المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  انقعي ورق العنب بالماء الساخن لحوالى دقيقة ثم ضعيه في مصفاة.

• 2

  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الأرز، البقدونس، الطماطم، النعناع، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

• 4

  إفردي ورق العنب على سطح صلب، ضعي القليل من حشوة الأرز على طرف الورق ثم لفيها على شكل رول مع إغلاق الأطراف جيداً.

• 5

  صُفي ورق العنب في قدر عميق ثم رصيه بواسطة طبق زجاجي.

• 6

  اغمري المكونات بالماء ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.

• 7

  خففي النار واتركي القدر لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج المكونات.

• 8

  أسكبي ورق العنب الساخن الذي لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في طبق التقديم.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الأرز، البقدونس، البصل، النعناع، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، زيت الزيتون والسكر.

• 2

  إفردي ورق العنب على سطح العمل وأضيفي القليل من الحشوة. لفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتي انتهاء الكمية.

• 3

  ضعي شرائح البطاطس في قدر. أضيفي ورق العنب وضعي ثقلاً على الوجه.

• 4

  أغمري ورق العنب الماء. ضعي القدر علي نار متوسطة.

• 5

  عند الغليان، خففي النار واسلقي ورق العنب لـ30 دقيقة حتي ينضج.

• 6

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز، اللحم المفروم، صلصة الطماطم، البصل، الطماطم، البقدونس والنعناع. أضيفي الملح، السبع بهارات، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، السكر ودبس الرمان. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  ضعي ضلوع اللحم في قعر قدر عميق كبير الحجم.

• 3

  إفردي ورقة عنب على سطح العمل. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط. إثني جوانب الورقة فوق الحشوة ولفّيها على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. رصّي أوراق العنب فوق اللحم داخل القدر.

• 4

  أغمري ورق العنب بالماء. ضعي طبقاً ثقيلاّ فوق ورق العنب حتى لا تتسرّب الحشوة خلال الطهي ثمّ غطّي القدر جزئياً وضعيه على نار متوسطة.

• 5

  لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ضعي التمر الهندي، الملح، الفلفل الأسود، السكر والكمون. حرّكي المزيج حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.

• 6

  عندما يغلي مزيج ورق العنب، أضيفي مزيج التمر الهندي واتركي القدر على النار حوالي 15 دقيقة.

• 7

  خفّفي النار واتركي القدر على النار حتى تجفّ السوائل.

• 8

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء اللحم والأرز ونكّهي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة والهيل.

• 2

  أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 3

  إحشي الفوارغ بمزيج الأرز ثمّ إحشي ورق العنب بالمزيج نفسه.

• 4

  قطّعي الطماطم إلى شرائح وصفّيها في قعر القدر.

• 5

  ضعي نصف كمية الفوارغ المحشية في القدر وغطّي وجهها بنصف كمية ورق العنب المحشي.

• 6

  أضيفي الكمية المتبقية من الفوارغ وغطّيها ببالكمية المتبقية من محشي ورق العنب.

• 7

  نكّهي الطبخة بالقليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة ومكعبات المرق.

• 8

  ضعي طبقاً على وجه القدر ثمّ أغمري المكوّنات بالماء المغلي.

• 9

  ضعي القدر على نار متوسّطة لـ10 دقائق بعد الغليا.

• 10

  بعد مرور الـ10 دقائق، خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج تماماً لحوالى ساعتين. صحة وألف عافية.

نصائح