المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، ضعي الزبدة على نار متوسطة مع الزيت.

• 2

  أضيفي قطع الدجاج وحرّكي حتى تحمرّ وتنضج نصف استواءة. إرفعي الدجاج وضعيه جانباً.

• 3

  ضعي البصل والثوم في القدر وقلّبي حتى يتغيّر لونهما.

• 4

  أضيفي الجزر، الحبهان، ورق الغار، عود القرفة والقرنفل.

• 5

  نكّهي بالقرفة المطحونة.

• 6

  أعيدي الدجاج إلى القدر ثم اسكبي الماء واتركي المزيج على نار هادئة حتى يكمل الدجاج نضوجه.

• 7

  ضعي الارز ونكّهي بالملح والفلفل.

• 8

  قلّبي المكوّنات واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، الثوم والجزر. قلّبي المكونات حتى تذبل.

• 2

  أضيفي الكمون الحبّ، الهيل الصحيح، عيدان القرفة والقرنفل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع المكونات حتى يتغير لونها.أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج.

• 4

  زيدي 6 أكواب من الماء المغلي. أتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج أي حوالي 45 دقيقة.

• 5

  صفّي الدجاج من المرق وضعيه في طبق جانباً.

• 6

  في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت، الكمون المطحون، الهيل المطحون، القرفة المطحونة والفلفل الأحمر. أضيفي الأرز وقلّبيه مع البهارات. زيدي مرق الدجاج. عند الغليان، ضعي الغطاء واتركي الأرز على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج.

• 7

  إدهني الدجاج بالقليل من الزيت النباتي. ضعيه على صينية فرن وأدخليه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر.

• 8

  ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاج، الزبيب والجزر. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغير لونه.

• 2

  نضيف البصل، الثوم والزنجبيل. نقلّب المكونات حتى تصبح ذهبية اللون. نضيف الجزر، البهارات الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل الأسود.

• 3

  نغمر المزيج بالماء ونتركه على النار لـ40 دقيقة. عندما ينضج اللحم، نرفعه من القدر ونضعه في طبق.

• 4

  نضيف الأرز إلى المرق ونضيف الماء بحسب الحاجة على أن يتعدّى مستواه مستوى الأرز بـ1 سم.

• 5

  نترك القدر على النار حتى الغليان ثمّ نضيف اللحم. نخفّف النار ونغطّي القدر. نترك القدر على النار لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي القرفة، الغار، القرنفل والهيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  أضيفي الزنجبيل، الثوم وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات قليلاً.

• 3

  زيدي الدجاج وقلّبي قليلاً. أغمري المزيج بالماء الساخن.

• 4

  أضيفي الفلفل الرومي والطماطم. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج.

• 5

  أخرجي الدجاج من المرق، ضعيه على صينية فرن وأدخليها إلى الفرن تجت الشواية حتى يتحمّر الدجاج.

• 6

  أضيفي الأرز إلى مرق الدجاج. زيدي الجزر المبشور، أضيفي الماء الساخن بحسب الحاجة على أن يغطّي المزيج بمستوى 1 سم. غطّي القدر وخفّفي النار. أسلقي الأرز لـ18 دقيقة.

• 7

  إرفعي الغطاء، أضيفي الزبدة ثمّ غطّي القدر واتركيه على النار لدقيقتين ثمّ أطفئي النار.

• 8

  قدّمي الأرز وعلى وجهه الدجاج. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الزنجبيل، الثوم والبرتقال. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي الملح، الفلفل الأسود، اللومي، الكركم، البهارات، القرفة، القرنفل، الغار والهيل.

• 3

  أضيفي معجون الطماطم، قلّبي ثمّ أضيفي الدجاج. أغمري المزيج بالماء الساخن.

• 4

  زيدي الفلفل الرومي والطماطم. غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج.

• 5

  إرفعي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.

• 6

  زيدي الأرز والجزر إلى المرق، خففي النار وغطّي القدر. أسلقي المكونات لـ20 دقيقة حتى ينضج.

• 7

  ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الدجاح وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!