نظام غذائي خال من الجلوتين للمصابين بالحساسية

تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على نظام غذائي خال من الجلوتين للمصابين بالحساسية، اعتمدوا الأطعمة المناسبة ولا تقلقوا بعد اليوم!!

يُعد الجلوتين من البروتينات الموجودة في بعض أنواع الحبوب الغذائية كالقمح والشعير وغيرها ويمكن اعتباره جزءًا طبيعيًّا من النظام الغذائي الصحي والمتكامل المتبع من قبل معظم الأشخاص، ولكن لا بد من الإشارة إلى أنه يوجد فئة كبيرة من الناس التي تحتاج إلى اتباع نظام غذائي خال من الجلوتين.

ما هي حساسية الجلوتين؟

تعتبر حساسية الجلوتين بأنها نوع من الإضطرابات الهضمية، فيؤدي تناول الجلوتين إلى تلف دائم في الأمعاء الدقيقة، ذلك لأنه قد يكون من الصعب هضمه عند الأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين، في حين يمكن لهذه الحساسية أن تسبب مضاعفات عديدة منها قرحة المعدة.

أعراض حساسية الجلوتين

• الإسهال أو الإمساك.
• الإنتفاخ.
• آلام في البطن.
• جفاف في البشرة.
• فقدان كبير في الوزن.
• الإصابة بالصداع.
• الإرهاق والتعب.

الأطعمة الممنوعة للأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين

• الشعير
• البرغل
• البقسماط
• القمح والدقيق المصنوع من الجلوتين
• نخالة القمح
• نشاء القمح
• الخبز، الباستا، الكعك، الفطائر، الحلويات والصلصات، وغيرها من المواد الغذائية التي تحتوي الجلوتين

الأطعمة التي لا تحتوي الجلوتين

يوجد بعض الأطعمة التي يمكن تناولها بشكل آمن، وذلك لأنها لا تحتوي الجلوتين، ومنها:

• الأرز وأقراص الأرز الخالية من الجلوتين.
• الفواكه والخضروات الطازجة.
• البطاطاس والفول والعدس.
• الذرة.
• فول الصويا.
• أنواع الدقيق الخالية من الجلوتين، مثل دقيق الأرز، الصويا، الذرة والبطاطس.
• الكينوا.
• المعكرونة والخبز بدون جلوتين.
• الكتان والشيا.
• اللحوم والأسماك والدواجن الطازجة.
• الأجبان الطبيعية مثل الحلوم والشيدر الخالية من الجلوتين.
• البيض.
• المكسرات الصحية.

نصائح لاتباع نظام غذائي خال من الجلوتين

• التركيز على الأطعمة الطازجة، المغذيّة والخالية من الجلوتين بشكل طبيعي ومنها الخضروات، الفواكه، الأرز، البطاطاس، اللحوم ومنتجات الحليب وغيرها من الأطعمة المذكورة أعلاه.
• قراءة محتويات الأصناف التي نريد شراءها جاهزة.
• إبعاد الأطعمة والمكونات المحتوية الجلوتين عن نظامنا الغذائي المتبع.
• الحذر عند تناول الطعام خارج المنزل.