وصفة مناسبة لفصل الخريف يمكنكم تحضيرها باستخدام علبة سردين بسيطة

في فصل الخريف، يسعى الجديد لتناول وجبات خفيفة ودافئة في الوقت نفسه. لذلك، حان الوقت لاستخدام علب السردين المخزنة لديكم في المطبخ!

رغم صغر حجم السردين، فإنه يحتوي العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك دهون أوميغا 3 والبروتين والكالسيوم، وكلها مهمة للصحة. كما أنه قد يحمي من الأمراض الشائعة ويفيد الصحة بعدة طرق أخرى. وإليكم أبرز أنواع السمك السردين وأشهر طرق تحضيره.

علب السردين

جميعنا لدينا في المنزل العديد من علب السردين المتراكمة. إنها لذيذة بالفعل على قطعة من الخبز مع بعض الطماطم أو الفلفل المشوي أو فطيرة اليقطين الكريمية.

يمكننا استخدام عجينة الفطيرة المبردة أو عجينة الفطيرة التي يتم شراؤها من المتجر أو حتى عجينة الفطيرة أو الفيلو أو البيتزا على سبيل المثال. أما إذا كان لدينا عجينة منزلية الصنع، فهذا أفضل.

كيفية تحضير وصفات بالسردين

• نفتح علبة سردين أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• نصفِّي الزيت دون التخلص منه ونهرس السردين في وعاء باستخدام شوكة.
• نضيف الجبن الكريمي أو الكريمة السميكة مثل الكريمة الطازجة أو جبن الفيتا أو لفائف جبن الماعز ذات القوام القابل للدهن، ويمكننا حتى استخدام المايونيز أو الجبن القريش وما إلى ذلك.
• أسهل طريقة هي استخدام الجبن القابل للدهن بالأعشاب لإضفاء لمسة إضافية من النكهة، كما أنه يمكننا تخصيصها بإضافة أي أعشاب نحبها، والصلصة الحارة، والخردل، والتوابل، وما إلى ذلك.
• الفكرة هي الحصول على نوع من الباتيه أو الكريمة القابلة للدهن.
• نفتح عجينة البف باستري على صينية خبز مبطنة بورق غير لاصق، ونفرد خليط السردين على السطح بالكامل، ونثقب العجينة في عدة أماكن حتى لا ترتفع كثيرًا ونضيف فوقها الصنوبر أو اللوز أو بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس أو أي بذور أخرى حسب الرغبة.
• أخيرًا، نخبز العجينة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة؛ إذا أصبح الجزء العلوي بنيًا جدًا، يمكننا تغطيته بورق ألومنيوم. سيستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة.

طازجة أو باردة، هذه فطيرة لذيذة مليئة بالنكهة بفضل نكهة المأكولات البحرية القوية للسردين. يمكننا إضفاء لمسة منعشة عليها بقشر الليمون المبشور الناعم أو الثوم المعمر أو الكزبرة قبل التقديم. إنه مزيج يمكن استخدامه أيضًا لحشو الفطائر أو الفطائر الصغيرة كمقبلات.

السردين مفيد لصحة الجسم

السردين غني بالعناصر الغذائية الأساسية، ومنخفض السعرات الحرارية، ويوصى به كجزء من نظام غذائي صحي. إن إضافة السردين إلى نظام غذائي متوازن، يمكن أن يساعد في تحسين وظيفة الأوعية الدموية، وتخفيف الالتهابات، وأكثر من ذلك. وقد يهمكم الإطلاع على السعرات الحرارية في السمك على أنواعه.

يدعم نمو الجنين الصحي

لقد ثبت أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في السردين، توفر دعمًا مهمًا للنمو الصحي لدماغ الجنين والجهاز العصبي. إن أطفال النساء اللواتي يستهلكن كميات أقل من أوميغا 3، لديهم حالات أعلى من تأخر نمو الدماغ.

عند تناول السردين بانتظام، يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب الناجم عن مجموعة متنوعة من المشكلات. يمكن أن يؤدي الالتهاب إلى سلسلة من المضاعفات، التي تؤدي إلى تفاقم حالات أخرى مثل التهاب المفاصل.

يحسن صحة الدماغ

لقد ثبت أن السردين والأسماك الأخرى الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، عند دمجها مع تغييرات أخرى في نمط الحياة، تساعد في زيادة المادة الرمادية في الدماغ. قد تساعد زيادة المادة الرمادية هذه في مكافحة تطور بعض الاضطرابات العصبية.

لكن الدراسة التي تدعم هذا كانت صغيرة نسبيًا وأجريت على بالغين أصحاء. قد تكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتوصل إلى رابط مباشر.

يحسن صحة العين

قد تكون الأسماك بما في ذلك السردين مفيدة للعين. هناك بعض الأدلة على أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في السردين والأطعمة الأخرى، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون، بما في ذلك الضمور البقعي. كما أنه قد يساعد أيضًا في علاج جفاف العين.

يقوي العظام

يعد السردين المعلب مصدر ممتاز للكالسيوم، حيث يوفر حوالي ثلث الكمية التي يحتاجها الشخص العادي في كل وجبة. كما أن فيتامين د ضروري لهذه العملية لأنه يسمح للجسم بامتصاص الكالسيوم. والسردين أغنى بفيتامين د من الكالسيوم. علاوةً على ذلك، يحتوي السردين أيضًا عنصر غذائي ثالث يعزز العظام و الفوسفور، الذي يحيد الأحماض التي يمكن أن تضر العظام.

يحسن وظيفة الأعصاب

قد يعاني ما يصل إلى 40٪ من كبار السن من نقص فيتامين ب 12. حيث يمكن أن يؤدي هذا النقص إلى ضعف وظيفة الأعصاب الحسية ومشاكل في الأعصاب الطرفية. كما يمكن أن تسبب مشاكل الأعصاب مشاكل أخرى. بالإضافة إلى أنها قد تقلل من الحرمة، مما قد يتسبب في سقوطكم وإصابتكم بإصابة خطيرة. توفر وجبة واحدة من السردين أكثر من 3 أضعاف كمية فيتامين ب 12 التي يحتاجها معظم الأشخاص.

يساعد في نمو العضلات وإصلاحها

يمكن أن تساعد البروتينات والدهون الصحية للقلب الموجودة في السردين على بناء العضلات والقوة. وقد يهمكم معرفة كيفية إعادة استخدام الزيت من علب السردين بدلاً من التخلص منه.

يقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي

يحتوي السردين العديد من العناصر الغذائية، التي يمكن أن تساعد في علاج الالتهاب الخفيف أو الإجهاد التأكسدي في أمراض القلب أو الحالات الأخرى. وتشمل هذه العناصر الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والتورين والأرغينين وغيرها.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.