في هذا المقال، سنتعرف على أبرز أنواع الأجبان الصفراء واستخداماتها لتحضير أطيب وألذ الأطباق المتنوعة من مختلف مطابخ العالم.

تعد الأجبان الصفراء من أكثر أنواع الجبن شهرة حول العالم، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المتنوع الذي يتراوح بين الطري والقاسي. وتستخدم في العديد من الأطباق الشهية، من السندويشات والبيتزا إلى المعكرونة والمقبلات. تعرفوا على أنواع الأجبان البيضاء : إختبروا أشهى النكهات المنتشرة حول العالم.

أشهى الأنواع التي تناسب مختلف الأذواق

تتنوع أنواع الأجبان الصفراء بناءً على طريقة تصنيعها ونسبة الدهون فيها، مما يمنحها خصائص فريدة تجعلها مناسبة لاستخدامات مختلفة في المطبخ.

جبن الشيدر

جبنة الشيدر من أشهر أنواع الجبن الصفراء وأكثرها استخدامًا، وهي تصنع من حليب البقر وتتميز بنكهة تتطور كلما طالت مدة تعتيقها. حيث تتراوح ألوانها بين الأصفر الفاتح والبرتقالي، وتختلف في القوام من الطري إلى القاسي حسب مدة التعتيق.

الاستخدامات:

• تستخدم في تحضير السندويشات الساخنة مثل الجبن المشوي.
• تدخل في وصفات المكرونة بالجبن لتمنحها قوامًا كريميًا ونكهة غنية.
• يمكن إضافتها إلى البرغر لإضفاء طعم لذيذ يذوب عند تعرضه للحرارة.

الغودا الهولندي

جبنة غودا الهولندية هي واحدة من أكثر الأجبان تنوعًا في الاستخدامات. حيث تتميز بقوامها الناعم وطعمها الذي يصبح أكثر تعقيدًا مع التعتيق.

الاستخدامات:

• مثالية للأطباق المشوية لأنها تذوب بسهولة وتمنح الطعام طعمًا مميزًا.
• تستخدم في السلطات لتوفير نكهة غنية من دون أن تطغى على المكونات الأخرى.
• تقدم مع الفواكه والمكسرات كجزء من طبق جبن فاخر. جربوا طريقة عمل جيب التاجر بالجبن بالصور.

الإيدام الخفيف

إيدام هي جبنة هولندية أخرى تشبه الغودا ولكنها أقل دسمًا، مما يجعلها خيارًا صحيًا نسبيًا. ولها نكهة خفيفة وملمس شبه صلب.

الاستخدامات:

• مثالية للسندويشات الباردة لأنها لا تذوب بسرعة وتحافظ على قوامها.
• تستخدم في الأطباق المشوية مثل الفطائر والمعجنات.
• تقدم مع المشروبات كجزء من أطباق المقبلات.

جبنة إمنتال

تشتهر جبنة إمنتال السويسرية بثقوبها الكبيرة التي تتشكل أثناء عملية التخمير. ولها نكهة خفيفة وجوزية قليلًا، وقوامها نصف صلب يجعلها خيارًا مثاليًا للذوبان.

الاستخدامات:

• تستخدم في تحضير الفوندو السويسري التقليدي، حيث تذوب بسهولة عند تسخينها.
• تضاف إلى السندويشات لمنحها قوامًا مميزًا وطعمًا لذيذًا.
• تستخدم في أطباق الغراتان لإضافة طبقة ذهبية مقرمشة عند خبزها.

مونتري جاك الأمريكي

مونتري جاك هي جبنة أمريكية شهيرة تتميز بقوامها الطري ونكهتها الكريمية. وتأتي في عدة أصناف، مثل بيبر جاك التي تحتوي فلفل حار لمنحها طعمًا مميزًا.

الاستخدامات:

• تستخدم في إعداد التاكو والبرغر لإضافة نكهة خفيفة لكنها غنية.
• مثالية للصوصات الكريمية بفضل قوامها السلس.
• يمكن استخدامها في الأطباق المكسيكية مثل الكيساديلا بسبب قدرتها على الذوبان.

بروفولون الإيطالي

جبنة بروفولون الإيطالية هي جبنة شبه صلبة ذات نكهة قوية، تتراوح من ناعمة إلى حادة حسب مدة التعتيق.

الاستخدامات:

• تستخدم في سندويشات اللحم المشوي لإضافة نكهة مميزة.
• مثالية للبيتزا حيث تضيف لمسة غنية مع قدرتها على الذوبان بشكل جيد.
• تقدم مع اللحوم المجففة في أطباق المقبلات الإيطالية.

جبم كولبي

تشبه جبنة كولبي الشيدر لكنها أكثر طراوة وأقل حدة في النكهة. وتستخدم في الأطباق التي تتطلب جبنًا يذوب بسهولة من دون أن يكون طعمه طاغيًا.

الاستخدامات:

• مناسبة للأطفال بسبب نكهتها المعتدلة وقوامها الطري.
• تستخدم في الحساء لتعزيز النكهة من دون التأثير على قوام الطبق.
• تضاف إلى البيض المخفوق لإضفاء قوام كريمي رائع.

وصفات متنوعة ومميزة

فيما يلي نقدم لكم بعض الوصفات التي يستخدم فيها الجبن الأصفر:

كرات البطاطس بجبن الشيدر

تعتبر كرات البطاطس بجبن الشيدر من الوصفات التي يمكن تحضيرها كمقبلات جانبية أو كوجبة خفيفة. وتعد من الأطباق اللذيذة ذات الطعم المقرمش.

مناقيش جبنة غودا

يمكنكم تحضير أطيب وألذ المعجنات من خلال استخدام الجبن الأصفر، خصوصًا جبن غودا الهولندي. حيث يمكن تحضير مناقيش شهية تقدم إلى جانب الخضار وكوب من الشاي الساخن.

أيهما تختارون لطعامكم؟

يعتمد اختيار نوع الجبن على النكهة والقوام المطلوبين في الطبق. فإذا كنتم تبحثون عن جبنة غنية وقوية النكهة، فإن الشيدر أو البروفولون هما الخيار المثالي. أما إذا كنتم ترغبون في جبنة تذوب بسهولة، فإن غودا أو مونتري جاك سيكونان الخيار الأفضل. وللأطباق الفاخرة، فإن إمنتال أو إيدام يمكن أن يضيفا لمسة مميزة. إليكم 3 أنواع جديدة من الأجبان يجب أن تجربوها بحسب الخبراء.