ما بين مزايا وعيوب تجميد الأطعمة في أكياس بلاستيكية.. إليكم الحقائق!

ربما سمعنا عن مزايا أكياس الفريزر وتساءلنا عما إذا كانت آمنة لطعامنا. في هذه المقالة سنناقش إيجابيات وسلبيات استخدام الأكياس البلاستيكية لتجميد الطعام.

ما الذي يجب علينا استخدامه بدلًا من ذلك؟ كما سنكتشف أيضًا لماذا لا تعد أكياس الفريزر فكرة جيدة لطعامنا. ما الخطأ في أكياس الفريزر البلاستيكية؟ هل تجميد الطعام في أكياس بلاستيكية مضر به؟ وماذا يمكننا أن نفعل لتجنبها؟ كل هذه الأسئلة سنناقشها سويًا اليوم في هذا المقال! وبخطوة بسيطة يمكنكم حفظ أطعمة مختلفة باستخدام كيس بلاستيكي واحد فقط!

هل الأكياس البلاستيكية المخصصة للفريزر آمنة للطعام؟

في حين أن الأكياس البلاستيكية التي تُستعمل لمرة واحدة عادةً ما تكون غير سامة، فإن أكياس الفريزر القابلة لإعادة الاستخدام مصنوعة من السيليكون أو بولي إيثيلين فينيل أسيتات أو البولي إيثيلين. هذه الأكياس مصنوعة لتحمل درجات حرارة منخفضة للغاية، حيث تصل إلى -51 درجة فهرنهايت.

كلتا المادتين مناسبتان لحفظ الطعام، لكن السيليكون هو الخيار الأفضل لأنه أكثر متانة. يمكن استخدام كلتا المادتين لتخزين ونقل الطعام، لكنهما غير آمنتين للغسيل في غسالة الأطباق. كما أنها أكثر عرضة للبقع والاحتفاظ برائحة الطعام.

هل تجميد الطعام في أكياس Ziploc آمن؟

عندما نقوم بتجميد الطعام، غالبًا ما نفكر بشأن المدة التي سيحافظ فيها الكيس على المحتويات طازجة. في حين أن أكياس زيبلوك ليست محكمة الغلق بنسبة 100 بالمائة، إلا أنها ستساعد في منع دخول معظم الهواء إلى الطعام. ومع ذلك، فهي ليست متينة مثل الأكياس الآمنة للتجميد. قد نميل إلى إعادة استخدام كيس زيبلوك، لكن هذا غير مستحسن. بدلاً من ذلك، علينا شراء كيس آمن للتجميد.

الطبقة البلاستيكية لأكياس زيبلوك الآمنة للتجميد أكثر سمكًا، مما يمنع الهواء من الدخول إلى الطعام ويقلل من احتمالية التمزق. كما يمكننا أيضًا استخدام أكياس آمنة للتجميد لأشياء مثل اللحوم التي تحتوي عظام.

أكياس زيبلوك القابلة للتسخين في الميكروويف آمنة لتجميد الطعام، ولكن ليس للطهي. حيث تمنع مادة البولي إيثيلين الموجودة داخل أكياس زيبلوك الذوبان ويمكن أن تصل درجة حرارتها إلى 195 درجة فهرنهايت. وهذا يمنع تسرب المواد الكيميائية الضارة إلى الطعام. فعند إعادة تسخين الطعام المجمد في أكياس زيبلوك، علينا التأكد من ترك بعض المساحة في الأعلى حتى لا يدخل الهواء إلى كيس الفريزر. وإليكم أكياس تغليف الكوكيز تحافظ عليها طازجة ومقرمشة لفترة طويلة.

ماذا يمكننا أن نستخدم بدلًا من أكياس الفريزر؟

في عالمنا الحديث، يعد الفريزر مكانًا يهيمن عليه البلاستيك. حيث تعد الأغلفة البلاستيكية وأكياس الفريزر من العناصر التي تُستخدم مرة واحدة وتميل إلى تسرب المواد الكيميائية إلى الطعام ولا يمكن إعادة تدويرها. كما يمكننا استخدام أكياس تخزين الطعام القابلة لإعادة الاستخدام بدلًا منها.

علاوةً على ذلك، يمكننا أيضًا تجميد الطعام في قوالب الكيك أو صواني مكعبات الثلج أو حاويات أخرى. حيث تتوفر أكياس الفريزر القابلة لإعادة الاستخدام بمجموعة متنوعة من الأحجام.

عادةً ما تكون أكياس Ziploc أكثر سمكًا من الأكياس غير المخصصة للتجميد وهي أيضًا أفضل لتخزين الأطعمة الحساسة. على عكس الأكياس غير المخصصة للتجميد، فإن أكياس الفريزر هذه آمنة للغسل في غسالة الأطباق وخالية من مادة BPA.

يمكننا أيضًا إعادة استخدام الأكياس في حاويات تخزين أخرى، بما في ذلك أكياس الغداء وعلب الغداء والمزيد. إذا كنا قلقين بشأن المخاطر الصحية المترتبة على استخدام البلاستيك، فيمكننا شراء حاويات تخزين الطعام المصنوعة من السيليكون بدلًا من ذلك. وقد يهمكم معرفة كيف تستخدمون الفريزر لتحضير الوجبات مسبقًا نصائح لتخزين مثالي.

نصائح لتجميد الأطعمة في أكياس بلاستيكية

تجميد الطعام في أكياس بلاستيكية هو وسيلة مريحة لتخزين وحفظ الأطعمة لاستخدامها لاحقًا. ومع ذلك، من المهم القيام بذلك بشكل صحيح للحفاظ على جودة وسلامة الطعام. سنقدم بعض النصائح لتجميد الطعام في أكياس بلاستيكية:

• استخدام أكياس آمنة للتجميد: ليست كل الأكياس البلاستيكية مناسبة للتجميد. علينا استخدام أكياسًا مصممة خصيصًا للتجميد، لأنها أكثر سمكًا وأقل عرضة لحروق التجميد.
• إزالة الهواء الزائد: قبل غلق الكيس، علينا محاولوة إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. كما يمكن أن يؤدي الهواء الزائد إلى حروق التجميد، مما قد يؤثر على جودة الطعام.
• تقسيم الحصص بشكل مناسب: علينا أن نقسّم الطعام إلى أجزاء صغيرة يمكن التحكم فيها والتي من المحتمل أن تستخدمها دفعة واحدة. حيث تتجمد الأجزاء الأصغر وتذوب بشكل أكثر توازنًا. كما يمكننا وضع علامة على الأكياس بالتاريخ والمحتويات لسهولة التعرف عليها.
• الغلق بشكل صحيح: علينا التأكد من الغلق المحكم والآمن لمنع دخول الهواء إلى الكيس. إذا كنا نستخدم كيس تجميد مع سحّاب، فيجب الضغط على الهواء وإغلاق الكيس بإحكام. إذا كنا نستخدم أكياس بلاستيكية عادية، فعلينا استخدام كيسين لحماية إضافية، واستخدام رباطًا ملتويًا أو شريطًا مطاطيًا لإغلاق الكيس الداخلي قبل وضعه في الكيس الخارجي.

• وضعه بشكل مسطح: علينا وضع الأكياس بشكل مسطح على صينية خبز أو صينية عند التجميد. يساعد هذا على تجميد الطعام بشكل أسرع وبشكل متساوي ويوفر مساحة في الفريزر.
• الرص بعناية: بمجرد تجميد الأكياس بشكل مسطح، يمكننا تكديسها فوق بعضها البعض لتوفير مساحة في الفريزر. كما أن الشكل المسطح يجعلها أسهل في التخزين.
• ترك مساحة للتمدد: علينا الحرص على ترك بعض المساحة في الجزء العلوي من الكيس عند إغلاقه. حيث يميل الطعام إلى التمدد أثناء تجميده، والسماح بمساحة صغيرة لهذا التمدد يمكن أن يمنع الكيس من الانفجار.
• إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة: يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى حرق المجمد. كما يمكن تجفيف الطعام أو مسحه بمنشفة ورقية قبل وضعه في الكيس. هذا مهم بشكل خاص للفواكه والخضروات.
• التاريخ والملصق: يجب أن نضع دائمًا ملصقًا على الأكياس بتاريخ التجميد والمحتويات. سيساعدنا هذا في تتبع ما يوجد في الفريزر ومتى تم تخزينه.
• استخدام غلاف الفريزر: لتوفير طبقة إضافية من الحماية، يجب أن نضع في اعتبارنا تغليف الأكياس البلاستيكية بورق الألمنيوم أو ورق الفريزر قبل وضعها في الفريزر. يمكن أن يساعد هذا أيضًا في منع حرق الفريزر.
• إذابة التجميد بعناية: عندما نكون جاهزين لاستخدام الطعام المجمد، علينا القيام بإذابته في الثلاجة أو تحت الماء الجاري البارد. كما يجب تجنب استخدام الميكروويف لإذابة التجميد، لأنه يمكن أن يطهي الطعام جزئيًا ويؤثر على قوامه.