أفضل بهارات شاورما دجاج وطرق تحضيرها في المنزل، إذ تختلف نكهة هذه الأكلة المميزة باختلاف نسب وكمية البهارات المستخدمة.

لذلك تُعّدّ كيفية عمل الشاورما من أشهر الأكلات السريعة والمحبّبة لدى أغلب الناس؛ بسبب مذاقها اللذيذ سواءً أكانت شاورما الدجاج، أم اللحم.

تعرفوا على أفضل بهارات لتحضير الشاورما

يمكن استخدام البهارات التالية في تحضير خلطة بهارات الشاورما على أصولها، مع إضافة النكهة الخاصة بكم أو لمستكم الفريدة لتضفي على الشاورما طابعاً خاصاً بكم.

خليط بهارات شاورما الدجاج

يمكنكم إستعمال المكونات الإختيارية كما يمكنكم إضافة مكونات أخرى تفضلونها وهو ما يجعل هذا الطبق مميزاّ بكلّ خلطة محضّرة.

طريقة التحضير:

• تضاف البهارات السابقة في وعاء عميق متوسط الحجم، وتخلط باستخدام ملعقة صغيرة حتّى تتجانس جيداً.
• ثم تعبأ في وعاء زجاجي أو بلاستيكي نظيف وتغلق بإحكام.
• تحفظ في مكان جاف لحين الحاجة إليها، نستخدم ملعقتين من خليط بهارات الشاورما لكلّ كيلوغرام صدور الدجاج.

شاورما دجاج بالبيت

شاورما دجاج عربي

طريقة عمل شاورما دجاج مثل المطاعم

طريقة عمل بهارات شاورما الدجاج

لتحضير هذه الوصفة تحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة تحضير:

• نخلط جميع البهارات الجافة معًا بشكل جيد.
• ونحتفظ بالخليط داخل علبة زجاجية لحين استخدامه.
• نقوم بتتبيل دجاج أو لحمة الشاورما بالبهارات قبل مدة من طهيها.

تتبيل الشاورما

طريقة التحضير:

• نخلط المكوّنات السابقة مع بعضها البعض في وعاء كبير، ما عادا ورق الغار.
• وتستخدم فور تحضيرها أو خلال 24 ساعة كحدّ أقصى.
• تكفي هذه الكمية لكلّ كيلو صدور الدجاج.

ما هي البهارات التي توضع على شاورما الدجاج؟

تتضمّن بهارات الشورما المكونات التالية:

• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون البودرة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفُلفُل الأحمر الحلو، أو ما يُعرف باسمِ البابريكا.
• ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء، أو الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من تابل المسمار.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

أمّا تتبيلة شورما دجاج فعلى الشكل التالي:

• كيلوغرام و نصف صدور دجاج
• كوب زيت زيتون
• نصف كوب لبن (زبادي)
• 10 حبات ثوم
• ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 برش ليمون حامض
• برش برتقالة
• عصير حبة ليمون
• عصير حبة برتقال
• ملعقة صغيرة:ملح – بهار اسود – كمون – بابريكا – بصل بودرة – كزبرة بودرة
• نصف ملعقة صغيرة:كركم -هيل -زنجبيل -قرفة -كبش قرنفل

ما هي تتبيلة الشاورما السورية؟

تتمّ طريقة تتبيلة شاورما الدجاج السورية على الشكل التالي:

• نخلط الزبادي مع الثوم، عصير الليمون والخلّ في الخلاط الكهربائي
• ويضاف الهيل، الملح، الكركم والبابريكا ثم نقلب المزيج حتى يتجانس.
• ثم نضع شرائح الدجاج في وعاء مزيج الزبادي، ونقلبه جيداً حتى يغطى تماماً .
• نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي، وندخله البراد لليلة كاملة.

كيفية عمل شاورما الدجاج في البيت؟

لتحضير شاورما دجاج سهلة وسريعة في البيت عليكم اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء عميق، نُتبل الدجاج بالفلفل الأسود، الملح، الكمون، زيت الزيتون، البصل، الثوم ويُنقع لمدة ساعة كي يتشرب النكهات.
• في مقلاة على النار، نذوب السمن ثم نقلي شرائح الدجاج حتى تنضج.
• تُرفع شاورما الدجاج عن النار، تسكب في طبق وتقدّم ساخنة مع البطاطا المقلية

ما هو بديل الزبادي في الشاورما؟

ـالكريمة الحامضية (الساور كريم)

فيمكن استخدامها الكريمة كبديل للزبادي في تتبيلة الدجاج وتعطي الكريمة قوامًا ومذاقًا حامضيًّا مشابهًا للزبادي.

يحتوى الحليب الرائب على الخصائص الحمضية نفسها الموجودة بالزبادي، لكن يمكن تقليل كمية الحليب لتكافئ كمية الزبادي.

كيف يصنع ثوم الشاورما؟

لتحضير الثوم المخصّص للشورما ما عليكم إلاّ القيام بالخطوات التالية:

• في محضرة الطعام، نضعي الثوم المقشر، والملح، وعصير الليمون، ونخفق حتى الحصول على خليط ناعم.
• نضيف الزيت تدريجياً مع استمرار الخفق لمدة عشر دقائق ليصبح ناعم القوام.
• نسكب خليط الثوم في وعاء ويضاف إليه الزبادي وتحرّك المكونات بالملعقة.
• يقدم الصوص بجانب الشاورما وأطباق المشاوي.

ما هي بهارات الشاورما اللحم اللبنانية؟

طريقة تحضير شاورما اللحم مع صوص الطرطور تتبلية الشاورما:

• 800 غرام لحم بقر صافي
• 200 غرام دهن غنم
• ثلث كوب زيت نباتي
• ثلث كوب لبن سائل
• ربع كوب عصير ليمون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• رشة قرفة
• رشة بهار أسود
• نصف ملعقة كبيرة ملح