الطماطم من الخضراوات التي لا يمكن الاستغناء عنها، والتي يحرص الكثيرون على شرائها لتخزينها قبل شهر رمضان، لاستخدامها على مدار الـ30 يوما.

لذلك يبحث كثيرون لمعرفة أفضل طريقة لتخزين الطماطم أو تجهيزه على شكل صلصات إستعداداً لشهر رمضان واختصاراً للوقت، إليكم أفضل طريقة لحفظ الطماطم المعصورة.

أفضل طريقة لتخزين الطماطم

خطوات سهلة وبسيطة لتفريز الطماطم لأطول فترة ممكنة، لذلك يجب مراعاة بعض الأمور عند التعامل مع الطماطم، والتي تساعد في الحفاظ عليها من التلف، وسهولة استخدامها طوال الشهر الفضيل.

تخزين الطماطم لمدة شهر

• التخلّص من العنق الأخضر بالطماطم التي ترغبون في تخزينها.
• غسل الطماطم جيداً بالماء والخلّ إلى أن تتأكدوا من نظافتها تماماً.
• تقطيع الطماطم إلى أرباع.
• وضع كمية الطماطم على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ في الغليان.
• إزالة الطماطم من على النار وتركها حتى تبرد قليلا
• ثم نقوم بفرمها في الخلاط أو باستخدام الهاند بلندر
• نصفي بعدها كمية الطماطم بالكامل ونضعها على النار مرة أخرى ويضاف لها ملعقة من السكر.

بهذا الطريقة يمكنكم تخزين الطماطم طوال الشهر، دون الحاجة إلى شراء الصلصة المعلبة أو الجاهزة من الخارج والتي تكلفكم الكثير من الأموال.

وكلّ ما عليكم فعله هو اختيار نوع الطماطم الجيدة فحسب.

صلصة الطماطم

صلصة طماطم للمكرونة

صلصة طماطم للبيتزا بالزعتر

طرق متنوعة لتخزين الطماطم

سنقدم لكم في السطور التالية مجموعة من الطرق المتنوعة التي يمكن من خلالها تخزين الطماطم بكلّ سهولة وفيما يلي تلك الطرق:

الطريقة الأولى

يمكن تخزين الطماطم بكلّ سهولة في الفريزر دون أن تكون صلصة من خلال:

• الحصول على الطماطم وغسلها جيدًا
• ثم يتم تقطيع الجزء الأخضر
• ثم غسلها أيضًا
• وبعد ذلك يتم حفظها في أكياس وإدخالها إلى الفريزر وتركها حتى وقت الاستخدام

الطريقة الثانية

• الحصول على الطماطم ويتم غسلها جيدًا
• بعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات
• ثم يتم وضع الطماطم وضربها في الخلاط
• بعد ذلك يتم وضعها في أكياس وإدخالها في الفريزر وتركها حتى الاستخدام

الطريقة الثالثة

يمكنكم تخزين الطماطم أيضًا من خلال :

• الحصول على طماطم وغسلها جيدًا بعد ذلك يتم تقطيعها وضربها في الخلاط، ثم تصفيتها من القشور والبذور
• بعد ذلك يتمّ وضعها في وعاء وإضافة كمية من المياه إليها
• ترفع عن النار وتترك حتى تجف المياه
• بعد ذلك يتم الانتظار حتى تبرد كلياً ثم توضع في أكياس وتحفظ في الفريزر.

الطريقة الرابعة

• الحصول على الطماطم ويتم غسلها ثم تقطيعها وضربها في الخلاط
• بعد ذلك يتم تصفيتها من القشور والبذور
• ثم وضعها في إناء وإضافة الطماطم ثم المياه والملح والسكر ويتم تركها حتى الغليان
• ننتظر حتى تجف المياه ثم نتركها حتى تبرد ونضعها في أكياس ثم نحفظها في الفريزر.

نصائح عند تخزين الطماطم

ثلاث نصائح من المفترض عليكم اتباعها عندما تريدون تخزين الطماطم وهي كما يلي:

• اختيار الطماطم الطرية الحمراء وتجنّب شراء الخضراء، لأنها تكون غير صالحة للتخزين طوال شهر رمضان.
• يمكن الحصول على كمية كبيرة من الصلصة عبر اختيار ذلك النوع، لأنه بمجرد وضعها على النار تتفتت أجزاءها وتعطي الكثير من الصلصة التي يمكن الاستفادة منها في مختلف الوصفات.
• تساعد ملعقة السكر التي يتم إضافتها في الحفاظ على الطماطم وحمايتها من التلف السريع.

كيف يمكن حفظ الطماطم لمدة طويلة؟

لحفظ الطماطم لمدة طويلة يجب اتباع إحدى الخطوات التالية:

• تحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
• كما يجب أن تحفظ الطماطم بدون غسلها، لأنّ أية رطوبة على الطماطم الناضجة يمكن أن تسبّب التعفن.
• إذا كنتم ترغبون في غسلها بالماء، يمكنكم فعل ذلك قبل استخدامها مباشرة.

وكقاعدة عامة ، يجب حفظ الطماطم عند درجة حرارة 12-14 درجة مئوية (53-57 درجة فهرنهايت) ورطوبة نسبية تصل إلى 85٪. في هذه البيئة.

كما يمكن تخزين الفاكهة بنجاح لمدة 2 إلى 4 أسابيع.

وفي بعض الحالات ، يمكن للمزارعين تعديل درجة حرارة التخزين إلى مستويات أعلى قليلاً عند تخزين الفاكهة الخضراء (ولكن الناضجة).

كيفية زيادة مدة صلاحية الطماطم؟

يؤدي تخزين الطماطم في الثلاجة إلى إبطاء عملية النضج، حيث تحافظ درجات الحرارة الباردة على اللون الطبيعي للطماطم وملمسها وشكلها.

كما يمنع تبريد الفاكهة التالفة أساساً، حيث يؤدي ترك الطماطم الناضجة على المنضدة إلى زيادة نشاط الإنزيمات ونضجها.