أسرار نجاح محشي الكوسا

المحاشي من أشهر الوصفات التقليدية في العالم العربي. إليكم من موقع أطيب طبخة أسرار نجاح محشي الكوسا، إكتشفوها وجهزوا ألذ طبق على الإطلاق .

رغم أن خطوات تحضير محشي الكوسا ليست معقدّة ويمكن تطبيقها بسهولة، هناك بعض النصائح التي يجب إتباعها للحصول على أفضل نتيجة.

خطوات تضمن تحضير أفضل محشي كوسا

لحفر الكوسا:

إذا كنتم تجدون صعوبة بحفر حبات الكوسا بحيث تحدثون ثقوب فيها عند الحفر فما عليكم سوى إتباع هذه النصائح:

• جهزوا طبق فيه القليل من الملح، بعد تقطيع الجزء العلوي من حبات الكوسا، غمسوها بالملح قليلاً وأتركوها لمدة ساعة قبل الحفر. تساعد هذه الخطوة على جعل قوام الكوسا أكثر طراوة، مما يسهل حفرها .
• إحرصوا على ترك القليل من اللب في الكوسا، وذلك للإستفادة من الألياف الموجودة في اللب، ولإبقاء حبات الكوسا جامدة والتمكن من إضافة الحشوة إليها.

لتحضير الحشوة:

• إستخدموا الأرز المصري لتحضير حشوة محشي الكوسا، إذا إن الأرز الأميركي أو أي نوع آخر تكون حبته طويلة يمكن أن يسبب تفسخ حبات الكوسا عند الطهي. إضافةً إلى ذلك فإن طعم الأرز المصري يختلف عن الأنواع الأخرى لذلك فهو يعتبر الأفضل للمحاشي.
• أضيفوا البهارات المناسبة والخضروات إلى حشوة محشي الكوسا. يمكن إضافة النعناع المجفف إلى الحشوة لنكهة مميزة.

لطهي محشي الكوسا:

• أضيفوا في قعر القدر الذي تستخدمونه لتحضير محشي الكوسا، قطع من اللحم مع العظام لإضافة نكهة مميزة إلى الصلصة.
• لا تكثروا من كمية الماء الذي تضيفوه إلى الكوسا لتفادي تعجن الأرز، خصوصاً أن الكوسا يحتفظ بكمية كبيرة من الماء مما قد يزيد الكمية في الصلصة أيضاً.