المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  في وعاء، أخلطي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم ثمّ اتركيه جانباً.

• 3

  في وعاء آخر، أخلطي الحليب مع الخلّ الأبيض جيداً واتركي المزيج جانباً.

• 4

  في الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر والزبدة جيداً.

• 5

  أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى وتابعي الخفق.

• 6

  ضعي عصير الليمون الحامض والفانيليا واخلطي.

• 7

  أضيفي قسماً من مزيج الدقيق واخلطي ثمّ ضعي مزيج الحليب وتابعي الخفق.

• 8

  ضعي الكمية المتبقية من مزيج الدقيق واعجني جيداً حتى تتجانس كافة المكوّنات.

• 9

  إدهني صينية فرن مستطيلة بالطحينة ثمّ اسكبي فيها مزيج الكيكة واخبزيها من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة. أدخلي عوداً خشبياً في الكيكة، فإن خرج جافاً، ذلك يعني أنّها نضجت.

• 10

  أتركي الكيكة تبرد لـ10 دقائق ثمّ أخرجيها من الصينية واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. غلّفيها بورق النيلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

• 11

  لتحضير التغليفة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة، جبن الكريم، السكر البودرة وعصير الليمون الحامض جيداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.

• 12

  ضعي الكريمة في الثلاجة لـ20 دقيقة.

• 13

  إقطعي الكيكة إلى نصفين بطريقة أفقيّة ثمّ ادهني 4 أكواب من الكريمة على طبقة واحدة.

• 14

  رشّي اللوز المجروش على الكريمة ثمّ ضعي الطبقة الثانية.

• 15

  غلّفي الكيكة بالكامل بالكريمة المتبقية.

• 16

  زيّني أطراف الكيكة السفليّة بحبّات المالتيزرز.

• 17

  أعقدي شريطً صغيراً على بسكويت السيجار بطريقة جميلة وضعيه على أعلى القالب ليكون بمثابة شهادة التخرج.

• 18

  رشّي حبيبات الشوكولاتة الصغيرة على أطراف الكيكة العلوية.

• 19

  أكتبي اسم ولدك أو كلمة "مبروك" في وسط الكيكة بحبّات السمارتيز أو الإم إند إمز.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء عميق، ضعي البيض والفانيليا والسكر.

• 2

  أخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي من 10 إلى 13 دقيقة حتى يتضاعف المزيج ويصبح قوامه كريمي وفاتح اللون.

• 3

  في وعاء آخر، أنخلي الدقيق والبايكنغ باودر مرتين.

• 4

  أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل على 3 دفعات وقلّبي يدوياً بواسطة السباتولا أو ملعقة مسطحة حتى يختفي الدقيق ويمتزج جيداً.

• 5

  قسّمي الخليط إلى قسمين وضعيهما في قالبين متساويين مبطنين بورق زبدة.

• 6

  أدخلي القالبين إلى فرن محمى مسبقاً لـ25 دقيقة أو حتى النضوج. إختبري الاستواء بواسطة عود خشبي.

• 7

  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد.

• 8

  إسقي القالبين بالحليب السائل واحشيه بحسب الرغبة بالكريمة المفضلة لديك.