أفضل محلي بديل السكر طبيعي وصحي ومستخرج من مصادر نباتية

أفضل محلي بديل السكر طبيعي وصحي ومستخرج من مصادر نباتية تلعب دور المحليات التي ستجعلكم تستغنون عن السكر بالكامل.

إنّ سكر التحلية ضار، ومع زيادة الوعي والإدراك لمجموعة الأمراض التي يمكن أن يتسبب بها، لذلك يسعى الكثيرون إلى البحث عن بدائل آمنة صحيًا.

ما هو أفضل محلي طبيعي بديل السكر؟

هذه أبرز أنواع المحليات الطبيعية التي من الممكن استخدامها كبديل عن السكر:

سكر الستيفيا

يعد سكر الستيفيا أحد أنواع المحليات الطبيعية، إذ يتمّ تصنيع هذا المحلي الطبيعي من نبتة الستيفيا السكرية (Stevia Reb Audiana) ، إليكم أضرار سكر ستيفيا: ليس خياراً صحياً!

حيث تتمّ معالجة أوراق النبتة بطرق معينة لاستخراج مركب كيميائي حلو المذاق يدعى باللغة الإنجليزية باسم (Ste viol glycosides). 

محليات الفواكه

من الممكن استخدام بعض أنواع الفواكه كمحلي طبيعي للمشروبات والأطعمة المختلفة، وهذه قائمة بأبرزها:

فاكهة الراهب

هو محلي طبيعي خالي من السعارت الحرارية، يتمّ استخراجه من فاكهة الراهب، إنه تجربة فريدة وصحية في نفس الوقت، فما هو أفضل بديل سكر لمرضى السكر.

التمر

يعتبر لب التمر الطازج من المحليات الطبيعية الشائعة الإستخدام، ولكنها لا تصلح للمصابين بداء السكري.

كون التمر يتمتع بمؤشر جلاسيمي بين المتوسط والمرتفع، ممّا قد يرفع من مستوي السكر في الدمّ.

فاكهة الصبار

من المحليات الطبيعية التي بدأ استخدامها مؤخراً، مستخرجة من لب الصبار الحلو.

العسل الطبيعي

يحتوي العسل سكر الفركتوز وسكر الغلوكوز بجزيئات مستقلة، على عكس السكر الطبيعي الذي يتواجد فيها الفركتوز والغلوكوز على هيئات جزيئات مدمجة.

ويسري الإعتقاد أنّ الفركتوز الموجود في العسل قد يساعد على تحفيز إنتاج الأنسولين وتنظيم نسب السكر في الدمّ.

الدبس الطبيعي

يتم استخراج الدبس عادة من قصب السكر الطبيعي بطرق مختلفة، حيث يتمّ غلي لب قصب السكر المهروس بآلية معينة ولعدّة مرات.

ونتيجة لذلك يتكون سائل كثيف غالبًا ما يتمتع بلون أسود داكن.

قد يكون للدبس بعض الفوائد الهامة للصحة، مثل: علاج فقر الدم، ومقاومة السمنة، وعلاج حب الشباب.

جاغري

يعد السكر الهندي البني الخشن والمعروف باسم “جاغري” أحد مصادر السكريات الطبيعية منذ فترة طويلة، إليكم أفضل بديل للسكر، صحي ومفيد!

ويتمّ استخدامه، بشكل رئيسي، في آسيا وإفريقيا ويستخلص من عصير قصب السكر غير المكرّر حيث يتمّ غليانه وتقليبه وتصفيته وصبه في قوالب للتخزين والبيع.

شراب القيقب

يتمّ استخراجه من شجرة القيقب الحلو المذاق وهو غني بالمنغنيز والزنك ويعتبر هذا الشراب محفراً للطاقة ومصدراً لمضادات الأكسدة.

ما هي المحليات الصحية؟

المحليات الصناعية هي مواد تستخدم بدلاً من السكر لتحلية الأطعمة والمشروبات وغيرها من المنتجات.

مثل منتجات العناية بالفم وبعض الأدوية، وذلك وفقاً لموقع “كليفلاند كلينيك” (Cleveland clinic).

تحتوي المحليات الصناعية (وتسّمى أيضا بدائل السكر) على القليل من السعرات الحرارية أو المغذيات أو لا تحتوي أيّ منها، فما هي بدائل السكر المناسبة للخَبز؟

ما هو السكر الذي لا يرفع السكر في الدمّ؟

يستخدم السكرين كمادة للتحلية خاصة السكرين لمرضى السكري إذ يستفاد منه في إكسابهم الطعم الحلو دون الإضرار أو التأثير على مستويات السكر في الدم.

يستخدم السكرين غالباً في صنع الخبز والمربى والجيلي والعلكة والفواكه المعلبة ومختلف أنواع الحلوى وصلصات السلطة.

ما هو أقلّ بدائل السكر ضرراً؟

يتمّ الحصول على ستيفيا وفاكهة الراهب بشكل طبيعي من النباتات، ويشعر بعض الناس أنّ لديهم نكهة تشبه إلى حدّ كبير السكر العادي.

وتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنّ هذه المحليات “تعتبر آمنة بشكل عامّ”، ممّا يعني أنها آمنة للاستخدام للغرض المقصود منها.

بالإضافة إلى ذلك، في حين أنّ بعض بدائل السكر تعتبر آمنة، إلاّ أنها قد تكون مرتبطة أيضًا بمخاوف صحية إذا تمّ استهلاكها بشكل زائد.

لذلك، فإنّ الاستمتاع بمكونات مثل العسل أو ستيفيا أو فاكهة الراهب أو شراب القيقب باعتدال قد يكون خيارًا أفضل للصحة على المدى الطويل.

أفضل محلي صناعي

وهو محلي قليل السعرات الحرارية شاع استخدامه في الفترة الأخيرة، واعتبر بديلاً آمناً للأسبارتام وغيره من المحليات قليلة السعرات الحرارية.

وذلك لما يملك من ميزات عدة:

• يعتبر أكثر قدرة على التحلية، حيث تفوق حلاوته حلاوة السكروز ب 300 ضعف
• كما أنّ طعمه الحلو لا يليه طعم مرّ

كم ظرف ستيفيا مسموح في اليوم؟

بحسب منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، فإنّ الكمية اليومية المسموحة من مكافئات ستيفيول هي 4 ملغ/ كيلوغرام من وزن الجسم.

أو ما يعادل 12 ملغ من مستخلصات ستيفيا عالية النقاء/ كيلوغرام من وزن الجسم.

من جهة أخرى، أوضحت وكالات الصحة أنّ بدائل السكر لا تسبب مشاكل صحية خطيرة.

ولا ترتبط بدائل السكر أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص،فما الكمية المسموح بها من سكر ستيفيا يومياً؟ وهل هو صحي؟

وفي حين ربطت الدراسات التي تعود إلى السبعينيات من القرن العشرين بين السكرين المُحلي الاصطناعي وسرطان المثانة لدى الفئران.

لكن منذ ذلك الحين، كشفت الأبحاث أنّ هذه النتائج لا تنطبق على البشر.