المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار، نحمي زيت الزيتون ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.

• 2

  نضيف اللوبياء ونقلّبها مع البصل حتى يذبل تماماً.

• 3

  ننكه بالملح والبهار الحلو ثمّ نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة، نقلب جيداً ثمّ نغطي القدر ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

• 4

  نسكب الماء ثمّ نضيف الثوم. نغطي القدر ونترك اللوبيا بالزيت على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  اسلقي ورق العنب لمدة 3 دقائق وجهزي للّف.

• 2

  لتحضير الحشوة: حمي القليل من الزيت وقلي البصل ليذبل.

• 3

  أضيفي الثوم، الطماطم والفليفلة. اتركي المكونات على لمدة 5 دقائق ليذبلوا.

• 4

  اغسلي الأرز من دون نقعه وأضيفيه فوق الخلطة على النار.

• 5

  زيدي الملح ودبس الرمان بحسب رغبة الحموضة.

• 6

  رشي النعناع ثم أضيفي البن. قلبي المكونات.

• 7

  أطفئي النار واتركي الحشوة تبرد ثم أضيفي البقدونس وقلبي.

• 8

  لفي ورق العنب ثم صفي الخبات في أسفل القدر.

• 9

  صفي فوقها طبقة من البطاطس.

• 10

  اخلطي مكونات المرق واغمري ورق العنب.

• 11

  اضغطي عليهم بواسطة طبق وغطي القدر.

• 12

  اطهي على نار متوسطة حتى ينضجوا وصحة وهنا.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إفرمي الخسّ والملفوف وقطّعي الطماطم والخيار وضعي المكوّنات في طبق التقديم.

• 2

  إنثري الجزر فوق الخضار.

• 3

  إعصري الليمون الحامض وأضيفي الزيت والملح إليه.

• 4

  أضيفي الصلصة فوق الخضار، أخلطي وقدّمي السلطة فوراً.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة، نحمي ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة ونضع الكمون ونقلب مدة دقيقة.

• 2

  نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

• 3

  نضيف البازيلا ونقلبها مدة 3 دقائق.

• 4

  نزيد البهارات ونقلب حتى تمتزج المكونات.

• 5

  نضيف الماء ونقلب مدة 5 دقائق.

• 6

  نضيف البطاطس ونقلب ثم نضيف الكزبرة الخضراء والفلفل الحار ونقلب حتى تنضج.

• 7

  نترك حشوة البطاطس حتى تبرد.

• 8

  نأخذ عجينة سمبوسة نحشيها من حشوة البطاطس ونطويها على شكل مثلث ونلصق الطرف بخليط الماء والدقيق.

• 9

  نكرر هذه العملية حتى انهاء الكمية.

• 10

  في قدر، نحمي زيت غزير على نار متوسطة ونقليها حتى تنضج وتتحمر.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر من الماء المغلي، اسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على علبتها ثم صفّي المعكرونة من الماء وضعي ماء السلق جانباً.

• 2

  لتحضير صلصة البشاميل: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، حمي الزيت ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.

• 3

  أسكبي حليب اللوز تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم أضيفي كوبان من ماء سلق المعكرونة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

• 4

  اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويكثف.

• 5

  لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي فول الصويا ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.

• 6

  خففي النار وقلبي المزيج من حين لآخر حتى ينضج.

• 7

  ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية فرن ثم وزعي حشوة الفول وضعي الكمية المتبقية من المعكرونة على الوجه.

• 8

  أسكبي صلصة البشاميل على وجه الصينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.