ترتيب سفرة رمضان للضيوف أفكار مميزة تضيف لمسة فاخرة
نشر في 03.11.2024
أدوات العجانة وطريقة استخدامها بالشكل الصحيح، بحيث يمكنكم استخدامها في أيّ وقت لتحضير أي وصفة من بالبطاطس المهروسة إلى الخبز.
لذلك في حين أنه يمكن التحكّم بالعجانة بكل سهولة، لكن قد تقومون ببعض الأخطاء عند استخدام الملحقات المختلفة، لذلك فكيف افك وعاء العجانة العالق؟ حلول بسيطة وفعالة.
أدوات العجانة وطريقة استخدامها بالشكل الصحيح، لذلك يمكنكم استخدامها بشكل صحيح تبعاً لهذه الخطوات التي سنقدمها لكم:
إنّ ملحق المضرب يستخدم لخلط أيّ مزيج بقوام عادي إلى كثيف، لذلك فإنه الملحق الأكثر استخداماً في العجانة.
ولذلك لخلط كلّ أنواع الوصفات الحلوة والمالحة مثل عجينة الكيك بالشوكولاتة، وعجينة الكوكيز بحبيبات الشوكولاتة، التغليفات وحتى البطاطس البوريه.
إنّ شكل هذا الملحق العجانة حلزوني وهو مهم عند تحضير أنواع عجين ومعجنات بقوام صلب.
لذلك يمكنكم استخدامه لتحضير كلّ أنواع العجين في المنزل مثل عجينة البيتزا أو عجينة الخبز الأبيض.
إنّ هذا الملحق هو عبارة عن خطاف بأسلاك معدنية يستخدم للخفق والدمج بالهواء خلال عملية الخلط لنتائج رقيقة وناعمة.
لذلك قوموا بتثبيته في عجانة ماسترشيف غورميه برو واخفقوا زلال البيض أو الكريمة الشانتييه حتى يكثف قوامها.
مضرب معدني كبير الحجم، لذلك يستخدم في حالات خفق الكيك، والكريمة، وبياض البيض، وذلك لقدرته على إدخال كمية كبيرة من الهواء للعجينة أثناء التقليب.
يعتبر من أثقل أنواع المضارب المعدنية وزناً، لذلك يستخدم في تقليب المواد داخل وعاء العجانة قبل وأثناء عملية العجن.
يأخذ شكل حرف S، لذلك يستخدم في عجن ودعك العجين جيداً أثناء تحضير العجائن الثقيلة؛ كعجينة الخبز، أو الفطائر، أو عجينة الكبة.
يعتبر هذا النوع من المضارب من الأجزاء الثانوية في العجانة، لذلك يأخذ شكل مضرب التقليب المعدني.
لكنه مغطى بالكامل بطبقة من السيلكون، لذلك يستخدم لخفق العجائن الخفيفة؛ كعجائن اللقيمات، أو القطايف، أو الكريب.
لذلك هي أداة أساسية لتقطيع وفرم اللحمة بحسب الغرض من استخدامها، كما أنها تساعد على عجن عجينة الكبة، وتشكيلها، بالإضافة لإعداد أنواع من اللحوم الباردة؛ كالهوت دوغ، والنقانق.
هناك خطوات لاستخدام العجانة بالشكل الصحيح، لذلك سنقدّم لكم هذه الخطوات على الشكل التالي:
مضرب معدني كبير الحجم، يستخدم في حالات خفق الكيك، والكريمة، وبياض البيض، وذلك لقدرته على إدخال كمية كبيرة من الهواء للعجينة أثناء التقليب.
لذلك مدة العجن تعتمد على نوع العجين، وبشكل عام تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة للحصول على عجين مثالي.
تتوفر الكثير من العجانات في الأسواق ولكن بعضها قد يكون أكثر فعالية، لذلك نقدّم لكم مجموعة منها على الشكل التالي:
قد يكون لاختيار العجانة المناسبة بعض المواصفات الضرورية لذلك عليكم التنبه للأمور التالية:
العجانة الكهربائية تعد أداة لا غنى عنها في مطبخ اليوم، وذلك لما تقدمه من فوائد عدّة تجعل عملية تحضير المعجنات والخبز أسهل وأسرع.
لذلك إليكم بعضاً من أبرز فوائدها:
وتُستخدم خلاطات العجين في المخابز لخلط مكونات العجين معًا، وتعمل أذرع الخلط على تحريك المكونات في وعاء أو حوض لإنتاج عجينة ذات قوام متساوي.
يمكن للعجين أن يبقى طازجًا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام.
لذلك طريقة حفظ العجين الصحيحة مثل عجينة البيتزا تشمل تغليفه بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي أو وضعه في وعاء حفظ العجين محكم الإغلاق لمنع تعرضه للهواء الذي قد يسبب جفاف العجين.
لذلك باتباع هذه الخطوات، يمكنكم التأكد من أنّ العجين سيبقى طازجًا وجاهزًا للاستخدام عند الحاجة.
لذلك يقوم العجَّان الكهربائي بخفق مكونات المعجنات المختلفة؛ مثل عجينة البيتزا، وعجينة الكريب، وعجينة السترومبولي.
كما يُستخدم أحيانا في مزج مكونات البيف برجر. ويختلف العجان الكهربائي عن الآخر من حيث الشكل، والخامات المصنوع منها، والقدرة الكهربائية، والسِعَة.
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
0 دقيقة
15 دقيقة
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
0 دقيقة
20 دقيقة
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
5 دقيقة
20 دقيقة