تعد الكبسة من الأطباق العربية التقليدية الشهيرة والمحبوبة لدى الكثيرين، وتتميز بنكهتها الفريدة وطعمها الشهي، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية.

وإذا كانت تتميّز بنكهاتها الزكية وروائحها الأخاذة،إذ يمكن تحضيرها باستخدام اللحم، الدجاج، أو الأسماك، لكن الأكيد أن مصدر النكهة في الكبسة السعودية الاصلية هو البهارات المميزة التي تضفي طعمًا رائعًا.

مكونات بهارات الكبسة

تتضمن مكونات بهارات الكبسة الشهيرة الكمون، الزعتر، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، والقرنفل، جربوا الكبسة السعودية بالدجاج.

لذلك تضاف هذه المكونات بنسب محددة لتعطي الكبسة نكهتها المتميزة، حيث يمكنكم تجربة تحضير الكبسة باستخدام هذه المكونات للاستمتاع بطعم الكبسة الأصيلة والعربية.

الكمون

الكمون من البهارات المهمّة في تحضير الكبسة، حيث يضيف نكهة فريدة وغنيّة إلى هذا الطبق الشهي.

يتم استخدام بذور الكمون، والتي تتميّز برائحتها المميزة ونكهتها الحارّة في تحضير البهارات الخاصة بالكبسة.

لذلك لا يمكن تحضير الكبسة العربية التقليدية بدون إضافة الكمون.

يمكنكم استخدام الكمون أيضًا في تحضير الكبسة الحمراء و الكبسة النباتية و الكبسة باللحم المفروم.

حيث يمنح الكمون الطعم الشهي والنكهة الشرقية الأصيلة للكبسة، ممّا يجعلها تستحق المحاولة في المطبخ.

لذلك يُعتبر الكمون أحد المكونات الرئيسية في بهارات الكبسة، ولا تكتمل طعمتها المتميزة دون إضافته.

الزعتر

يعتبر أحد المكونات الأساسية في تحضير الكبسة، فهو يعطي الطعم الشهي والنكهة الفريدة لهذا الطبق الشهير.

لذلك يتمّ استخدام الزعتر الطازج أو المجفف في تحضير الكبسة، ويمكن إضافته أثناء طهي اللحم أو الأرز.

بالإضافة إلى ذلك، يتمّ استخدام الزعتر كبهار للتتبيلة الخاصة بالكبسة، حيث يمزج مع باقي البهارات مثل الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والقرنفل.

لذلك يعتبر الزعتر من النكهات الشرقية الأصيلة التي تعزّز طعم ونكهة الكبسة. لذا، لا يمكن لأي وصفة للكبسة أن تكتمل دون إضافة الزعتر.

الكزبرة الجافة 

هي أحد المكونات المهمّة في تحضير الكبسة، فهي تضيف نكهة فريدة وعطرية للطبق.

لذلك يتمّ استخدام الكزبرة الجافة عادةً في تتبيلة اللحم قبل طهيها، حيث يمكن خلطها مع الزعتر والكمون والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والقرنفل.

وتتواجد الكزبرة الجافة في شكل بذور صغيرة، وتتوفر بسهولة في الأسواق والمتاجر.

ويمكن طحن البذور الجافة في المطحنة للحصول على نعناع طازج وأقلام زهرية تضفي نكهة لطيفة ومميزة للكبسة.

إذا كنتم ترغبون في إعداد الكبسة في المنزل، لا تنسوا إضافة الكزبرة الجافة من كاري ستور لتعزيز طعم الطبق.

الفلفل الأسود

الفلفل الأسود هو أحد المكونات الأساسية في تحضير الكبسة، ويعتبر من التوابل الشهيرة والمستخدمة على نطاق واسع في المطبخ.

لذلك يتم الحصول على الفلفل الأسود عن طريق تجفيف حبات الفلفل الخضراء وتحويلها إلى حبوب سوداء.

ويمتاز الفلفل الأسود بنكهته الحارّة والحادة، ويضفي طعمًا فريدًا وعمقًا على الكبسة، كما أنه يعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

لذلك يمكن استخدام الفلفل الأسود على شكل حبوب مطحونة أو كاملة حسب الاحتياجات وتفضيلات الطبخ. فإذا كنتم ترغبون في إعداد الكبسة بمذاق قوي ومميز، فلا تترددوا في إضافة الفلفل الأسود إلى الوصفة.

الزنجبيل

الزنجبيل هو أحد المكونات الرئيسية في تحضير الكبسة، وهو معروف بنكهته الحارّة والمنعشة.

ويمتاز الزنجبيل أيضًا بخصائصه الصحية المذهلة، حيث يحتوي مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات.

لذلك بفضل قدرته على تهدئة الجهاز الهضمي وتخفيف الغثيان والقيء، يعتبر الزنجبيل أيضًا علاجًا طبيعيًا للمشكلات المعوية.

ويمكن استخدام الزنجبيل في تحضير الكبسة بشكل مطحون أو مبشور ويتمّ إضافته إلى الوصفة حسب الذوق والتفضيلات الشخصية.

إبتكروا وصفاتكم الخاصة باستخدام الزنجبيل واستمتعوا بهذه التوابل الرائعة في تحضير وجبة كبسة شهية.

الكركم

الكركم هو توابل تستخدم على نطاق واسع في تحضير الكبسة الشهية.

يتميّز الكركم بلونه الاصفر الزاهي ونكهته الحارة والحادة، كما أن له فوائد صحية مذهلة، حيث يحتوي مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات.

لذلك بفضل قدرته على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، يعتبر الكركم أحد الأعشاب الطبيعية المفيدة.

كما يمكن استخدام الكركم لإضفاء اللون الجميل على الكبسة وإعطائها طعمًا لذيذًا. قوموا بتجربة استخدام الكركم في وصفاتكم الخاصة واستمتعوا بالفوائد الصحية والنكهة المميزة التي يقدّمها.

القرنفل

القرنفل هو من التوابل الشهيرة المستخدمة في تحضير الكبسة بمختلف أنواعها.

ويمتاز القرنفل برائحته العطرة ونكهته الحادّة والدافئة التي تضيف مذاقًا فريدًا للأطباق، كما يعتبر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

لذلك بهار القرنفل يتم استخراجه من براعم شجرة القرنفل ويمكن استخدامه بشكل كلي أو طحنه لإضافته إلى الكبسة.

بإضافة القرنفل إلى الكبسة، يتمّ تعزيز نكهتها وإضفاء طابعًا خاصًا عليها. إستمتعوا بتحضير الكبسة بإضافة هذه التوابل اللذيذة واستمتعوا بتجربة مذاق مميز وشهي.

وصفات تحضير الكبسة

تعد الكبسة من أشهى وأشهر الأطباق السعودية التقليدية، وهي عبارة عن وجبة رئيسية تتكون من اللحم والأرز والخضراوات المتبلة بالتوابل والبهارات الشهية.

لذلك تتميّز بهارات الكبسة السعودية بالنكهة الفريدة والعطرية الغنيّة، والتي تمنح الكبسة طعمًا لذيذًا وشهيًا يُعشقه الجميع.

كبسة دجاج حمراء

أغسلوا الأرز وانقعوه لمدة 30 دقيقة. في قدر، قومو بتحمير قطع الدجاج مع البصل والثوم والبهارات (الكمون، الكركم، القرفة، الهيل، ورق الغار).

أضيفوا الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واتركوها تطهى قليلاً.

أضيفوا الماء واتركوا الدجاج ينضج. بعد ذلك، أضيفوا الأرز وقليل من الملح واتركوه يطهى حتى ينضج الأرز.

كبسة لحم حمراء

تحضر بنفس طريقة كبسة الدجاج ولكن باستخدام قطع اللحم بدلاً من الدجاج. قد تحتاج قطع اللحم إلى وقت أطول للطهي حتى تصبح طرية.