آلة تقطيع البطاطس الكهربائية : سرعة وفعالية لا تضاهى

الة تقطيع البطاطس الكهربائية : سرعة وفعالية لا تضاهى، وتستخدم لتقطيع كميات كبيرة من البطاطس للشركات الكبرى أو المطاعم المختصة.

تشتهر طريقة عمل بطاطس مقلية مقرمشة حول العالم وتقدّم بكثرة في جميع المطاعم التي تقدّم الوجبات السريعة والمطاعم العادية.

تقطيع البطاطس بالآلة الكهربائية

من الصعب القيام بتحضير البطاطس المقلية وتقطيعها يدوياً في مطاعم الوجبات السريعة التي تعتمد على أكياس البطاطس المجمّدة والمقطّعة مُسبقاً.

فما هي الآلات الكهربائية التي تستعمل لهذه الغاية:

آلة تقطيع البطاطس الكهربائية

تعتبر آلة تقطيع البطاطس الكهربائية عبارة عن آلة مدمجة لغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها في نفس الوقت.
متوفرة بنوعين: آلة قطع البطاطس300kg \ h و 500kg \ h.

أمّا مواد آلة تقطيع البطاطس فمن الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام، إليكم أفضل الطرق لتقطيع بطاطس مكعبات.

تُسمى آلة تقطيع البطاطس الكهربائية هذه أيضًا آلة تقطيع البطاطس المقلية ، وأيضًا آلة تقطيع البطاطس.

لأنها يمكن أن تغسل القشر ، وتقطع البطاطس داخل آلة واحدة ، ويمكن أن يكون شكل البطاطس النهائية عبارة عن رقائق بطاطس ويمكن أيضًا أن تكون بطاطس مقلية.

وتتراوح سماكة البطاطس بين 2-12 ملم ، وهو قابل للتعديل ، يمكن لآلة تقطيع البطاطس هذه إنهاء عمل 3 مجموعات من آلات غسل البطاطس ، وتقشيرها وتقطيعها.

مميزاتها العملية

نموذج	قوة	البعد	وزن	سعة
RX -300	1.1 كيلو واط / 380 فولت	740x650x 860 ملم	80 كيلوغرام	300 كيلوغرام / ساعة
RX -500	1.5 كيلو واط / 380 فولت	880x960x1000 ملم	130 كيلوغرام	500 كيلوغرام / ساعة

مزايا آلة تقطيع البطاطس الكهربائية

من أبرز مزاياها:

• يمكن لآلة تقطيع البطاطس قطع رقائق البطاطس وكذلك البطاطس المقلية ، ويمكن للعملاء ضبط السكاكين بسهولة.
• مادة آلة تقطيع البطاطس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام ، وهو آمن بدرجة كافية لجميع العملاء.
• يمكن أن تكون قدرة آلة تقطيع البطاطس 300kgh و 500kgh ، ويمكن للعملاء اختيار نماذج مختلفة وفقا للمتطلبات.
• ضمان لمدة عامين مع جميع ماكينات تقطيع البطاطس.

ماكينة تقطيع البطاطس الكهربائية

تعمل هذه الماكينة بواسطة محرّك كهربائي يقوم بتشغيل شفرات قوية لتقطيع البطاطس بسرعة ودقة.

وتتوفر فيها خيارات مختلفة لضبط سماكة الشرائح أو القطع حسب الاحتياجات. تعتبر هذه الماكينة مناسبة للاستخدام التجاري أو في المطابخ ذات الطلب العالي.

كيفية تخزين حبات البطاطس

لتحضير طريقة عمل البطاطا المقلية بالطحين، علينا:

• نضع حبات البطاطس على أوراق جرائد في مكان بارد ومظلم.
• نرفع درجة حرارة المكان بين 10-15 درجة مئوية، لتكون أعلى بقليل من درجة حرارة تخزينها، ثم ندعها، ممّا سيؤدي لزيادة سماكة قشرتها بعد أسبوعين تقريباً.
• نستخدم الفرشاة لإزالة ترسبات التراب الموجودة عليها، ثم نخزنها حسب التعليمات السابقة.

ما هي أفضل طريقة لتقطيع البطاطس للبطاطس الأسقلوبية؟

• بمجرد اختيار البطاطس المناسبة، نمسك بسكين طاهٍ حاد (أو مندولين، إذا كان لديكم واحدة).
• ونقوم بتقطيعها بعناية إلى شرائح رفيعة ومتساوية قدر الإمكان – من الناحية المثالية بسماكة ربع إلى ثُمن بوصة .
• سوف نخبز البطاطس السميكة أو الرقيقة جدًا بشكل غير متساوٍ، وستحتاج إلى أن تنضج الطبقات.

كيفية قطع رقائق البطاطس بالسكين؟

• نترك القشرة عليها لمزيد من الملمس والنكهة، أو نقشرها إذا كنتم تفضلون شريحة أكثر نعومة.
• باستخدام سكين حادّ، نقطع البطاطس بعناية إلى شرائح رفيعة ومتساوية .
• نهدف إلى سماكة حوالي 1/8 بوصة (3 ملم). تأكدوا من أنّ الشرائح موحدة لضمان طهيها بالتساوي.

يجب أيضًا غسل البطاطس المزروعة عضويًا والبطاطس التي ستُقشّر. يمكن أن يساعد الخل الأبيض المخفف بالماء في تطهير البطاطس.

ولكن الماء والفرك كفاية ولهما نفس الفعالية. إذا كانت البطاطس متسخة جدًا، فكروا في نقعها في حوض نظيف مملوء بالماء أولًا.

وعند تقشير البطاطس، تأكدوا من قطع أية براعم أو أجزاء مختلفة اللون.

ما هي مدة صلاحية البطاطس بعد تقطيعها؟

ما هي مدة بقاء البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء؟

يجب عليكم تخزين البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء لمدة 24 ساعة لضمان جودة منتجكم النهائي، جربوا طريقة عمل البطاطس المقلية بالجبن بالفيديو.

فإذا قمتم بتصفية البطاطس ولاحظتم أنها تتحوّل إلى اللون البني، أو أنها بدأت تصبح طرية، أو إذا كانت لزجة، فيجبم عليك التخلص منها فوراً.

هل يستطيع محضّر الطعام تقطيع البطاطس؟

تعتمد مدى رقة البطاطس التي تقررون تقطيعها بشكل كامل على الوصفة التي تتبعونها ومعالج الطعام الذي تستخدمونه.

وذلك لأن معالجات الطعام المختارة تأتي مع أقراص تقطيع سميكة أو متوسطة لتعدد الاستخدامات . بالنسبة لوصفات مثل غراتان دوفينوا، ستقطع البطاطس إلى 1/8 بوصة.

لماذا سميت البطاطس الصدفية بالبطاطس الصدفية؟

في حين أنّ الأصل الدقيق غير معروف، يقال إنّ اسم البطاطس الأسقلوبية مشتق من الكلمة الإنجليزية، Collop، والتي تعني تقطيعها إلى شرائح رفيعة .

من ناحية أخرى، قال المؤرخون أن الاسم يأتي من نوع الطبق الذي يتمّ تقديمه فيه مثل المحار الأصلي مع فتات الخبز.

كيفية تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة بدون المندولين؟

يمكنكم استخدام سكين حاد، إذا تمّ شحذها للتقطيع، فستعمل بشكل أفضل مع الشرائح الرقيقة من بطاطس حلوة مقلية.

سيكون للشحذ للتقطيع شطبة على جانب واحد فقط من الشفرة بحيث تتجه الحافة المسطحة نحو البطاطس غير المقطعة.