المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الارز، الطماطم، البصل، البقدونس، زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، معجون الطماطم، الكركم، الملح والكمون.

• 2

  نقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.

• 3

  في قدر، نضع صف من شرائح البطاطس في كعب قدر.

• 4

  نحشي ورق العنب من الجهة الخشنة ونلفه مع إغلاق الأطراف ونرصه في القدر.

• 5

  في وعاء، نضع معجون الطماطم، مكعب المرق، دبس الرمان والماء ونحرّك حتى تمتزج.

• 6

  نسكب المرقة على ورق العنب المحشي في القدر حتى غمره.

• 7

  نضع طبق على الوجه لنكبس ورق العنب.

• 8

  نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفض النار الى هادئة ونتركها على النار مدة ساعة وربع حتى تنضج.

• 9

  نقدم ورق العنب ساخن في طبق. صحة وعافية!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الأرز، البقدونس، البصل، النعناع، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، زيت الزيتون والسكر.

• 2

  إفردي ورق العنب على سطح العمل وأضيفي القليل من الحشوة. لفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتي انتهاء الكمية.

• 3

  ضعي شرائح البطاطس في قدر. أضيفي ورق العنب وضعي ثقلاً على الوجه.

• 4

  أغمري ورق العنب الماء. ضعي القدر علي نار متوسطة.

• 5

  عند الغليان، خففي النار واسلقي ورق العنب لـ30 دقيقة حتي ينضج.

• 6

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء اللحم والأرز ونكّهي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة والهيل.

• 2

  أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 3

  إحشي الفوارغ بمزيج الأرز ثمّ إحشي ورق العنب بالمزيج نفسه.

• 4

  قطّعي الطماطم إلى شرائح وصفّيها في قعر القدر.

• 5

  ضعي نصف كمية الفوارغ المحشية في القدر وغطّي وجهها بنصف كمية ورق العنب المحشي.

• 6

  أضيفي الكمية المتبقية من الفوارغ وغطّيها ببالكمية المتبقية من محشي ورق العنب.

• 7

  نكّهي الطبخة بالقليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة ومكعبات المرق.

• 8

  ضعي طبقاً على وجه القدر ثمّ أغمري المكوّنات بالماء المغلي.

• 9

  ضعي القدر على نار متوسّطة لـ10 دقائق بعد الغليا.

• 10

  بعد مرور الـ10 دقائق، خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج تماماً لحوالى ساعتين. صحة وألف عافية.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الطماطم، البهارات، الفلفل الأسود والملح. أتركي المزيج على النار حوالي 5 دقائق.

• 3

  أضيفي الأرز والبقدونس وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.

• 4

  ضعي ورقة عنب على سطح العمل. ضعي القليل من الحشوة في الوسط ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء كمية ورق العنب.

• 5

  ضعي ورقة ملفوف على سطح العمل. ضعي القليل من الحشوة في الوسط ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء كمية ورق الملفوف.

• 6

  في قدر، ضعي طبقة من البطاطس ثمّ رصّي ورق الملفوف وورق العنب.

• 7

  أضيفي عصير الليمون الحامض واغمري المكونات بالماء. ضعي طبق ثقيل على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.

• 8

  ضعي الطبق على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار واطبخي ورق العنب والملفوف لـ40 دقيقة.

• 9

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!