من دون خبز؟ إليكم 11 بديلًا يغنيكم عن الكربوهيدرات

هل تتساءلون عن إمكانية وجود بدائل للخبز تغنيكم عن الكربوهيدرات؟ اليكم كل ما تحتاجون معرفته اكتشفوه معنا اليوم من خلال هذا المقال.

في حين يحتوي الخبز عادةً قمح مكرر، وهو غني نسبيًا بالكربوهيدرات. الا ان بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو حمية الكيتو، يحاولون البحث عن بدائل مثل خبز حزقيال وخبز السحاب وأقراص الباذنجان وغيرها.

بدائل مثالية

غالبًا ما يتساءل الأشخاص الذين يحاولون تناول الطعام من دون الخبز، على سبيل المثال، كجزء من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عما يمكنهم استخدامه ليحل محله. بالتالي تتوفر الآن العديد من بدائل الخبز، منها بعض الأنواع التي تعد معقدة في التحضير ولكنها توفر طعمًا وملمسًا يشبه الخبز في الفم. اليكم فيما يلي أبرز أنواع بدائل الخبز:

1- خبز السحابة

يعد خبز السحابة أو خبز أوبسي، شائعًا جدًا لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتو. وهو بديلاً غنيًا بالبروتين للخبز العادي ويشكل قاعدة ساندويتش ممتازة.

توجد وصفات مختلفة لخبز السحابة، ولكن هناك نسخة بسيطة اليكم مكوناتها وخطوات تحضيرها السهلة:

طريقة التحضير

• نحمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية ونغلف صينية الخبز بورق الطعام.
• نفصل بياض البيض عن الصفار.
• في وعاء كبير، نخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتشكل تلال صلب ورغوي.
• في وعاء ثان، نمزج صفار البيض والجبن الكريمي والملح.
• ثم نضيف بياض البيض ونحرك.
• نغرف الخليط في كرات بحجم الكعكة على صينية الخبز ونخبزها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي.

2- شرائح الباذنجان

في حين ان الباذنجان هو البديل الأكثر بساطة لخبز الساندويتش. اذ يمكنكم تقطيع الطرف الكبير من الباذنجان إلى أقراص يبلغ سمكها بوصة واحدة، وتتبيلها حسب رغبتكم، ثم شويها أو خبزها. وبمجرد أن تبرد، يمكن أن تكون هذه الأقراص قاعدة للبرجر. كذلك يمكنكم تقطيع الباذنجان طوليًا لتشكيل شرائح أكبر للسندويش كبديل عن الخبز العادي.

3- خبز القرنبيط

بينما يحتوي القرنبيط العديد من العناصر الغذائية، ويمكن اختياره بدلًا من الخبز أو عجين البيتزا، ولكن يُفضل طهي القرنبيط أولًا ثم وضعه في محضر الطعام مع إضافة بيضتين ونصف كوب من الجبن المبشور، وبعد مزج الخليط جيدًا يتم تشكيله على شكل دوائر متساوية فوق صينية خبز مغطاة بورق الطهي، ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج فيكون بديلًا مميزًا للخبز العادي.

4- أوراق الخس

كذلك يمكنكم استخدام أوراق الخس الكبيرة لصنع لفائف طازجة ومرنة بديلة للخبز. بحيث ان الأوراق الخارجية للخس هي الأكبر حجمًا والأكثر مرونة، وغالبًا ما تكون مثالية لصنع سندويش صغير.

بالتالي العديد من أنواع الخس، على سبيل المثال الخس الجبلي أو الخس الروماني أو الخس الأحمر، تعد مناسبة للاستخدام كبدائل لخبز التاكو وهي منخفضة الكربوهيدرات. وفي سياق متصل اليكم أنواع الخس، أهم فوائدها الصحية ووصفات سهلة باستخدامها.

5- خبز الشوفان

من المؤكد ان الشوفان يعزز الشعور بالشبع والامتلاء لأنه غني بالبروتين والألياف، ما عليكم سوى خفق بيضة في وعاء وإضافة ملعقتين من دقيق الشوفان وملعقة صغيرة من الملح، ثم وضع الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة وتركه على النار حتى ينضج من الجانبين، فتحصلون على قاعدة مثالية لتحضير أطيب سندويش.

6- أوراق الملفوف

يتميز الملفوف بنكهة قد تكون مثالية لأطعمة معينة. اذ تُعد أوراق الملفوف المطهوة على البخار أو المسلوقة، لفائف مثالية للأطعمة الصغيرة ذات النكهة اللذيذة، مثل سبرينغ رول وغيرها.

7- أوراق النوري

تعتبر أوراق النوري سهلة الاستخدام لصنع اللفائف. فهي ذات مذاق مالح قليلًا وتتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الحمص والبيض. ومع ذلك، يمكن أن تصبح أوراق النوري رطبة بسرعة، لذا فمن الأفضل إبقاؤها منفصلة عن الحشوة حتى يحين وقت تناول اللفائف.

8- خبز اللوز

على غرار ذلك يعتبر دقيق اللوز من المصادر الغنية بفيتامين “إي” وهو يعد أحد مضادات الأكسدة المهمة في الجسم، كذلك يحتوي دهون أحادية غير مشبعة تفيد القلب وتعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. لذا حاولوا استخدامه في وصفات الخبز للحصول على نكهة مميزة وإعداد خبز قريب في الملمس والمذاق من الخبز التقليدي.

9- لفائف البيض

علاوة على ذلك تعتبر لفائف البيض بديلًا غنيًا بالبروتين والكولين وفيتامين د، يمكنكم خفق البيض مع التوابل المفضلة وإضافة أنواع مختلفة من الخضراوات. كما يمكنكم أيضًا إضافة دقيق الشوفان أو دقيق بذور الكتان إلى العجة لزيادة محتواها من الألياف وتعزيز وظيفة الأمعاء المنتظمة. فتحصلون على قاعدة لذيذة ملائمة لتكون بديلًا للخبز العادي.

10- خبز حزقيال

يحتوي خبز حزقيال حبوب وبقوليات عضوية، بما في ذلك:

• القمح
• الشعير
• الدخن
• العدس
• فول الصويا

كذلك تضم شريحة واحدة من هذا الخبز 15 غرامًا من الكربوهيدرات، لذا يمكنكم دمجها في خطة نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ومع ذلك، نظرًا لأن خبز حزقيال يحتوي حبوب مثل القمح والشعير، فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

11- خبز العدس

وأخيرًا اليكم خبز العدس الذي يحتوي مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة. أما تحضير هذا الخبز فيتم عن طريق نقع كوب من العدس في الماء بضع ساعات ثم تصفيته ووضعه في محضر الطعام مع إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وبيضتين والقليل من الملح للحصول على أفضل بديل للخبز.