المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  افرمي البقدونس والنعناع فرماً ناعما ثمّ اغلسيهما جيداً وصفيهما.

• 2

  إنقغي البرغل في نصف كمية عصير الليمون.

• 3

  قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.

• 4

  أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل حلو واخلطي المكونات جيداً.

• 5

  أسكبي التبولة في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق الخس.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الحمّص، اللبنة، الطحينة وزيت الزيتون. 

• 2

  نخلط المكوّنات في الخلاط حتى يصبح قوامها ناعماً. 

• 3

  لتحضير الصوص، نضع في وعاء الخلاط الكهربائي أيضاً، النعناع، الثوم، الملح، الفلفل الأسود والبقدونس. 

• 4

  نفرم المكوّنات في الخلاط حتى تمتزج. 

• 5

  نسكب خليط الحمّص في طبق التقديم ونضيف صلصة البقدونس على الوجه.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكفتة: نفرم البصل، البقدونس والفلفل الرومي إلى اجزاء صغيرة.

• 2

  نضع اللحمة المفرومة ونضيف إليها الخضراوات المحضرة سابقًا ثم الملح والبهارات ونخلط بشكل جيد حتى تتجانس كل المكونات.

• 3

  نحضر الكفتة على شكل أصابع لتكون جاهزة للشوي.

• 4

  لتحضير التتبيلة: نفرم البقدونس، البصل والفلفل الرومي، نضع كل المكونات في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون الحامض، الزيت والسماق ونخلط جيدًا.

• 5

  لتحضير الصوص: نفرم الثوم والفلفل الحار ونضعها في قدر ثم نضيف معجون الطماطم، الزيت، الملح، البهار والماء ونحرك على نار متوسطة.

• 6

  نشوي أصابع الكفتة المحضرة سابقًا ونقدمها الى جانب التتبيلة والصوص.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي ونقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.

• 2

  نضيف الجزر وننكه الخليط بالملح، الفلفل الاسود والبابريكا.

• 3

  نضيف مرق الدجاج ونترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج المكونات .

• 4

  نرفع القدر عن النار ونطحن المكونات بواسطة الخلاط اليدوي.

• 5

  نضع القدر مجددًا على نار خفيفة ونضيف الكرفس. نترك القدر على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق ثم نسكب الحساء في طبق التقديم.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. نضيف البصل والكرفس ونقلّبهما حتى يذبلا. 

• 2

  نضيف الملفوف ثمّ نقلّب المكونات. ننكّه بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  نضيف المرق. عند الغليان، نخفف النار ونغطّي القدر. نترك القدر على النار حتى تنضج المكونات.

• 4

  بواسطة الخلاط الكهربائي، نطحن الشوربة حتى تصبح كريمي. نقدّمها ساخنة. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في الخلاط الكهربائي، نضع البقدونس، عصير الليمون، الماء، الكرفس، الثلج والعسل. نخلط المكونات حتى تتجانس.

• 2

  نصفّي الخليط من الجوامد ثمّ نتخلص من هذه الأخيرة. نعيد العصير إلى الخلاط ونخلط جيداً حتى يتجانس المزيج.

• 3

  نسكب العصير في أكواب التقديم. ألف صحة!