مقياس نكهة الفلفل بحسب لونه

تختلف ألوان الفلفل في محلات السوبرماركت ومحلات الخضار ويعتقد الكثيرون أنّ الفرق بين الحبات يعتمد فقط على لونها دون التأثير في الطعم. ولكن في الحقيقة، يلعب لون الفلفل دوراً مهماً في تحديد نكهة الطبخة لذلك نقدم لكم من موقع اطيب طبخة المقياس المعتمد لمذاق الفلفل بحسب لونه.

ما هو الفلفل وكيف نستخدمه في الطبخ؟

يعتبر الفلفل من الذ الخضار المستخدمة حول العالم وهو يضيف لوناً وطعماً ولا أشهى للعديد من الاطباق خاصة تلك الايطالية، الهندية، الاسبانية والمكسيكية. تتوفر العديد من أنواع الفلفل وتتدرّج من الحلو إلى الحرّاق ويعتمد الاختيار على ذوق الشخص. يُستَخدم الفلفل في تحضير العديد من الطبخات مثل الفاهيتا، البرياني، البايلا وغيرها من الأطباق اللذيذة.

الفلفل الرومي: ماهيته والفرق بين ألوانه

يعتبر الفلفل الرومي من أنواع الفلفل الحلو لاحتوائه على نسبة قليلة من الكبسيسين وهو يأتي بكلّ ألوانه من النبتة نفسها. أما الفرق، فهو أن الفلفل الأحمر هو النسخة الناضجة من الفلفل الأخضر ويأتي بينهما الفلفل الأصفر والبرتقالي.

الفرق بين ألوان الفلفل

• يحتوي الفلفل الأحمر نسبة بيتا كاروتين تزيد 9 أضعاف عن الفلفل الأخضر
• يحتوي الفلفل الأحمر كمية مضاعفة من الفيتامين سي مقارنة بالفلفل الأخضر ولكن هذا الأخير يعطي الجسم نسبة 200٪ من حاجته من الفيتامين سي في حصة واحدة
• يعتبر الفلفل الرومي الأحمر الأكثر حلاوة فيما يعتبر الفلفل الرومي الأخضر الأكثر مرارة ولكنه ليس مراً كثيراً

فوائد الفلفل

• يحتوي الفلفل نسبة من الفيتامين سي المفيد للبشرة والشعر والحماية من الأمراض
• يعزّز الفلفل عمل مضادات الأكيدة لحماية الجسم من الأمراض علي أنواعها