المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ حمّي الفرن على حرارة 200 درجة. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.‏ ‏2-‏ ضعي صدور الدجاج في وعاء. نكّهي بالملح والفلفل وقلّبي المكونات حتى تتنكه قطع الدجاج من كل الجهات.‏ ‏3-‏ ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة. اضيفي قطع الدجاج وقلّبيها لدقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.‏ ‏4-‏ أخرجي قطع الدجاج من المقلاة. ضعيها على صينية الفرن.‏ ‏5-‏ لتحضير الفطر: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم والفطر. حرّكي المزيج باستمرار ‏لـ5 دقائق وأضيفيه إلى مزيج الدجاج.

• 2

  لتحضير الصلصة: في قدر على حرارة متوسطة،ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق تدريجياً وحرّكي حتى يتداخل المكونان.

• 3

  اضيفي تدريجياً كريمة الطبخ، الزعتر، الريحان والفلفل الأحمر ‏الحار. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.‏

• 4

  ‏أسكبي الصلصة فوق مزيج الفطر والدجاج. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج المكونات.

• 5

  ‏ ضعي القطع الدجاج بالفطر في اطباق التقديم وقدّميها على سفرتك.‏

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمي الشواية على حرارة عالية.

• 2

  إدعكي معاً في وعاء اللحم المفروم، البصل، صلصة ورسترشاير، صلصة الصويا، الثوم والفلفل الأسود المطحون.

• 3

  شكلي الخليط إلى 6 إقراص برجر واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

• 4

  إشوي البرجر حتى ينضج من الجهتين.

• 5

  سخني الخبز أيضاً على الشواية وضعي شرائج الجبن على أقراص البرجر وهي لا تزال ساخنة.

• 6

  قدمي البرجر مخ الخضروات أو السلطة المفضلة لديك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   فى وعاء عميق نخلط اللبن الرايب مع الخردل ونصف ملعقة ملح و نصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة شطّة.
  

• 2

  نقوم بتقليب الخليط جيداً حتى تمام الإمتزاج ثم نتركه جانباً. ثم نتبل الدجاج بالخليط.

• 3

  نترك الدجاج فى الخليط و ندخله الثلاجة قبل التحضير ليوم كامل حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة جيداً .

• 4

  فى وعاء نقوم بخلط الدقيق والبايكنغ بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطّة.  

• 5

  نرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم نضعها في خليط الدقيق.

• 6

  نقلّب القطع فى خليط الدقيق حتى تصبح مغطاة تماماً بالدقيق و التتبيلة . نترك الدجاج فى الوعاء الموجود به خليط الدقيق لمدة ساعة مع تقليب الدجاج من حين لآخر.

• 7

  فى مقلاة غير لاصقة نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسطة.

• 8

  نرفع قطع الدجاج و ننفض عنها أيّ دقيق زائد .

• 9

  نضع الدجاج في الزيت الساخن و نقوم بتحميره لمدة 8 دقائق من جميع الاتجاهات حتى تمام النضج.

• 10

  نرفع الدجاج من الزيت و نقوم بتصفيته على المناشف الورقية. ونقدمه ساخناً.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ذوّبي السمن في مقلاة ثمّ أنثري القليل من الملح والفلفل.

• 2

  أضيفي الريش مع تقليبها من وقت إلى آخر لحوالى 10 دقائق حتى تنضج تماماً.

• 3

  رشّي إكليل الجبل ثمّ أضيفي البصل والجزر والكوسا والطماطم وقلّبي لمدّة 5 دقائق.

• 4

  قدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطّعي اللحم إلى قطع صغيرة.

• 2

  في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي قطع اللحم.

• 3

  أسكبي الماء فوق اللحم ثمّ أضيفي الكركم والزعفران والملح والفلفل الأسود.

• 4

  غطّي المقلاة واتركي المزيج على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم تماماً ويصبح لونه أحمر.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الصلصة: في قدر صغير على نار مرتفعة، أخلطي عصير البرتقال ومرق الدجاج ومربى البرتقال حتى الغليان مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.

• 2

  خفّفي النار واتركي مزيج البرتقال يغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً.

• 3

  أخلطي نشاء الذرة في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ثمّ أسكبي المزيج في القدر على واتركيه حتى يثخن مزيج.

• 4

  أخلطي جيداً ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً في مكان دافئ.

• 5

  لتحضير البط: حمّي الشواية على نار متوسطة .

• 6

  أنثري البابريكا والملح على صدور البط في وعاء ثمّ أشوي كل صدر على الجانبين حتى ينضج.

• 7

  ضعي قطع البط في طبق التقديم ثمّ أسكبي الصلصة الدافئة عليها.

نصائح