أضرار الطعام السريع مخاطر صحيّة عديدة

أضرار الطعام السريع مخاطر صحية عديدة إرتبطت بزيادة الوعي حول التغذوي والتحذيرات من المختصين بوجوب تفادي هذه الأطعمة.

لذلك إنّ تناول الوجبات السريعة قد يعود بالفعل على الصحة بالضرر، إضافة إلى مجموعة من المشاكل الصحية التي تستمر معكم طوال الحياة، لذلك إليكم نوعان من الوجبات الخفيفة يسرعان فقدان الوزن.

تعرفوا على أضرار الوجبات السريعة

دراسة حديثة تبين تأثير الوجبات السريعة على الأدمغة والتسبب بالزهايمر، لذلك يعتبر تناول الوجبات السريعة بشكل مفرط غير صحي.

حيث إنها غالبًا ما تحتوي سعرات حرارية عالية وكميات كبيرة من الدهون المشبعة، والصوديوم، والسكريات المضافة.

ممّا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل:

• أمراض القلب والشرايين
• إرتفاع ضغط الدمّ
• والسكري
• والسرطان

مخاطر صحيّة مهمّة

أضرار الطعام السريع مخاطر صحية عديدة لذلك رصدت صحيفة «نيويورك بوست» عدداً من هذه الأضرار الصحية للوجبات السريعة استناداً إلى آراء العلماء وما توصلت إليه الدراسات العلمية المختلفة.

زيادة الوزن والسمنة

كما ذكرنا محتوى الوجبات السريعة عالي بالسعرات الحرارية والدهون وبشكل خاص المشبعة المضرّة، والدهون المتحوّلة، والسكريات البسيطة.

لذلك تجدون أغلبها تحضّر مقلية، وهذا يعني أنّ تناولها المنتظم سيقود لا محالة إلى زيادة الوزن، وهي أطعمة تسبّب السمنة وزيادة محيط الخصر والدهون المتراكمة في منطقة البطن والكبد.

تدمير الذاكرة

كشفت دراسة أجريت في أكتوبر (تشرين الأول) الماضي أنّ الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة يمكن أن تدمّر ذاكرة الأشخاص مع تقدمهم في العمر.

لذلك أشار فريق الدراسة إلى أنّ استهلاك نظام غذائي معالج مليء بالمواد الحافظة يمكن أن ينتج عنه تدهور كبير ومفاجئ في الذاكرة.

أمراض المناعة الذاتية

كشفت دراسة أجراها «معهد فرنسيس كريك» في لندن، أنّ تناول الوجبات السريعة قد يزيد من فرص إصابة الأشخاص بأمراض المناعة الذاتية.

وذلك لعدم احتوائها المكونات المهمّة، مثل الألياف؛ الأمر الذي يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء (مجموعة الكائنات الدقيقة الموجودة في أمعائنا التي تلعب دوراً رئيسياً في التحكّم في وظائف الجسم المختلفة).

لذلك تتراوح أمراض المناعة الذاتية بين مرض السكري من النوع «1»، والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء والتصلّب المتعدّد.

السرطان وأمراض الغدة الدرقية

أشار خبراء الصحة إلى أنّ هناك مادتين كيميائيتين؛ هما: «ثلاثي بيوتيل هيدروكينون» و«بيرفلورو ألكيل»، تُستخدمان في كثير من الوجبات السريعة على أنهما من المواد الحافظة، وأنهما خطيرتان جداً على الصحة.

لذلك هناك دراسات تشير إلى أنّ هاتين المادتين قد تسبّبان السرطان وأمراض الغدّة الدرقية وانخفاض الخصوبة وانخفاض وزن الأطفال عند الولادة، والحساسية الغذائية.

التغيّرات الهرمونية

قالت دراسة نُشرت في أواخر العام الماضي إنّ «الفثالات» وهي المواد الكيميائية التي تصنع منها أطباق الوجبات السريعة، ومئات المنتجات الاستهلاكية، مثل الشامبو ومستحضرات التجميل والعطور وألعاب الأطفال، يمكن أن تتدخل في آلية الجسم لإنتاج الهرمونات، وتسبّب اضطرابات في الغدد الصماء.

الأمر الذي يرتبط بمشكلات النمو والأمراض التناسلية وأمراض الدماغ والمناعة وغيرها من المشكلات الصحية.

ما هي المشاكل التي تسبّبها الوجبات السريعة؟

تتعدّد الآثار الضارّة للأطعمة غير المرغوب فيها:

• السمنة
• سوء التغذية
• زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
• صحة عقلية سيئة
• سوء صحة الأسنان
• مشاكل الجهاز الهضمي 
• زيادة خطر الإصابة بالحالات المرتبطة بالسمنة 
• انخفاض مستويات الطاقة

لماذا سميت الوجبات السريعة بهذا الاسم؟

الأطعمة أو الوجبات السريعة مصطلح يصف الطعام الذي يتمّ تحضيره بسرعة وسهولة، بحيث يوفر الوقت والجهد.

ولذلك فهو في جوهره وصف لطريقة إعداد الطعام، وعادة ما يتضمّن استخدام مكونات سبق طهيها جزئياً توفيراً للوقت، كالبطاطس المقلية المجمّدة والنقانق (السجق) والمرتديلا…الخ.

لذلك وجدت الوجبات السريعة في المملكة المتحدة منذ العهد الروماني.الشكل البريطاني الأول للوجبات السريعة هو الساندويتش، حيث قام جون مونتاغو عام 1762 بلف لحم مجفف في الخبز لكي لا يقاطع أو يؤخر عمله.

لماذا الناس يفضلون الوجبات السريعة؟

وفقا للنتيجة بالنسب المئوية لكل عبارة وافق عليها المشاركون أنها سبب اختيارهم، فقد تناول 92.3% وجبات سريعة لأنها خيار سريع.

لذلك وافق بنسبة 80% منهم على أنهم يحبون الوجبات السريعة، ورأوا 69% منهم أنها طعام غير مكلف.

فيما اختاروا سبب الانشغال الشديد 63%، وسبب كون الوجبات السريعة علاجاً نفسياً وعاطفياً بنسبة 53%. إكتشفوا ما هو السمن الاخضر؟ لماذا يتخذ هذا اللون؟ تعرفوا على أنواعه وطريقة تحضيره

بدائل صحية

ويمكنكم استكشاف البدائل الصحية لسدّ شهيتكم للوجبات السريعة، بواسطة:

•  البطاطا الحلوة المشوية
• ورقائق الكرنب
• والفواكه المجففة المجمدة
• والزبادي
• وماء الليمون
• وعصير الفاكهة الطازج 

إختاروا هذه البدائل المغذية لإشباع شهيتكم دون المساس بصحتكم.

من أين يأتي الطعام السريع؟

يمكن القول إن مطاعم الوجبات السريعة نشأت في الولايات المتحدة مع افتتاح مطعم وايت كاسل في عام 1921.

لذلك اليوم، أصبحت سلاسل مطاعم الوجبات السريعة التي تأسّست في أمريكا مثل ماكدونالدز (تأسست عام 1940) وكنتاكي (تأسست عام 1952) شركات متعددة الجنسيات لها فروع في جميع أنحاء العالم.

التقليل من أضرار الوجبات السريعة

أفضل زيت للقلي صحياً: تعرفوا على أبرز الأنواع للتقليل من أضرار الوجبات السريعة:

• إحرصوا على تناول الحصة اليومية الكافية من الفواكه والخضراوات.
• إختاروا الوجبات التي تحتوي نسبة أقلّ من زيوت القلي، مثل الوجبات المشوية.
• الحدّ من استهلاك المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة.
• تجنبوا تناول الوجبات السريعة بما يزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.