أبرز أنواع كريمة الخفق لتزيين الحلويات

أبرز أنواع كريمة الخفق لتزيين الحلويات، يمكنكم أن تصنعوا بها موس الشوكولاتة من خلال خلطها بشوكولاتة ذائبة.

تستخدم لتزيين حلوياتكم المختلفة و الإسبريسو و الكوكتيل، كما إنها لا تتخثر عند تعرضها للحرارة ولذلك يمكنكم إستخدامها في الشوربات، إليكم طريقة تحضير كريمة الطبخ.

أبرز أنواع كريمة الخفق

هناك أنواع كثيرة من الكريمة المخفوقة التي يمكن استخدامها لعمل المزيد من الوصفات، فهناك الكريمة الحامضة المناسبة للوصفات المملحة.

وهناك أنواع كثيرة من الكريمة التي يمكن تزيين الحلويات والكعك والفطائر والشطائر بها.

جميعها مميزة ومناسبة للعمل في المنزل، ولكن يجب التأكد من المقادير لكي تكون الكريمة مميزة ومذاقها لذيذ.

ومن بين أنواع الكريمة، كريمة الخفق والكريمة الثقيلة وكريمة الطبخ وكريم الزبدة بأنواعها الفرنسية والأمريكية والإيطالية والسويسرية وغيرها الكثير.

وفيما يلي أفضل 4 أنواع كريمة لتزيين الحلويات :

كريمة الزبدة

طريقة كريمة الزبدة من أشهى وصفات الكريمة التي يمكن من خلالها تزيين الحلويات، حيث تعتبر كريمة غنية جداً بالمكونات وسهلة الصنع كما أن طعمها شهي للغاية.

وتناسب التزيين الداخلي والخارجي للحلويات، كما أنها كريمة التزيين الأساسية للكب كيك:

المكونات

• 230 غرام من الزبدة الدسمة الطرية أي ما يعادل كوب بدرجة حرارة الغرفة
• 3 أكواب من السكر المطحون الناعم
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوب من كريمة الحلويات أو القشدة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة الطرية والتي يفضل أن تكون من علامة تجارية معروفة، وتكون نسبة الدسم فيها مرتفعة حتى الحصول على قوام هش ولين.
• ينخل السكر المطحون جيداً، ثم يضاف دفعة واحدة على الزبدة ويقلب بالملعقة حتى اختفاء السكر وبعدها يخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة حتى لا تتناثر الكريمة، وبعد تمام التماسك يمكن زيادة السرعة.
• توضع الكريمة أو القشدة المستخدمة مع الخليط وبعدها يوضع الفانيليا ويقلب الخليط بالمعلقة لقشط كافة الجوانب ثم مزجها مرة أخرى بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام كريمي مقبول ومناسب لتزين الكيك.
• يمكن التزين مباشرة، أو الاحتفاظ بالكريمة في أكياس ثلاجة ووضعها في المبرد.
• يمكن تنكيه الكريمة بأيّ من النكهات المفضلة، حيث يمكن إضافة الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفراولة أو الكراميل.

كريمة مخفوقة بالشوكولاتة

إليكم طريقة عمل كريمة الشوكولاته لتغطية الكيك من أطيب النكهات التي يمكن تزين الكيك بها، كما أنّ الأطفال والكبار يفضلوها كثيراً، ولها العديد من الأشكال والطرق التي يمكن إعدادها من خلالها، ومن بين الوصفات التقليدية لعمل كريمة الشوكولاتة:

المكونات

• 2 كوب من كريمة الخفق الطازجة
• 6 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة
• كوب من السكر المطحون
• ملعقة من الفانيليا

طريقة التحضير

• توضع كريمة بالخفق في المبرد مدة ربع ساعة قبل الاستخدام حتى تتماسك، ثم تخرج وتوضع في وعاء الخفق
• يقلب السكر المطحون الناعم مع الكاكاو ويقلب جيداً وينخل الخليط قبل إضافته للكريمة.
• يجب عدم المبالغة في الخفق لأنّ الكريمة الطازجة لا يجب خفقها أكثر من اللازم.
• يمزج الخليط حتى الحصول على قوام كريمي وناعم ويدخل المبرد قبل الاستخدام

طريقة عمل كريمة الجبن

كريمة الجبن للحلويات أو كما تعرف بالتشيز كريم من أفضل وأغنى أنواع الكريمة التي يمكن استخدامها لتزين الكعكة، كما تتميز بالبساطة والطعم المميز والشهي:

المكونات

• 340 غرام من الجبنة الكريمي غير المملحة
• 227 غرام من الزبدة الطرية غير المملحة والتي تحتوي 70% على الحليب
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 737 غرام من السكر المطحون الناعم

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء الخفق وتقلب بالمضرب الكهربائي جيداً، حتى الحصول على قوام ناعم جداً وكريمي دون أيّ تكتلات.
• تقطع الجبن الكريمي إلى قطع صغيرة وتوضع على الزبدة وتخلط معها جيداً حتى تمام التجانس
• ينخل السكر المطحون جيداً ثم يضاف إلى خليط الزبدة والجبن ويقلّب بالمعلقة ثم يخفق بالمضرب الكهربائي جيداً على درجة خفق هادئة
• يضاف الفانيليا والملح ويخفق الخليط على أقصى سرعة على الحصول على قوام كريمي ناعم ومتماسك ولكن يجب عدم المبالغة في الخفق
• يجب تزين الكيك مباشرة بعد الانتهاء من عمل الكريم، ولكن يجب أن يترك الكيك في المبرد مدة ساعتين قبل التقديم لتماسك الكريمة

كريمة المارينج

كريمة المارينج هي كريمة غنيّة للغاية تستخدم لتزين الحلويات من الداخل والخارج تتميز بقوامها المميز ونعومتها وطعمها الغنيّ والمميز، إليكم طريقة عمل المارينج فى الفرن فتسمّى بكريمة الزبدة السويسرية:

المكونات

• 6 حبات من بياض البيض الطازج
• 3 كوب من السكر المطحون
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• يوضع على النار قدر به ماء مغلي، ثم يوضع وعاء نظيف فارغ وجاف فوقه لعمل بخار مائي لبياض البيض
• يضاف بياض البيض إلى القدر ومعه الكسر المطحون ويخفق برفق ويُستخدم الخفاق الكهربي حتى يذوب السكر في البيض فقط ولا يجب أن يوجد في الخليط أي تكتلات
• يخرج الخليط من القدر ويوضع الوعاء جانباً حتى يبرد تماماً

• تضاف الفانيليا والملح للخليط البارد
• يخفق الخليط بسرعة منخفضة ثم نرفع السرعة تدريجياً
• يجب الاستمرار في الخفق حتى الحصول على قوام ناعم جداً ومزيج كريمي
• يمكن التأكد من أن الخليط أصبح جاهزاً للاستخدام عند قلب الوعاء وعدم سقوط بياض البيض المخفوق، إذ أصبح كريمياً ويمكن تزين الكعكة به.