أنواع اليانسون: اكتشفوا الفرق بين الأصناف وفوائد كل نوع

في هذا المقال، سنتحدث عن أنواع اليانسون: اكتشفوا الفرق بين الأصناف وفوائد كل نوع، كما سنتحدث عن استخداماته المتعددة في المطبخ.

اليانسون هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الخيمية، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب البديل. وله طعم مميز ورائحة عطرة، ويعتبر من التوابل المفضلة في العديد من الثقافات. هناك عدة أنواع من اليانسون، كل منها له خصائصه وفوائده. إليكم مثلًا فوائد اليانسون للبطن.

أنواع مذهلة لهذه العشبة المميزة

إليكم أنواع اليانسون: اكتشفوا الفرق بين الأصناف وفوائد كل نوع

اليانسون الحلو (Anise)

يعتبر اليانسون الحلو، أو ما يعرف أيضًا باليانسون النجمي، الأكثر شيوعًا واستخدامًا في المطبخ. حيث يتميز ببذوره الصغيرة ذات اللون البني الفاتح ورائحته العطرة.

الفوائد:

• تحسين الهضم: يساهم اليانسون الحلو في تخفيف مشاكل الهضم مثل الانتفاخ والغازات. ويمكن أن يساعد شرب شاي اليانسون بعد الوجبات في تعزيز عملية الهضم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
• مضاد للبكتيريا: يحتوي مركبات لها تأثير مضاد للبكتيريا، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. وقد أظهرت الدراسات أن اليانسون يمكن أن يثبط نمو بعض أنواع البكتيريا الضارة.
• تخفيف السعال: يستخدم في بعض الأدوية العشبية لتخفيف السعال والتهابات الجهاز التنفسي. يمكن أن يكون فعالًا في تهدئة السعال الجاف وفتح مجاري التنفس.
• تعزيز الصحة النفسية: يعتبر اليانسون الحلو مهدئًا طبيعيًا، وقد يساعد في تقليل القلق وتحسين المزاج. ويمكن استخدامه في العلاجات العشبية لدعم الصحة النفسية.

اليانسون النجمي (Star Anise)

اليانسون النجمي هو نوع مختلف من اليانسون، يتميز بشكل نجمي مميز، وله نكهة قوية تشبه اليانسون الحلو ولكن بشكل أكثر كثافة. يستخدم بشكل شائع في المطبخ الآسيوي. يمكنكم أن تتعرفوا على فوائد اليانسون النجمي بشكل مفصل.

الفوائد:

• مضاد للأكسدة: يحتوي اليانسون النجمي مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الجذور الحرة. حيث تساعد هذه المركبات في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
• تحسين صحة الجهاز التنفسي: يستخدم في الطب التقليدي لعلاج مشاكل التنفس مثل الربو والسعال. كما أنه يمكن أن يساعد في تخفيف احتقان الأنف والتهاب الحل. بحسب موقع organicfacts.
• تعزيز المناعة: يحتوي مركبات تساهم في تعزيز الجهاز المناعي وزيادة مقاومة الجسم للأمراض. ويمكن أن يكون مفيدًا خلال فترات انتشار الأمراض المعدية.
• دعم صحة القلب: تشير بعض الدراسات إلى أن اليانسون النجمي يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

اليانسون المصري (Egyptian Anise)

يعتبر اليانسون المصري من الأنواع الأقل شيوعًا، ويتميز بمظهره الشبيه باليانسون الحلو، ولكنه يحتوي نكهة أكثر حلاوة.

الفوائد:

• مضاد للالتهابات: يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله مفيدًا في تخفيف الالتهابات والألم. يمكن أن يساعد في علاج حالات مثل التهاب المفاصل.
• تحسين صحة الجلد: يستخدم في بعض التركيبات التجميلية نظرًا لقدرته على تحسين مظهر البشرة. ويمكن أن يساعد في تقليل حب الشباب وتحسين نضارة البشرة.
• تخفيف التوتر والقلق: يمكن أن يساعد في تقليل مستويات التوتر والقلق عند استهلاكه كشاي أو مكمل. يساهم في الاسترخاء ويساعد على النوم الجيد.
• توازن الهرمونات: قد يكون له دور في تنظيم مستويات الهرمونات، مما يجعله مفيدًا للنساء خلال الدورة الشهرية.

اليانسون المطحون (Ground Anise)

هذا هو اليانسون الذي يتم طحنه ليصبح مسحوقًا، مما يسهل استخدامه في الطهي. حيث يستخدم بشكل واسع في الحلويات والمعجنات.

الفوائد:

• تعزيز النكهة: يضيف اليانسون المطحون نكهة مميزة للعديد من الأطباق، مما يجعل الطعام أكثر جاذبية. ويستخدم في إعداد الكعك والمعجنات والصلصات.
• تنظيم الهرمونات: يمكن أن يساعد في تنظيم الهرمونات، مما يجعله مفيدًا للنساء خلال الدورة الشهرية.
• مساعدة على النوم: يعتقد أن له تأثير مهدئ، مما يجعله مفيدًا للمساعدة على النوم والاسترخاء. ويمكن أن يكون مفيدًا عند استهلاكه قبل النوم.
• تحسين عملية الهضم: يساعد في تخفيف عسر الهضم، وقد يعتبر خيارًا جيدًا لتناوله بعد الوجبات.

اليانسون الهندي (Indian Anise)

يعرف أيضًا باسم “فينيكل” أو “الشمر” في بعض الثقافات، ويستخدم بشكل شائع في المطبخ الهندي. يتميز بنكهته الحلوة والمميزة.

الفوائد:

• تحسين عملية الهضم: يعتبر الشمر مفيدًا لعملية الهضم ويمكن أن يساعد في تخفيف مشكلات المعدة. ويمكن أن يقلل من الانتفاخ ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء.
• مضاد للفطريات: يحتوي خصائص مضادة للفطريات، مما يساعد في محاربة العدوى. كما يستخدم في بعض العلاجات العشبية لعلاج العدوى الفطرية.
• تنظيم مستويات السكر في الدم: يعتقد أنه يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.
• تحسين صحة القلب: يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب.

يعتبر اليانسون من التوابل القيمة التي تقدم فوائد صحية عديدة. وتختلف أنواع اليانسون من حيث النكهة والاستخدامات، ولكن جميعها تحمل خصائص تعزز الصحة وتساعد في علاج بعض المشكلات الصحية. فسواء كنتم تستخدمون اليانسون الحلو في الحلويات أو اليانسون النجمي في الأطباق الآسيوية، فإن فوائدها لا تعد ولا تحصى. إليكم أيضًا فوائد شاي البابونج واليانسون.