مطاعم دبي تدخل في دليل ميشلان الفرنسي؛ تعرفوا إلى اللائحة كاملة!

أصبحت دبي يوم الثلثاء 21 يوليو 2022 أول مدينة في الشرق الأوسط تدخل في دليل ميشلان للمطاعم، وذلك بعد دخول 69 مطعم منها على حدّ سواء في الدليل الفرنسي الأشهر حول العالم. إليكم التفاصيل من موقع أطيب طبخة.

المطاعم المتخصصة بأكثر من 21 مطبخ من حول العالم، انقسمت ما بين 11 مطعماً حصلوا على نجوم ميشلان المرموقة، 14 مطعماً أصبحوا مطاعم Bib Gourmant معترفين، مطعماً حصل على نجمة خضراء و44 مطعماً دخلوا في دليل ميشلان.

وصفت لجنة ميشلان المطاعم خريطة الطبخ بأنها متنوعة ومتميزة ونشيطة. ما يميز مشهد الطهي في دبي بحسب المدير العام “غويندال بوللينيك” هو انعكاس أكثر من 200 جنسية عليه والشغف والحماس الذي يسيطر على جميع الموظفين في كلّ المطاعم.

ما هي نجمات ميشلان؟

نجمات ميشلان هي عبارة عن جوائز تُمنح للمطاعم تقديراً على مجهودها وابتكارها في عالم الطبخ وهي تدلّ على مركز المطعم ودرجة الفخامة التي يتميز بها من ناحية تقديم الطعام، نوعية الأكل، الخدمة والنظافة بالإضافة إلى شخصية الشيف خلال الطبخ طبعاً بشكل منتظم. ترمز النجمة والواحدة إلى الطبخ عالي الجودة في حين أن النجمتين ترمزان إلى الطبخ الممتاز والنجمات الثلاث ترمز إلى الطبخ الاستثنائي.

لائحة المطاعم التي حازت على نجمات ميشلان

• المنتهى (Al Muntaha)
• 11 وودفاير (11 Woodfire)
• أرماني/ريستورانتي (Armani Ristorante)
• هاكاسان (Hakkasan)
• هوسيكي (Hoseki)
• أوسيانو (Ossiano)
• تاسكا من خوسيه أفيليز (Tasca by Jose Avillez)
• تورنو سوبيتو (Torno Subito)
• تريسيند ستوديو (Tresing Studio)
• اا ريستورانتي – نيكو روميتو (II Ristoranre – Niko Romito)
• ستاي من يانيك أللينو (Stay by Yannick Alleno)

لائحة المطاعم التي دخلت في مجموعة Bib Gourmand

• الخيمة (Al khayma)
• بيت مريم (Bait Maryam)
• براسري بولود (Brasserie Boulud)
• في ليا (Fi’Lia)
• فوللي (Folly)
• جولدفيش (Goldfish)
• ابن البحر (Ibn AlBahr)
• انديا من فينيت (Indya by Vineet)
• كينويا (Kinoya)
• نينيف (Ninive)
• أورفالي بروس (Orfali Bros)
• ريف جابانيز كوشياكي (reif Japanese Kushiyaki)
• شابستان (Shabestan)
• تيبل (Teible)

لائحة المطاعم التي دخلت في لائحة ميشلان

• 3 فيلز (3 Fils)
• أكيرا باك (Akira Back)
• الفنار (Al Fanar)
• المندلون (Al Mandaloun)
• أمازونيكو (Amazonico)
• أفاتارا (Avatara)
• أفلي من تاشاز (Avli by Tashas)
• بلو بلانك
• بومباي بانغالو (Bleu Blanc)
• كارنيفال من تريسند (Carnival by Tresind)
• سي لا في (Ce La vi)
• سيليبريتير من مارو كولاغريكو (Celebrities by Mauro Colagraco)
• سيبرياني (Cipriani)
• كلاب (Clap)
• كويا (Coya)
• ديمون داك (Demon Duck)
• غايا (Gaia)
• أرماني/هاشي (Armani/Hashi)
• هيل كيتشن (Hell’s Kitchen)
• هوتونغ (Hutong)
• اا بوررو (II Borro)
• إينديغو من فينيت (Indego by Vineet)
• لاتيلير من جويل روبوشون (L’Atelier de Joel Robuchon)
• ليتل ميس إنديا (Little Missi India)
• لو (Lowe)
• ل ب م (LPM)
• ماريا (Marea)
• ماستي (Masti)
• ميمي كاكوشي (Mimi Kakushi)
• مونرايز (Moonrise)
• نيتسو من روس شونهان
• نوبو (Nobu)
• رودذ و1 (Rhodes W1)
• روكفيش (Rockfish)
• سي فو (Sea Fu)
• شانغ بالاس (Shang Palace)
• سيراج (Siraj)
• سوشيال من هاينز بيك (Social by Heinz Beck)
• سكر (Sucre)
• تان شا (Tan Cha)
• ذي أرتيزان (The Artisan)
• تريسند (Tresind)
• زوما (Zuma)
• بيير تي تي (Pierre’s TT)