أسرار المائدة الرمضانية: منيو كامل لعزومات الشهر الفضيل

تعد عزومات رمضان من العادات السنوية في أغلب الدول العربية، حيث لا يوجد أجمل من اجتماع الأهل والأحباب على مائدة واحدة وتبادل الطعام.

تجدر الإشارة أنه قد بدأ العد التنازلي لشهر رمضان الكريم، فلم يعد متبقي سوى أقل من شهرين، والكثير من الأشخاص يشعرون بحيرة شديدة لأفكار العزومات. لذلك، اليوم سفدم لكم اليوم بعض الأفكار والوصفات المتنوعة لعزومات رمضان! وقد يهمكم الإطلاع على أطباق رئيسية للعزايم تناسب شهر رمضان لمائدة فاخرة.

أنواع العصائر المختلفة

• السوبيا.
• قمر الدين. 
• الخوشاف.
• الخروب.
• الجلاب.
• شراب التوت. 
• عصير اللوز الأبيض. 
• نقيع الزبيب. 
• تمر هندي. 
• عرقسوس.
• الفيمتو.

أطباق السلطات المتنوعة

• سلطة طماطم.
• سلطة بابا غنوج.
• سلطة الزبادي.
• سلطة طحينة.
• سلطة فتوش.
• سلطة بطاطس.
• سلطة مع الخضراوات.

الشوربات وأنواعها الرائعة

• شوربة خضار.
• شوربة كريمة.
• شوربة لسان عصفور.
• شوربة عدس.
• شوربة سي فود.
• شوربة الشعيرية.
• شوربة الطماطم.
• شوربة الحريرة بالحمص المغربية.
• شوربة الفريك الرمضانية.
• شوربة الدجاج مع الخضار.

أنواع الأسماك للعزومات الرمضانية

• سمك بلطي مشوي والتونة مع الزيت والليمون والطماطم.
• طاجن السمك بالصلصة والبرغل.
• سمك فيليه مقلي، جمبري مشوي، وأرز بالبصل.
• سمك مشوي بالردة مع أرز أصفر بالكاري أوالكركم.
• سمك بوري مشوي أو بوري سنجاري مشوي مع الأرز الصيادية أو الأبيض وشوربة سي فود.
• سمك ماكريل مع مكرونة وايت صوص بالجمبري وسلطة خضراوات أو سلطة الطحينة.
• جمبري مشوي أو مقلي و ملوخية بالجمبري وسلطة بابا غنوج.
• سبيط مشوي أو مقلي مع جمبري وبلح البحر وأرز صيادية. وقد يهمكم الإطلاع على أفكار مقبلات جديدة لسفرة رمضانية لا تفوّت !

أطباق رئيسية من اللحوم والمشاوي والدجاج والأسماك

• الكفتة والكباب والدجاج المشوي أو الحمام المحشي وطاجن المعكرونة باللحم المفروم.
• طبق الريش المشوية مع أرز بالخلطة ورقائق البطاطس.
• فخذ الضأن المشوي بالفرن مع سلطة خضراء وسلطة طحينة وسلطة زبادي.
• كباب الميرو مع أسياخ الدجاج والشيش طاووق.
• كفتة اللحم المحشية بالجبن أو الكفته بالبروكلي.
• ديك رومي مشوي في الفرن، ويمكن طهيه مع الخضار في نفس الصينية.
• الكبسة السعودية الرائعة مع الأرز البسمتي واللحم الضأن.
• طبق المقلقل السعودي.
• طبق الأرز البخاري مع اللحم.
• طبق التمن الحايلي السعودي المميز.
• بانية الدجاج أو اللحم مع البطاطس المهروسة والكفتة والمكرونة والسلطات وشوربة الخضار.
• ديك رومي، حمام محشي، أرز بالخلطة، ملوخية و سلطات.
• نوع أو نوعين من الخضار المطبوخة مع اللحم والأرز بالشعيرية والسلطات.
• الأسماك بأنواعها مشوية ومقلية مع السلطات وأرز الصيادية.
• كفتة بالفريك وشريحة لحم باردة وأرز بالخلطة أو مكرونة مع السلطات والشوربة الليبية.
• سمبوسة بالجبنة وسمبوسة بالخضروات المشكلة واللحم المفروم.

أطباق إضافية رائعة تقدم بالصواني

• صينية بطاطس بالطماطم والدجاج.
• صينية بطاطس مع البصل واللحم.
• صينية البازلاء والجزر مع الريش من لحم الضأن.
• صينية كوسة باللحم المفروم والبشاميل.
• صينية معكرونة بالبشاميل.
• صينية جلاش باللحم المفروم.
• صينية خبز التورتيلا باللحم المفروم.
• صينية بطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل، أو يمكن تحضيره على شكل طاجن.
• صينية الباذنجان باللحم المفروم والبشاميل، أو يمكن تحضيره على شكل طاجن.
• طاجن معكرونة بالفرن بالدجاج أو اللحم.
•  طاجن معكرونة اللازانيا.

أفكار رائعة لتزيين مائدة العزومات في رمضان

غطاء المائدة

سواء خلال شهر رمضان أو أيّ يوم من السنة، من المهمّ حماية الطاولة باستخدام غطاء مناسب. خلال الشهر الفضيل، يجب أن نستخدم القماش والمفروشات لتغطية الطاولة وجعلها تبدو جميلة وأنيقة، كما علينا أن نختار الأشكال المختلفة لإضفاء لمسة من الحيوية والجمال على موائدنا.

الإضاءة والأكسسوارات

شهر رمضان هو عبارة عن الجلسات مع الأحباء والأجواء الدافئة. بالإضافة إلى ترتيب مائدة الطعام. حيث يمكننا وضع أضواء متدلية على جوانب السفرة أو تعليقها من السقف، كما يمكننا أيضًا استخدام أضواء الشموع لإضفاء جو من الدفء. علاوةً على ذلك، نستطيع استخدام الأكسسوارات مثل الشمعدانات والصواني والمزهريات والفوانيس لإضفاء لمسة من الأناقة والتميز على السفرة.

الأزهار

تضيف الأزهار ألوانًا جميلة للسفرة الرمضانية. يمكننا استخدام الأزهار لإضفاء لمسة من الأناقة على السفرة، سواء اخترنا باقات من الورود المفضلة لدينا أو مجموعات من الأزهار الجميلة المتوفرة في منطقتنا.

الشوك والملاعق

علينا القيام برص الأطباق الفارغة أمام كل كرسي من كراسي طاولة الطعام. كما علينا وضع على الجانب الأيمن السكين والملعقة. وعلى الجانب الأيسر علينا وضع الشوك فقط. ومن الممكن أيضًا أن نقوم بطي مناديل السفرة ووضعها في الأطباق الفارغة في حال كان لدينا ضيوف.

الأكواب والأطباق

تؤدي الأطباق في الواقع دورًا مهمًا في إضافة الفخامة والأناقة للسفرة الرمضانية. حيث يمكننا استخدام أكواب وأطباق ذات ألوان وأشكال مختلفة لإضفاء لمسة من الحيوية على السفرة، كما يمكننا وضعها في أماكن مختلفة لجعل السفرة تبدو مرتبة وجميلة. كما يجب الحرص على استخدام ألوان متناسقة مع بعضها البعض لإضفاء جو من السحر والجمال على السفرة، على أن تكون متناسبة مع المزاج العام لرمضان مثل الأخضر والأزرق والذهبي. وقد يهمكم الإطلاع على أطباق جانبية مع شوربة العدس تناسب كل الأذواق.

الأطعمة

للأطباق الرمضانية ألوان تفتح الشهية وتجعل السفرة متميزة في كلّ مرة. لذلك، يجب أن نحرص على تنويعها وتوزيعها بطريقة مناسبة حتى تغتني سفرتنا بالألوان الشهية!