افضل بطاطس مجمد للقلي أنواع وماركات متنوعة يلجأ إليها الجميع توفيرا للوقت وبحثاً عن طعمها المميز كتلك المحضرة في المطاعم.

قد تكون البطاطس المقلية الخيار الأوّل للشباب والأطفال الذين يقبلون عليها مع كافة الوجبات السريعة التي يتهافتون عليها.

أنواع وماركات البطاطس المجمّد

تتوفر ماركات عدّة لأفضل بطاطس مجمد للقلي سنقدم لكم أبرزها، على الشكل التالي:

بتلر Butler

من أنواع البطاطس المقلية التي تعتبر من أفضل الأنواع خاصة وأنها مصنوعة من أجود أنواع البطاطس.

وتتميز بأنها مناسبة لطريقة عمل بطاطا مقلية مقرمشة ولا تشرب الزيت، وتشابه كثيراً أنواع البطاطس الجاهزة الموجودة في محلات الوجبات السريعة، وتتوفر في الأسواق بسعر 7.75 ريال سعودي.

ماركة أميركانا

شركة أمريكانا هي من الشركات العالمية المصنعة للمجمّدات سواء كانت خاصة باللحوم أو الخضار.

وتقدم بطاطس أمريكانا المجمّدة والجاهزة للقلي بأسرع طريقة، فهي مجهزة بأعلى دقة من أفضل أنواع البطاطس ولذلك فهي مجمدة سهلة الاستخدام .

وهي الأكثر استخداماً عالمياً وتتوفر بعدّة أنواع، وتتوفر في الأسواق السعودية بسعر 16 ريال سعودي.

السنبلة

بطاطس السنبلة واحدة من أروع أنواع البطاطس النصف قلية المتوفرة في الأسواق، وهي مجهزة بأفضل طريقة حيث يمكن استخدامها بسهولة جداً ومصنوعة من أجود أنواع البطاطس.

وتعتبر أكثر أنواع البطاطس استخداماً في المملكة العربية السعودية، ومتوفرة في الأسواق بسعر 8.25 ريال سعودي.

بطاطس وفرة

منتج مميز وعالي الجودة، حيث تمّ اختيار أفضل البطاطس الطازجة والممتازة من المزارع المحلية.

تتميز هذه البطاطس بحجمها الكبير وشكلها المتناسق، ولونها البني الفاتح الجميل. كما أنها ذات طعم لذيذ وقوام متماسك.

نوع فارم

هذا النوع من البطاطس المجمّدة من ألذّ الأنواع التي يمكن تذوقها خاصة وأنه سهل القلي ولا يشرب الزيت.

كما أنه لا يحترق مثل أنواع معينة من البطاطس الجاهزة والذي يعتمد على طرق معينة.

كما يمكن تجهيز هذا النوع من البطاطس في الماكينات الخاصة بقلي البطاطس ويتوفر في الأسواق بسعر 8 ريال سعودي.

وصفات تحضير بطاطس مقلي

بطاطس مقلي مقرمش

مقلي مجمد

بطاطس مقلية

أفضل أنواع البطاطس للقلي

عند اختيار البطاطس للقلي، يفضل اختيار أفضل أنواع البطاطس التي تحتوي نسبة قليلة من الماء وتكون ذات قشرة سميكة.

هذه الأنواع من البطاطس تعطي نتائج أفضل عند القلي وتعطي نكهة مقرمشة ولذيذة.

كما يجب مراعاة حجم البطاطس، ويفضّل اختيار البطاطس الكبيرة والمتساوية في الحجم للحصول على نتائج متساوية ومتجانسة عند القلي.

أفضل نوع من البطاطس المجمّدة

إختاروا بطاطس جديدة أصغر حجمًا من النوع الشمعي مثل البطاطس الحمراء أو الذهبية .

للحصول على أفضل النتائج:

• قوموا بتجميدها بمجرد حصادها.
• اغسلوا البطاطس وافركوها مع ترك القشرة عليها، إذا رغبتم في ذلك.
• قوموا بقليها لمدة 4 إلى 6 دقائق إذا كان قطرها أقلّ من 1 إلى 1½ بوصة، ومن 8 إلى 10 دقائق إذا كان قطرها أكبر.
• عند قلي البطاطس، لا تتركوها تذوب قبل الاستخدام.
• ننصح بإبقاء البطاطس المقلية مجمدة تمامًا قبل استخدامها .
• وهذا يضمن أن سطح البطاطس مغلق أثناء عملية القلي، ممّا يؤدي إلى قلي مقرمش وعالي الجودة.

للحصول على بطاطس مقرمشة عليكم:

المكونات:

• 315 غرام بطاطس أو 2 بطاطس كبيرة.
• 3.5 كوب ماء بارد.
• إكليل الجبل الجاف أو الأوريجانو.
• ملح.
• مسحوق الفلفل الأحمر.
• زيت للقلي.

يمكنكم إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نغسل البطاطس ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح.
2. نبدأ في قص شرائح البطاطس إلى أعواد بعرض 1 سم.
3. نضع الماء البارد في وعاء ونغمّس البطاطس فيه.
4. نحتفظ بهذا الوعاء بالخارج أو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 45 دقيقة.
5. بعد 30 دقيقة أو 45 دقيقة، نصفي البطاطس في مصفاة.
6. نغسل البطاطس بالماء، ونصفيها تماماً من الماء، ثم نقوم بتجفيفها باستخدام مناديل المطبخ.

القلي:

• نسخن الزيت في مقلاة، يجب أن تكون حرارة الزيت 130-135 درجة مئوية.
• نضيف البطاطس ونقوم بتقليبها، يمكنكم إضافتها وقليها على دُفعات.
• قلبوها بحذر.
• نقلي البطاطس حتى تنضج ، لكن لا يجب أن تحمر من الخارج.
• يجب أن نحصل على قشرة من الخارج دون أيّ تغيير كبير في اللون.
• نضع البطاطس المقلية على مناشف المطبخ الورقية، ندع البطاطس المقلية تبرد في درجة حرارة الغرفة.

كيف تصبح مقرمشة؟

• الآن نقوم بزيادة حرارة الزيت، يجب أن تكون الحرارة من 180 إلى 185 درجة مئوية.
• نضيف البطاطس المقلية سابقاً مجدداً إلى الزيت الساخن.
• نقلي البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية ثم نضعها على مناديل ورقية مرة أخرى لإزالة الزيت الزائد.
• بينما لا تزال ساخنة نرُش القليل من الملح والفلفل الحلو، يمكنكم إضافة أنواع مختلفة من التوابل حسب الرغبة.
• نقلّب حتى تمتزج التوابل والملح مع البطاطس.

الطرق الأساسية لتجميد البطاطس

• نضع حبات البطاطس على صينية دون أن تلمس بعضها البعض. 
• ندخل الصينية إلى الفريزر، وعندما تجمد المادة الصلبة (حوالي 6 إلى 12 ساعة)
• ننقلها إلى كيس تجميد محكم الإغلاق وقابل للإغلاق
• ونزيل أيّ هواء زائد، ثم نضع الملصق ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفريزر.