تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية الشهية التي تقدم في المناسبات بكثرة، جربوا تحضيرها في مطبخكم وضعوها على قائمة الوصفات الرمضانية الخاصة بكم.

تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية المفضّلة في شهر رمضان، حيث تتسم بمذاقها المميز والمحبّب لدى الجميع، كما يمكن صنعها بخطوات سهلة وسريعة، جربوا طريقة الكنافة بالجبن.

خطوات صنع الكنافة

عموماً، تحتاج الكنافة في الفرن إلى حوالي 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، إليكم طريقة عمل كنافة بالقشطة.

ومن الأفضل مراقبة الكنافة بانتظام أثناء الخبز لضمان عدم حرقها.

أمّا خطوات خبزها فهي على الشكل التالي:

• أحضر صينية مناسبة للكنافة وضعوا فيها الكنافة واضغطوا عليها جيدًا واتركوها في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحوّل لونها للذهبي.
• تُخبز الكنافة فى الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبى المتوسط.
• أخرجوا صينية الكنافة من الفرن، ووزعوا عليها القطر (الشيرة) بالكامل، واتركوها لتبرد فى حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة.

وصفات تحضير الكنافة

تستطيعون تحضير الكنافة بعدّة طرق، نقدّم لكم بعضها على الشكل التالي:

كنافة بالشوكولاتة

كنافة بالمكسرات

كنافة بالمانجو

السعرات الحرارية في الكنافة الصحية

تجدر الإشارة إلى أنّ الحصة الواحدة من وصفة الكنافة الصحية تحتوي حوالي 513 سعرة حرارية، مقارنة بالوصفة الغير صحية 742.5 سعرة، أي بفارق 230 سعرة تقريباً.

لذلك يجب الحرص على استخدام المكونات الصحية خصوصًا في حال رغبتم بخسارة الوزن، أو لأسباب صحية أخرى، ولكن لا يعني هذا الإفراط في تناولها لأنها تبقى صنف حلويات مرتفع بالسعرات الحرارية.

نصائح صحية عند تحضير الكنافة

• عند شراء عجينة الكنافة أو صنعها في المنزل، أحرصوا على أن تكون مصنوعة من مكونات صحية
• مثلاً إختاروا العجينة المصنوعة من دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض
• أو على الأقل إستبدلوا نصف كمية الدقيق الأبيض المستخدمة لصنع العجينة بدقيق القمح، لاحتوائه نسبة أعلى من الألياف والمواد الغذائية.
• يساعد استخدام كمية قليلة من الزبدة كما هو مذكور بالمكونات في تخفيف كمية الدهون المشبعة في الوصفة مع الحفاظ على طعم وقوام الوصفة.
• يفضل اختيار جبن العكاوي بدلاً من الموتزاريلا وذلك لأنّ جبن العكاوي يحتوي كميات أقلّ من الدهون المشبعة إضافة إلى طعمها وقوامها الأقرب لطعم الكنافة الأصلي.
• ليس من الضروري الالتزام بحصة الجبن المذكورة بالوصفة إذ بإمكانكم التحكّم بكمية الجبنة باعتدال، وزيادة المكونات الصحية الأخرى مثل المكسّرات لاحتوائها الدهون الصحية غير المشبعة والبروتين.

الكنافة الكذابة

تعدّ الكنافة من ألذّ أنواع الحلوى التي تحضّر في الفرن، وتختلف طريقة تحضيرها من بلدٍ إلى آخر، إذ تحضّر اللبنانية بالجبن، وتحضّر في دولٍ أخرى بالقشطة، أو المكسرات.

وهناك من يحضّرها بالكاسترد، أو بنكهات الفواكه كالمانجو، ولها أنواع أربعة هي: الخشنة، والناعمة، والمبرومة، والمحيّرة أو الكذابة.

وهي تحضر في الأفراح والمناسبات وفي رمضان والأعياد وتقدّم مع الشربات أو القطر، لذلك إليكم طرق ومقادير تحضير الكنافة الكذابة.

كنافة كذابة بالصامولي

كنافه كذابة بخبز التوست

طريقة عمل كنافة كذابة بالصامولي