أسرع طريقة لتحضير الشيش برك في ربع الوقت!

يعتبر الشيش برك من الاكلات اللذيذة والتقليدية في العديد من البلدان العربية وهو عبارة عن كرات من العجين بحشوة اللحم، الدجاج أو الكفتة مغمورة بخلطة لبن زبادي لذيذة. رغم طعمها الرائع، يتجنّب الكثيرون تحضير هذه الأكلة لأنها بكلّ بساطة تتطلّب الكثير من وقت التحضير خاصة وأنّ الكرات صغيرة ولا بدّ أن تكون مغلقة بإحكام حتى لا تتفكّك أثناء الطبخ. في ما يلي من موقع أطيب طبخة، نقدّم لكم أسرع طريقة لتحضير الشيش برك في ربع الوقت جرّبوها!

حيلة للشيش برك لن تتبعوا غيرها!

لتحضير الشيش برك بربع الوقت، نوزّع كميات متساوية من اللحم على جهة من العجينة على أن تكون حصص اللحم متباعدة قليلاً. نثني العجينة فوق الحشوة. بواسطة قطاعة البيتزا، نقطّع العجينة إلى حصص صغيرة محشية باللحم.

نأخذ قطعة من العجين المحشي ونشكّلها حتى نحصل على قطعة الشيش برك. نكرّر العملية حتى انتهاء الكمية.

مكونات الشيش برك

مكونات عجينة الشيش برك

• ماء – بحسب الحاجة
• ملح – نصف ملعقة صغيرة
• دقيق – كوب

مكونات حشوة الشيش برك

• بصل مفروم – 1
• قرفة – ربع ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – ملعقة كبيرة
• لحم مفروم – 300 غرام
• ملح – ملعقة صغيرة

مكونات لبن الشيش برك

• ملح – ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس – فصّان
• نشاء الذرة – ملعقة كبيرة
• ماء – ثلاثة أرباع كوب
• لبن زبادي – كيلوغرام

مكونات مزيج الكزبرة

• ثوم مهروس – فصّان
• زيت نباتي – ربع كوب
• كزبرة مفرومة – كوب

طريقة تحضير الشيش برك

1. لتحضير العجينة: في وعاء، نخلط الدقيق، الملح والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك العجينة جانباً حتى ترتاح.
2. لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، نسخّن الزيت ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل. نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغير لونه. ننكّه بالملح والقرفة ثمّ نرفع المقلاة عن النار.
3. نضع عجينة الشيش برك على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، نفرد العجينة حتى تصبح مسطّحة.
4. نحشي العجينة بحسب الخطوات التي تحدثنا عنها أعلاه.
5. نضع قطع الشيش برك على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً علي حرارة 180 درجة مئوية لـ15-20 دقيقة حتى تتحمّر قطع الشيش برك على أن نقلّبها من وقت إلى آخر.
6. لتحضير اللبن: في قدر علي نار متوسطة، نضع اللبن الزبادي، الماء، نشاء الذرة، الثوم والملح. نحرّك المزيج حتى يكثف.
7. لتحضير مزيج الكزبرة: في مقلاة على نار متوسطة، نسخّن الزيت ثمّ نضيف الكزبرة والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا. نضيف الخليط إلى مزيج اللبن ونقلّب جيداً.
8. نضيف قطع الشيش برك إلى اللبن ونقلّب. نقدّم الطبق ساخناً و ألف صحة!