المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة مع السكر والماء الفاتر. أتركيها جانباً لمدّة 10 دقائق أو حتى تظهر الفقاقيع على سطح الماء.

• 2

  في وعاء كبير، أنخلي الدقيق مع الملح. إفتحي فجوة في الوسط وأضيفي الزيت وخليط الخميرة.

• 3

  إدعكي المزيج جيداً باليد ليتحوّل إلى عجينة متماسكة. أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.

• 4

  أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق أو حتى تصبح طريّة ومرنة.

• 5

  ضعي العجينة في وعاء آخر مدهون بقليل من الزيت وغطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 6

  لتحضير الصلصة: في قدر، أسكبي صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم واتركي المزيج يغلي.

• 7

  أضيفي البصل، الملح، الفلفل الأسود والأبيض، الحبق، الأوريغانو والزعتر. أخلطي المكوّنات واتركيها لتغلي.

• 8

  في وعاء آخر، أخلطي جبن الموزاريلا المبشور مع جبن البارميزان.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 10

  لتحضير البيتزا: إدعكي العجينة واصنعي منها 6 دوائر.

• 11

  رقّي الدوائر على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص بيتزا رقيقة.

• 12

  ضعي دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

• 13

  وزّعي الصلصة على الدوائر الست وأضيفي فوقها مزيج الجبن.

• 14

  أدخلي البيتزا إلى الفرن لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تحمر العجينة ويذوب الجبن.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الدقيق والملح ونقلب المكونات.

• 2

  في كوب، نضع الماء، الخميرة والسكر ونقلب المكونات حتى تتداخل. نغطي الكوب ونتركه جانباً حتى يتخمر.

• 3

  نضيف خليط الخميرة والزيت إلى مزيج الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغطي العجينة ونتركها جانباً على حرارة الغرفة حتى تتخمر.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ذوّبي الخميرة في الماء ثمّ اتركي المزيج جانباً حتى ظهور الفقاعات.

• 2

  ضعي الدقيق في وعاءٍ كبير ثمّ أحدثي فجوة في الوسط وأضيفي مزيج الخميرة ثمّ الزيت.

• 3

  أعجني المكونات جيّداً بيديك حتى تشكّل عجينة ليّنة ومتماسكة.

• 4

  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة واتركيها جانباً لترتاح.

• 5

  إفردي العجينة إلى دائرة متوسطة الحجم في صينية فرن.

• 6

  وزّعي صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن المبشور والبيبيروني.

• 7

  إخبزي البيتزا في فرنٍ محمّى لحوالى 15 دقيقة ثمّ قدّميها.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الخميرة، السكر والملح.

• 2

  شغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة وأضيفي الماء وزيت الزيتون.

• 3

  إدعكي المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.

• 4

  غطّي العجينة واتركيها ترتاح لحوالى ساعة حت يتضاعف حجمها.

• 5

  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

• 6

  إدهني صلصة البيتزا على وجه العجينة ثمّ أنثري الاوريغانو.

• 7

  وزّعي الكلماري، الجبن، الفليفلة الخضراء، الفليفلة الحمراء، الجمبري والزيتون.

• 8

  إخبزي البيتا في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج العجينة وتتحمر.