أمي علّمتني: طريقة الرز المفلفل الناجح

أقدّم لكم في ما يلي كيف علّمتني أمي طريقة الرز المفلفل الناجح من خلال حيلة بسيطة بالإضافة إلى وصفة الأرز المفلفل التي تنجح في كلّ مرة!

الأرز المفلفل من أشهر وألذ الأطباق الجانبية التي يمكنكم تحضيرها وهو المرافق المثالي لأطباق اللحم والدجاج والسمك. يعاني البعض من تعجّن الأرز خلال الطبخ لذلك من المهمّ اتباع بعض النصائح لضمان نجاحه. وفي ما يلي نصيحة تعلّمتها من أمّي.

لطالما كانت أمّي تحضّر أطباقاً لذيذة ولطالما عشقت طعم الأرز الذي تحضّره وشكله الشهي. بعد أن شاركتني مرة ضرورة وضع كوب من الأرز في خزانة الملابس، سألتها مرة عن سرّ طبخها لهذا الطبق، فكان جوابها: يمكنك تحضير أنجح وصفة أرز في العالم. إذا لم تطبّقي الخطوة الأخيرة، ستفشل الوصفة فشلاً ذريعاً.

طريقة الأرز المفلفل المثالية بطريقة أمّي:

مكوّنات الأرز المفلفل

• أرز منقوع بماء بارد لـ30 دقيقة ومصفّى – 3 أكواب
• ماء – 3 أكواب
• شعيرية – كوب
• ملح – ملعقة ونصف صغيرة
• سمن حيواني – ملعقتان كبيرتان
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير الأرز المفلفل الناجح

1. في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، نذوّب السمن والزيت.
2. نضيف الشعيرية ونقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. نضيف الأرز ونقلّب المكونات حتى تتداخل.
4. نضيف الماء ونحرّك المكونات. ننكّه بالملح.
5. نغطّي القدر ونتركه على النار حتى الغليان.
6. عند الغليان، نخفّف النار ونترك الأرز حتى ينضج، حوالي 14 دقيقة.

ما هي الخطوة الأخيرة؟

الخطوة الأخيرة التي تضمن نجاح الأرز، هي التي تساعد على امتصاص الرطوبة المتبقية من الأرز. بعد النضوج، نرفع الغطاء ونغلّفه من الداخل بفوطة قماش ثمّ نغطّي القدر ونتركه لـ5 دقائق حتى يمتصّ القماش أكبر نسبة من الرطوبة ويترك الأرز مفلفلاً وحبّاته منفصلة عن بعضها البعض. النتيجة طبق شهي يمكنكم تحضيره في أي وقت كطبق جانبي لذيذ مع ايدام الدجاج الهندي!