المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، السمن، الملح والخميرة. بواسطة يديك، أفركي المكونات حتى يتداخل الدقيق مع السمن. أضيفي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها في زاوية دافئة لـ30 دقيقة حتى ترتاح.

• 2

  في محضر الطعام، ضعي البصل، الطماطم، اللحم واللبنة. إطحني المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 3

  شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.

• 4

  ضعي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة. أضيفي القليل من مزيج اللحم على الوجه. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 5

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي قطع اللحم بعجين في صينية فرن مدهونة بالزيت.

• 6

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى تنضج اللحم بعجين.

• 7

  أخرجي الصينية من الفرن وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 8

  قدّمي اللحم بعجين على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الخميرة والماء. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 2

  غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة.

• 3

  في محضر الطعام، ضعي البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس والثوم. إطحني المزيج حتى يتجانس.

• 4

  ضضعي خليط الخضار في وعاء. أضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الزيت النباتي واللحم المفروم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.

• 6

  خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة.

• 7

  كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تضعي العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

• 8

  وزّعي حشوة اللحم على العجين.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 10

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم والعجين.

• 11

  أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي اللحم بعجين على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجين: إمزجي في وعاءٍ كبير الدقيق، السكر، الزيت، البايكنغ باودر، الملح والماء واخلطي المكوّنات جيّداً حتّى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 2

  أتركي العجينة جانباُ لمدّة ساعتين بعد تغطيتها بقطعة قماش أو كيس نايلون.

• 3

  قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بعد مرور الوقت اللازم وافرديها بالشوبك بشكلٍ دائريّ رقيق.

• 4

  لتحضير الحشوة: أخلطي اللحمة مع البصل، الطماطم، البقدونس والفليفلة في وعاءٍ كبير وأضيفي الثوم، النعناع، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، معجون الفليفلة والفلفل الأحمر الحارّ وامزجي جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.

• 5

  إفردي 4 ملاعق كبيرة من الحشوة على دوائر العجين المحضّرة بشكلٍ متساوٍ.

• 6

  ضعي اللحم بعجين في صينية فرن واخبزيها لحوالى 30 دقيقة على حرارة متوسّطة.

• 7

  قدّميها ساخنة مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الدقيق، الحليب البودرة، السكر، الملح زيت الزيتون والماء. نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• 2

  نغطّي العجينة بورق نيلون لاصق ونتركها جانباً لساعة حتي ترتاح.

• 3

  في وعاء، نضع اللحم، البصل، الطماطم والفلفل الرومي. نضيف دبس الرمان، الطحينة، الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.

• 4

  نشكّل كرات متساوية الحجم من العجينة.

• 5

  نأخذ كرة من العجين ونفرذها على سطح العمل بواسطة النشابة.

• 6

  نرصّ قطع العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة ونشكّلها حتى نحصل على مربعات. نوزّع الحشوة على قطع العجين.

• 7

  ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الصفايح.

• 8

  نخرج الصينية من الفرن ونقدّم الصفايح ساخنة. ألف صحة!