لأن أشكال المعجنات والفطائر وأطباق الحلويات تعتبر مهمة بدرجة أساسية إضافة إلى طعمها لذلك سنقدم لكم طريقة عمل أشكال رهيبة تضفي رونقا على إفطاراتكم.

فإلى جانب الطعم الرائع الذي يميّز المعجنات بأنواعها، لا يمكن تجاهل الشكل حتى ولو كنتم تشعرون بالشبع أو لا تفضلون صنفاً محدداً منها لكنّ شكلها قد يدفعكم إلى تغيير رأيكم، جربوا عجينة خلية النحل.

أشكل معجنات رهيبة

نقدّم لكم في ما يلي مجموعة من الأشكال المميزة التي يمكنكم اعتمادها أثناء تحضير المعجنات التي تعتبر طبقاً أساسياً على موائد الإفطار، جربوا معجنات سهلة للفطور.

العجين المتشابك أو النسيج

لتحضير هذا الشكل من المعجنات عليكم اتباع الخطوات التالية:

• قصوا العجينة إلى قسمين بنسبة ثلثين إلى ثلث
• قوموا ربقّ القسم الأكبر من العجين إلى أن تحصلوا على السماكة المطلوبة
• عندها يتمّ تقطيعها إلى مستطيلات متساوية العرض
• يتمّ وضع أوّل مستطيل على طرف القالب ومن ثم مستطيل بشكل عامودي ونعيد الكرّة بحيث يكون مستطيل فوق الأخر وبالعكس

معجنات الضفيرة

لتحضير هذا الشكل إليكم الخطوات التالية:

• قسموا العجين إلى ثلثين بثلث ومدّوا القسم الأكبر منها وضعوها في قالب
• نمدّ القسم الباقي من العجين ونقطّعه بحيث نحصل على 3 مستطيلات قليلة السماكة والعرض ولكنّها طويلة
• نثبّت الشرائط الثلاث في نقطعة معيّنة على محيط القالب ومن ثم يتمّ لف وطي الشريط الطرفي نحو الوسط من جهة اليمين
• وبعده الشريط الطرفي من جهة اليسار نحو الوسط
• نكرّر الأمر على كامل المحيط

أوراق الشجر

هذه الطريقة تمنحكم شكل أوراق الشجر أو سنابل القمح ويمكن تطبيقها على الشكل التالي:

• نقسّم العجينة إلى ثلثين بثلث ونستخدم الثلثين من العجين لمدّه في صينية الفرن
• الجزء المتبقي من العجين يتمّ مدّه على طاولة العمل إلى أن نحصل على سماكة مناسبة
• نقطّع العجين أشكالاً بيضاوية متساوية الحجم
• نصف هذه القطع على المحيط بحيث تكون كلّ قطعتين بجانب بعضهما وقاعدة القطعتين تكون نقطة الإرتكاز للعجين على المحيط

قرص الشمس

لإنجاز هذا الشكل بسهولة عليكم اتباع الخطوات التالية:

• نمدّ العجينة بشكل جيد حتى الحصول على سماكة مناسبة رقيقة نسبياً
• ثم نضع كمية من الزبدة ونعيد طي الأطراف نحو الداخل
• ثم نعيد مدّ العجينة ووضع الزبدة وطي الأطراف
• بعد ذلك نقوم بمدّ العجينة بشكل دائري ونعيّن مركز الدائرة
• بواسطة السكين وانطلاقاً من مركز الدائرة الذي قمنا بتعيينه نقوم بقص العجينة بشكل خطوط نحو الخارج ولكن ليس إلى الطرف بحيث نحصل على ما يُشبه مثلثات الجبنة
• نضع الحشوة على محيط المثلثات ونطويها نحو الخارج بحيث تغطي الحشوة

معجنات النجمة

لتحضير هذا الشكل النجمي عليكم أيضاً تطبيق الخطوات التالية:

• بداية نمدّ العجين للحصول على السماكة المناسبة الرقيقة
• ثم نضع كمية من الزبدة ونعيد طي الأطراف نحو الداخل
• ثم نعيد مدّ العجينة ووضع الزبدة وطي الأطراف حتى الإنتهاء من الأطراف
• بعد نمدّ العجينة بشكل دائري ونعيّن مركزها
• بواسطة سكين نقطّع العجين من مركز الدائرة بشكل خطوط نحو الخارج بحيث نحصل على شكل كمثلثات الجبنة
• نضع الحشوة على المثلثات
• نمسك بكلّ طرف ونلفه لجهة اليمين أمّا المثلث الذي يليه نلفه للجهة الثانية
• يكرّر الأمر على كامل العجين

شكل الشجرة الكبيرة

هذا الشكل المميز يمكنكم تنفيذه بتطبيق الخطوات التالية:

• نمدّ العجينة بشكل جيد حتى الحصول على سماكة مناسبة رقيقة نسبياً
• ثم نضع كمية من الزبدة ونعيد طي الأطراف نحو الداخل
• ثم نعيد مدّ العجينة ووضع الزبدة وطي الأطراف
• بعد ذلك نقوم بمدّ العجينة بشكل مثلث كبير
• نقطّع بعدها العجين بالسكين من المركز (جذع الشجرة) إلى الطرف الخارجي بشكل مستطيلات
• نضع الحشوة على هذه المستطيلات ومن ثم نمسك بطرفها الخارجي ونلفه، ونكرّر الأمر عليها كلّها

وصفات معجنات من موقعنا

يمكنكم تحضير هذه الوصفات وتقديمها على موائدكم في المناسبات السعيدة وبشكل خاص في شهر رمضان المبارك.

طريقة تشكيل المعجنات

عجينة المعجنات الهشة

طريقة عمل المعجنات والفطائر