أنواع الخبز المفيدة لإنقاص الوزن وفقًا لخبراء تغذية!

يعتبر الخبز جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي، كما أن هناك أنواع معينة ومفيدة لعملية إنقاص الوزن. لنتعرف سويًا في هذا المقال عن أهم هذه الأنواع!

يمكننا تضمين الخبز في مجموعة متنوعة من الوجبات الصحية، سواءً قمنا بتحضيره في شطيرة نباتية شهية أو تناوله مع البيض كوجبة فطور غنية بالبروتين. سنعلم اليوم كيفية العثور على أكثر أنواع الخبز صحةً، وأيها يمكن أن يساعدنا على إنقاص الوزن، وفقًا لخبراء التغذية. وفي سياق متصل، تعرفوا على أفضل أنواع الخبز الصحية وفقًا لخبراء التغذية!

الخبز الأبيض

تقول تشيلي بولز، اختصاصية التغذية المسجلة ومالكة Fueling Your Lifestyle في سموت، وايومنغ، أنها قد فوجئت حقًا برؤية الخبز الأبيض مدرجًا كأحد أنواع الخبز الأكثر شعبيةً، حيث أن الخبز الأبيض بالتأكيد أقل تفوقًا مقارنةً بخبز القمح الكامل. في رأيها، يقدم خبز القمح الكامل المزيد. كما تضيف بأنه يحتوي الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامينات ب وفيتامين هـ والدهون الصحية، والتي يفتقر إليها الخبز الأبيض.

تقترح بولز خبز الحبوب الكاملة الأبيض، لأنه يوفر المزيد من الألياف والتغذية. كما تظهر الأبحاث أن اختيار خبز يحتوي نسبة أعلى من الألياف قد يكون طريقة سهلة للبالغين لتحقيق أهدافهم اليومية من الألياف، مع تحسين صحة أمعائهم والتمثيل الغذائي. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، تحدد صحتنا الأيضية مدى كفاءة جسمنا في تناول السعرات الحرارية وحرقها، مما قد يؤثر على خطر السمنة.

خبز البيغل

يرى الخبراء أن خبز البيغل مهم في قائمة أنواع الخبز المفيدة لإنقاص الوزن، وذلك لأنه يحتوي بذور تعزز الصحة مثل السمسم والسمسم الأسود والخشخاش والتوابل العطرية، مثل البصل المفروم والثوم. ومع ذلك، نظرًا لعدد الكربوهيدرات، تقول بولز إنها قد توصي بتناول نصف الكمية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

وتضيف بولز أن هناك شيء آخر سيكون أفضل إذا كان البيغل مصنوعًا من حبوب كاملة. على سبيل المثال، يحتوي أحد أنواع البيجل المصنوع من الحبوب الكاملة القمح الكامل، 4 غرام من الألياف، و51 غرامًا من الكربوهيدرات، و261 سعرًا حراريًا، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

الخبز المخمر

الخبز المخمر هو نوع من الخبز العصري الذي يرقى إلى مستوى الخبز الرائع الذي يروج له بفضل فوائده الغذائية الحقيقية.

بين الخبز المخمر والخبز الأبيض، تقول بولز إن الخبز المخمر أفضل بسبب مؤشره الغلوكوزي المنخفض، مما يعني أنه لن يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة. وفقًا للبحث Research، يرجع هذا إلى عملية التخمير عند صنع الخبز. كما تضيف أن اختيار الأطعمة ذات المؤشر الغلوكوزي المنخفض، يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن لأنها تهضم ببطء أكبر، مما يمنحنا طاقة تدوم لفترة أطول.

علاوةً على ذلك، وجدت الأبحاث أن خبز العجين المخمر يفيد صحة الأمعاء، ويعزز قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن المهمة وتمكين الهضم السلس، وذلك بفضل البريبايوتكس التي تشكلها بكتيريا حمض اللاكتيك.

خبز البرغر والهوت دوغ

عندما يتعلق الأمر باختيار خبز يمكن أن يساعدنا في الوصول إلى وزننا الصحي، توصي بولز بالبحث عن خيار القمح الكامل.

تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي من الحبوب الكاملة قد يساعدنا على إنقاص الوزن والحد من الالتهابات الجهازية منخفضة الدرجة، خصوصًا عند مقارنتها بنظام غذائي يتكون من الحبوب المكررة.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي خبز الهوت دوغ المصنوع من القمح الكامل 130 سعرًا حراريًا و3 غرامات من الألياف الغذائية، كما يحتوي خبز الهامبرغر المصنوع من القمح الكامل، 170 سعرًا حراريًا و4 غرامات من الألياف الغذائية. وإليكم أنواع الخبز عديدة.. لنتعرف على أهم خصائصه الغذائية!

خبز الكيتو

تقول أنجيل لوك، اختصاصية تغذية، والمؤسسة المشاركة لشركة Food Mysteries، إن خبز الكيتو يقدم العديد من المزايا، أحدها أنه طعام ذو مؤشر غلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لن يرفع نسبة السكر في الدم بقدر الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المتوسط ​​أو المرتفع.

كما توضح لوك أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة يحاولون في نفس الوقت إدارة مرض السكري، و مستويات الكوليسترول المرتفعة لديهم بشكل أفضل. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، توفر شريحة واحدة من خبز الكيتو 30 سعرة حرارية، و9 غرام من الكربوهيدرات، و8 غرام من الألياف. وتضيف أنه مع وجود كربوهيدرات صافية واحدة فقط، من غير المرجح أن يسبب هذا الخبز ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم، كما أن محتوى الألياف العالي الذي يبلغ 8 غرام لكل شريحة يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول.

خبز الذرة

وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، توفر شريحة واحدة من خبز الذرة حوالي 230 سعرة حرارية، و30 غرامًا من الكربوهيدرات، وغرامًا واحدًا من الألياف. تقول لوك، بينما لا توجد أطعمة “سيئة، فهناك بالتأكيد خيارات غذائية تقربنا من أهدافنا الصحية الشخصية أو تبعدنا عنها.

بالنسبة لشخص يراقب وزنه، فإن خبز الذرة هو خيار كثيف السعرات الحرارية وعالي جدًا في السكريات والدهون المضافة، بينما يكون أيضًا منخفضًا جدًا في الألياف. وقد يهمكم معرفة كيف تحافظون على طراوة الخبز لفترة أطول؟ إليكم حيل التخزين الصحيحة.

في حين تحتوي المشروبات السكرية مثل الصودا والعصير غالبًا كميات عالية من السكر المضاف، يؤدي خبز الذرة أيضًا دورًا في إجمالي السكر اليومي. مع ما يصل إلى 13 غرامًا من السكر لكل شريحة، كما يمكن أن يبدو خبز الذرة أشبه بالحلوى، ويربط البحث بين كثرة السكر المضاف وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة.