أمي علّمتني: كيف أحضّر العجينة الهشة اللذيذة

أقدّم لكم فيما يلي كيف علّمتني أمّي تحضير العجينة الهشّة اللّذيذة بإضافة حيلة بسيطة أشارككم بها اليوم لتستفيدوا منها بدوركم!

تعتبر هذه العجينة السريعة بالعشر دقائق الخفيفة على المعدة من أسباب نجاح الفطائر والمعجنات على اختلاف أنواعها وأشكالها، فهي تعطي الطّعم اللّذيذ والمميّز.

كلّما زرت أمي شممت رائحة طعامها اللّذيذ المنتشر في كل أرجاء المنزل، هذه الرّائحة الرّائعة التّي تفتح الشّهية وتعيدني إلى أيام الماضي حين كنت طفلة أتناول ألذ الأطعمة. وأكثر ما يشدني تلك المعجنات المحضرة بإتقان. وفي يوم من الأيام سألتني إحدى صديقاتي ما سرّ العجين الذي تحضّره والدتك، أجبتها بضحكة “السميد”، وهو المكوّن الذي تضيفه أمي إلى العجين فيصبح طري وطازج حتى لو تناولناه بعد يومين من الخبز.

العجينة الهشة على طريقة أمي

المقادير

• 3 أكواب من الطحين
• كوب من الزيت
• كوب من اللبن الزبادي
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• ملعقة من الملح
• ملعقة من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب من السميد

طريقة التحضير

نضع المكوّنات بالتّدرج ونضيف الماء الفاتر ثم نقوم بالعجن بواسطة اليد ونترك العجينة لمدّة ساعة حتّى تتخمر. بعدها يمكن إضافة الحشوة المناسبة وشويها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية والتمتع بالمذاق اللّذيذ.

سر عجينة أمي الهشة

إن إضافة السميد للعجينة يعطيها قوام طري وهذا هو سر أمي، أمّا عن إضافة الفانيليا فهنا تخبرني أمي أنها تقوم بهذه الخطوة لتعطي العجين رائحة ذكية. ويمكن عندها تحضير دجاج بالعجين ولا أطيب أو أي صنف من الفطائر المحشية.