أفضل أنواع الباذنجان للمكدوس

تعرفوا معنا على أفضل أنواع الباذنجان للمكدوس، في هذا المقال سنتحدث عن أنواع الباذنجان وأهمية اختيار المناسب منه لتحضير المكدوس، فضلاً عن انتقاء التوابل والزيت وكيفية تحضير المكدوس.

يعتبر المكدوس من الأطباق الشهية والمشهورة في بلاد الشام، وهو يتكون من مخلل الباذنجان والمحشو بالمكسرات والفلفل والثوم والبقدونس والزيت والتوابل.

أهمية اختيار الباذنجان المناسب

يعتبر الباذنجان من أهم عناصر المكدوس، حيث يجب اختيار النوع المناسب للحصول على أفضل نتيجة. فالباذنجان يجب أن يكون صغير الحجم ومناسب للمخلل، كما يجب أن يكون طازجاً وخالياً من العيوب والتلف.

أفضل أنواع الباذنجان للمكدوس

• الباذنجان الأسود الصغير الحجم.
• الباذنجان البنفسجي الصغير الحجم.

كيفية اختيار الباذنجان المناسب

• يجب اختيار الباذنجان الصغير الحجم والمناسب للمخلل.
• يجب فحص الباذنجان جيداً للتأكد من عدم وجود أي عيوب أو تلف.

كيفية تحضير الباذنجان

إنَّ طريقة عمل المكدوس تتطلب:

• يجب غسل الباذنجان جيداً وتجفيفه.
• يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وإزالة البذور منه.

إنتقاء التوابل والزيت

• يتم استخدام التوابل المناسبة للمكدوس مثل الفلفل والثوم والبقدونس والملح والكمون والفلفل الأسود.
• يتم استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لإضفاء النكهة المميزة على المكدوس.

طريقة التحضير

• يتم مزج التوابل والزيت مع الباذنجان المحشو بالمكسرات والفلفل والثوم والبقدونس.
• يتم وضع الباذنجان في برطمانات وتركه ليتخمر لمدة تتراوح بين 3-4 أسابيع.

الإستمتاع بالمكدوس

• يتم تقديم المكدوس كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
• يمكن تقديم طريقة عمل المكدوس السوري مع الخبز العربي أو الخبز التركي.