك بالخليط جيدًا.

• 4

  نغلّف السمك بالدقيق ثمّ نقليه في زيت غزير على النار.

• 5

  نقدّم السمك على السفرة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع البصل المفروم في مصفاة ونتركه حتى تخرج منه السوائل.

• 2

  نأخذ ماء البصل ثمّ نضيف إليه الثوم، الملح، الكمون والبابريكا.

• 3

  ندهن السمك بالتتبيلة ثمّ نغلفه بالدقيق ونقليه في زيت غزير حتى ينضج ويتحمر.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  في وعاء اخلطي جبن القريشة مع البصل الأخضر والبيض المخفوق. نكهي المزيج بالملح والفلفل.

• 3

  مدي عجينة البف بايستري المقطعة على سطح صلب وضعي وسطها ملعقتان صغيرتان من خليط الجبن.

• 4

  كرري هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين.

• 5

  صفي الفطائر داخل صينية فرن واخبزيها حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون.

• 6

  أخرجيها من الفرن وضعي فوقها شرائح السلمون.

• 7

  زيني وجهها بالشبت وقدميها كطبق جانبي على مائدتك.