المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، نضيف الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، زيت الزيتون، والماء، ثم ندعك الخليط حتى تتشكل العجينة. بعدها نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

  
• 2

  لتحضير الحشوة، نخلط السبانخ، الطماطم، البصل، السماق، حامض الليمون، والملح.

  
• 3

  نفرد العجينة باستخدام الشوبك ثمّ نقطّعها إلى دوائر.

  
• 4

  نضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة.

  
• 5

  نغلق كل فطيرة على شكل مثلّث ثمّ نصفها في صينية فرن ونخبزها لحوالى 20 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

  

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي البيض، الجبن والفلفل الأسود.

• 2

  أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  خذي شريحتين من عجينة السمبوسة وضعيها على سطح صلب على شكل علامة زائد.

• 4

  ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في وسط العجينة ثم أغلقيها من كل الجهات على شكل مربع. كرري هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية.

• 5

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة حمي الزيت النباتي ثم ضعي مربعات المطبق تباعاً مع التقليب حتى تنضج من الجهتين.اليك 5 وصفات مطبق بحشوات مختلفة لسفرة مميزة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاءٍ كبير.

• 2

  أضيفي الماء تدريجياً واعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.

• 3

  ضعي العجينة جانباً في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لنصف ساعة تقريباً.

• 4

  لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت النباتي على النار ثمّ أضيفي البصل.

• 5

  قلّبي البصل لدقائق حتى يذبل وأضيفي بعدها الثوم المهروس والزنجبيل.

• 6

  أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج ثمّ أضيفي البازيلاء.

• 7

  نكّهي المكوّنات بالكزبرة، الملح والفلفل وقلّبيها.

• 8

  قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ افردي كل قسم باستخدام الشوبك.

• 9

  ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قسم وأغلقيها على شكل مثلّث أو بالشكل الذي تحبّينه.

• 10

  سخّني الزيت في قدرٍ على النار جيّداً ثمّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وقدّميها!

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي البيض، الطماطم، البيض، الكراث، الفلفل الأسود، الكمون، الملح والفلفل الأحمر الحار. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  إدهني سطع العمل بالزيت النباتي وضعي عليه شريحة من عجينة المطبق.

• 3

  أضيفي القليل من الحشوة في وسط عجينة المطبق. إثني أطراف العجينة نحو الداخل حتى تغطي الحشوة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 4

  إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت وضعيها على نار متوسطة.

• 5

  ضعي المطبق في المقلاة واطهيه لـ3-4 دقائق من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.

• 6

  قدّمي المطبق ساخناً. ألف صحة!