أقوى فلفل في العالم؟ تعرفوا على حرارة فلفل الشبح

يمتاز فلفل الشبح بدرجة حرارة شديدة قد تجعلكم تتساءلون عن السبب الذي يجعله مفضلًا عند البعض رغم تلك الحرارة الشديدة التي يمتاز بها.

يعتبر الفلفل من التوابل المميزة التي تضيف نكهة حارة ومذاقًا مميزًا للأطعمة حول العالم. ولكن، إذا كنتم من محبي الطعام الحار، فلا بد أنكم قد سمعتم عن فلفل الشبح أو “The Ghost Pepper”. يشتهر هذا الفلفل بكونه واحدًا من أقوى أنواع الفلفل في العالم، ويعود أصله إلى الهند. لعشاق الـ”سبايسي”8 أنواع للفلفل الحار واستخداماتها في السلطة والصوص.

ما هو فلفل الشبح؟

فلفل الشبح، أو فلفل “بوت جولوجيا”، هو نوع من الفلفل الحار الذي ينتمي إلى عائلة الفلفل الحار “Capsicum chinense”. تم اكتشاف هذا الفلفل في ولاية “آسام” الهندية، ويعتبر من الأنواع الأكثر حدة في العالم. في البداية، لم يكن الفلفل الشبح معروفًا على نطاق واسع، لكنه بدأ يكتسب شهرة كبيرة بعد أن دخل في قائمة الفلفل الأكثر حرارة في موسوعة غينيس للأرقام القياسية في عام 2007.

ما هي درجة حرارته؟

تقاس حرارة الفلفل باستخدام وحدة “Scoville Heat Units” (SHU)، وهي وحدة قياس تحدد مستوى الحرارة بناءً على تركيز مادة “الكابسيسين” الموجودة في الفلفل، وهي المادة المسؤولة عن إحساس الحرق. كما يمتلك فلفل الشبح درجة حرارة تتراوح بين 1,041,427 SHU و 1,463,700 SHU، مما يجعله أحد أقوى الفلفل في العالم.

لكم أن تتخيلوا أن فلفل الشبح يتفوق على العديد من أنواع الفلفل الأخرى مثل فلفل الهالبينو (الذي يتراوح بين 3,000 إلى 8,000 SHU) وفلفل التايلندي الحار (الذي يتراوح بين 50,000 إلى 100,000 SHU). بهذا المقياس، يقترب فلفل الشبح من حرارة الفلفل “كارولينا ريبر”، الذي يعتبر حاليًا أقوى فلفل في العالم، حيث تصل درجة حرارته إلى حوالي 2,200,000 SHU.

متى يمكن استخدامه؟

رغم حرارته الشديدة، يستخدم فلفل الشبح في بعض الأطعمة من قبل محبي الطعام الحار حول العالم.

• يضاف فلفل الشبح بشكل قليل إلى الأطعمة مثل الصلصات الحارة، التوابل، والمخللات الحارة.
• كما يدخل في صناعة بعض التوابل الجافة التي تستخدم في تتبيل اللحوم أو الأسماك.
• إضافة إلى ذلك، يستخدم فلفل الشبح في بعض التحديات المخصصة لعشاق الفلفل الحار، حيث يحاول المتسابقون تحمل حرارة الفلفل من دون أن يتأثروا بشكل كبير. إليكم أنواع شطة تباسكو وطريقة تحضيرها في المنزل.

ملاحظة: ومع كل هذه الاستخدامات، إلا أنه يجب الحذر عند تناول فلفل الشبح أو أي فلفل حار من هذا النوع، حيث يمكن أن تتسبب حرارته في شعور شديد بالاحتراق وقد تؤدي إلى مشاكل صحية إذا تم تناوله بشكل مفرط.

التأثيرات الصحية لهذا الفلفل

رغم أن تناول فلفل الشبح قد يبدو مغريًا لمحبي الأطعمة الحارة، إلا أن هناك عدة تأثيرات صحية يجب أن تكونوا على دراية بها.

• يمكن أن تتسبب الحرارة الشديدة في تهيج الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى آلام في المعدة أو حرقة.
• بعض الأشخاص قد يعانون من تفاعلات تحسسية نتيجة تناول هذا الفلفل.
• في بعض الحالات النادرة، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من فلفل الشبح إلى الإصابة بتسمم بسبب الكابسيسين، مما يسبب أعراضًا مثل التعرق الزائد، والدوار، والغثيان.
• ينصح بتناوله بحذر ويفضل استشارة الطبيب في حالة وجود مشاكل صحية مسبقة تتعلق بالجهاز الهضمي.

كيف يمكن التعامل مع حرارته العالية؟

إذا كنتم قد قررتم تجربة فلفل الشبح، من المهم أن تتخذوا بعض الاحتياطات لتجنب التأثيرات السلبية التي قد تنجم عن الحرارة الشديدة. إليكم بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تقليل تأثير الحرارة على جسمكم:

• استخدام القفازات: عند التعامل مع فلفل الشبح، يفضل ارتداء قفازات لتجنب ملامسة المادة الحارة على الجلد، حيث يمكن أن تسبب تهيجًا شديدًا. بعد التعامل مع الفلفل، اغسلوا أيديكم جيدًا بالصابون والماء.
• الحليب كعلاج: إذا شعرتم بحرقة شديدة في فمكم أو معدتكم بعد تناول فلفل الشبح، يساعد شرب الحليب في تقليل الشعور بالحرق. حيث يحتوي الحليب مادة “الكازين” التي تساعد في تقليل تأثير الكابسيسين.
• تجنب المياه: الماء ليس فعالًا في تقليل الحرارة، بل قد يزيد من الشعور بالحرق. لذا، من الأفضل تجنب شرب الماء بعد تناول فلفل الشبح.
• الراحة: في حالة الشعور بأي أعراض غير مريحة، مثل التعرق الزائد أو الغثيان، يفضل أن تستلقوا وتنتظروا حتى يخف الشعور بالحرقة.

في الختام، يعتبر فلفل الشبح أحد أقوى الفلفل في العالم، حيث يتمتع بقدرة هائلة على إثارة الحواس بفضل حرارته الشديدة. إذا كنتم من محبي الطعام الحار وتحبون تجربة المأكولات المثيرة، فقد يكون فلفل الشبح خيارًا جيدًا لكم. ولكن تذكروا أنه يجب تناوله بحذر، لأن الحرارة التي يوفرها قد تؤثر بشكل كبير على جهازكم الهضمي وقد تسبب مشاكل صحية في بعض الحالات. إليكم كيف تستخدموا جميع أنواع الفلفل، من الأسود والأبيض إلى الوردي.