في الواقع يعد أكل البيض مع السمك من الأمور المفيدة والتي ينصح بتناولهما معا كوجبة شعبية في العديد من البلدان وذلك لما لهما من قيمة غذائية عالية.

لذلك يعتبر بيض السمك وجبة غذائية رائعة ولها العديد من الفوائد الصحية والجمالية، فما هي أنواع هذا البيض؟ وقيمته الغذائية وفوائده؟ إليكم طرق أكل الكافيار وصفات مميزة ولا أشهى.

تعرفوا على أنواع بيض السمك

ما هي أفضل أنواع الكافيار من حول العالم؟ لذلك هناك العديد من الأنواع المختلفة لهذا البيض، والتي تأتي بفوائد وقيمة غذائية متقاربة لحدّ كبير.

وهذه أهمها:

بيض الطائر للسمك: توبيكو (Tobiko)

هذا النوع من البيض هو غالبًا الذي نجده بين شرائح السوشي المختلفة، ويتميّز بلونه الأحمر أو البرتقالي المتوهج والجميل.

لذلك يأتي هذا البيض بحجم صغير جدًا وله ملمس مقرمش، وعادة ما يتمّ تمليحه أو طهوه على طريقة التدخين قبل تقديمه. يميل مذاقه للحلاوة أكثر من باقي أنواع البيض.

مع أنّ بيض السمك الطائر مفيد جدًا، إلاّ أنّه يحتوي نسبة عالية من الكولسترول، لذلك يجب استهلاكه باعتدال.

بيض سمك الكيبلين: الماساجو (Masago)

هذا النوع من البيض يتمّ أخذه من فصيلة خاصة من الأسماك هي الكيبيلين، ويندرج تحتها عدّة أنواع مختلفة من السمك.

لهذا البيض لون أحمر أقرب للبرتقالي ولكنه أقل توهجًا من البيض الطائر، كما ويفتقر للقرمشة التي يتميّز بها النوع المذكور سابقًا، وقد يكون مرًّا بعض الشيء.

لذلك رغم أنّ الماساجو هو نوع مفيد آخر ومغذي من أنواع البيض إلاّ أنّه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

بيض سمك السلمون: إيكورا (Ikora)

يتمّ أخذ هذا النوع من أنواع البيض من سمك السلمون، ويتميّز بحجمه الكبير نسبيًا ولونه الأحمر الشفاف اللامع والمائل للبرتقالي.

لذلك تكون تراكيز المواد المفيدة في هذا البيض أعلى قليلًا من أنواع البيض السابقة للسمك.

بيض سمك الحفش الكافيار (Caviar)

هذا النوع من البيض هو أكثر الأنواع شهرة وأغلاها ثمنًا، ولا يستخرج فقط من سمك الحفش بل من أنواع أخرى عديدة من السمك كذلك.

لذلك يتميز الكافيار بدرجاته اللونية التي تتراوح بين البرتقالي والأخضر والأسود، وبمظهره اللزج، وله مذاق مقرمش حلو بعض الشيء.

فوائد هذا البيض الصحية

تمتلك أنواع بيوض السمك العديد من الفوائد المختلفة، وهذه أهمها:

تحسين صحة العيون

تحتوي بيوض السمك مزيجاً مثالياً من المعادن والفيتامينات التي تحتاجها العيون، خاصة فيتامين أ الذي يساعد على الحفاظ على صحة العيون وحمايتها من الأمراض المختلفة.

الوقاية من السرطانات

يساعد تناول بيوض السمك بكميات معتدلة وبانتظام على تقليل فرص الإصابة بهذه السرطانات بشكل خاص:

• سرطان البروستاتا.
• سرطان الثدي.
• سرطان القولون.

تعزيز صحة القلب وجهاز الدوران

تحتوي بيوض السمك نسباً عالية جدًا من أحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6، والتي تساعد على تقوية القلب بشكل ملحوظ وتساعد على الحماية من أمراض جهاز الدوران المختلفة.

عبر: الحفاظ على مستويات طبيعية لضغط الدم، والحماية من تصلب الشرايين.

تقوية العظام والأسنان

يحتوي بيوض السمك نسباً عاليةً من فيتامين د الهام بشكل خاص لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن التي تجعل فوائد هذا البيض مضاعفة في هذا المجال.

فوائد أخرى لبيوض السمك

لا تتوقف فوائد هذا البيض عندما ذكر فحسب، بل تمتد لتشمل ما يأتي:

• تقوية الدماغ والحماية من مرض الزهايمر.
• تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
• تعزيز جهاز المناعة وتدعيمه.

أضرار بيوض السمك

بعد التعرّف على أنواع بيوض السمك، ورغم فوائد هذا البيض العديدة والمتنوعة إلاّ أنه قد يتسبّب ببعض الأضرار والأمور السلبية التي عليكم معرفتها، وهذه أهمها:

• يتسبب بعض أنواع السمك بظهور ردّ فعل تحسّسي لدى البعض، وذلك تبعًا لنوع السمك الذي أخذ منه البيض، وهذه الحساسية قد تتطوّر مع العمر وليس بالضرورة أن تكون متواجدة منذ الطفولة.
• تحتوي بعض أنواع هذا البيض نسبة عالية من الكولسترول والصوديوم، لذلك يجب الحذر.
• يسبب بيض السمك بعض التأثيرات السلبية على مرضى النقرس.

وصفات بيض السمك

يمكن إدراج بيض السمك أو الكافيار في نظامكم الغذائي الصحي للاستفادة من خصائصها المميزة، عبر وصفات نقدّمها لكم على الشكل التالي:

بوشيه بيض سمك السلمون مع جبن الكريم

لفائف السلمون المدخّن بجبن الكريم

طريقة عمل لفائف السلمون المدخن