في مقلاة على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم المفروم وقلّبيه لـ10-15 دقيقة حتى ينضج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. عندما ينضج اللحم، إرفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.

في مقلاة ثانية على نار متوسطة، سخّني الكمية المتبقية من الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح الكوسا وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبياً. عندما تنضج، إرفعيها عن النار وضعيها جانباً.

لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي الصلصة حتى تكثف.

ضعي طبقة من الكوسا في صينية فرن. أضيفي طبقة من مزيج اللحم المفروم تليها طبقة من صلصة البشاميل. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبي.

أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

في قدر من الماء المغلي على النار، اسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العلبة ثم صفيها من الماء.

في مقلاة واسعة حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود.

قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل. اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التقليب من وقت لآخر.

لتحضير البشاميل: في قدر على النار امزجي الحليب والدقيق حتى تتجانس المكونات. أضيفي على المزيج الزبدة ونكهي بالملح.

اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يكثف مع التحريك المستمر.

أضيفي على صلصة البشاميل خليط اللحمة والمعكرونة. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

اسكبي المعكرونة مع صلصة البشاميل في صينية فرن ثم وزعي شرائح جبن القشقوان على وجهها.

ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 20 دقيقة.

اسكبي المعكرونة في طبق التقديم وقدميه على سفرتك.

لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي اللحم، البقسماط، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البابريكا، البقدونس والبصل.

أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.

كوّري الخليط على هئية كرات متوسطة الحجم.

في قدر أو مقلاة، حمّي الزيت وقلّي كرات اللحم من كلّ الجهات حتى تنضج تماماً.

لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي شرائح الفطر وقلبّيها حتى يتغير لونها.

أضيفي الزبدة واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب.

ضعي الدقيق واخلطي حتى يختفي.

أسكبي مرق اللحم تدريجياً واخلطي حتى الغليان.

أسكبي الكريمة بخفة وروية واخلطي حتى تتجانس المكونات.

أضيفي كرات اللحم فوق الصلصة واخلطي بخفة وروية.

نكّهي بالملح بحسب الرغبة ووزّعي جبن الشيدر فوق المقلاة.

أخلطي بخفة وروية حتى تمتزج المكونات.

قدّمي الكفتة بالبشامل إلى جانب البطاطس الصغيرة.